摘要：6月1日，今日全国大蒜市场呈现明显分化，库内蒜受库存压力影响价格普遍承压，库外新蒜因干度差异呈现南北价差，云南独头蒜等特色品种因稀缺性维持高位。

6月1日，今日全国大蒜市场呈现明显分化，库内蒜受库存压力影响价格普遍承压，库外新蒜因干度差异呈现南北价差，云南独头蒜等特色品种因稀缺性维持高位。

从主产区看，山东、河南等传统产区库内蒜交易清淡，江苏邳州新干蒜因规格分级精细价格区间较大，云南鹤庆独头蒜最高价达8.25元/斤，成为市场亮点。

库内蒜行情分析

河北大名库内带胡毛头价格在2.3至2.5元之间，把子蒜稳定于1.5元左右。受库存量较大影响，买家压价现象普遍，成交以低价混级为主。

山东泰安斑鸠店净头蒜报价1.6元，较上周下跌0.1元。当地库容率高，部分储存商为回笼资金降价抛售。

山东聊城大张一般混级2.2元，大混级2.5元，脱水蒜低至1.0元。该产区库存多为去年尾货，品质参差不齐，蒜米料因加工需求走货稍快。

山东金乡产区一般混级2.13至2.23元，好混级2.38元封顶。金乡作为全国库存“风向标”，近期出库量仅达去年同期六成，部分冷库开始贴钱代销。

山东临沂苍山印尼货报价3.0至3.1元，价格虚高实际成交少。因出口订单减少，库存消化缓慢。

山东莱芜羊里库内杂交6.5cm蒜报价5.3元，属全国最高价。该产区主打精品蒜，但因价格过高，下游接受度低。

河南中牟东关蒜米料2.0元，大混级2.9元。早熟蒜干度不足导致库内老蒜需求上升，但整体走量有限。

河南杞县晟大物流园混级蒜2.0至2.35元，半干蒜2.8元封顶。当地储存商心态分化，部分选择继续囤货观望。

库外新蒜行情分析

山东济南商河大青稞蒜种2.8元，射阳薹蒜1.35元。因新蒜水分偏高，脱水厂采购价压至1.7元以下。

山东泰安岱岳区原皮鲜蒜1.3元，四六瓣同价。农户惜售情绪浓，但干度仅五成，客商多压价挑拣。

山东聊城大张半干蒜1.9至2.2元，较上周涨0.3元。因晒场人工紧缺，干度提升缓慢，部分发往酱菜厂。

江苏邳州碾庄新干蒜6.5cm报价4.0元，5.0cm仅2.0元。严格分级销售策略下，级差达1元/斤，小规格蒜多走腌制渠道。

江苏邳州宿羊山大混级1.8元，5.5cm蒜3.1元。邳州蒜因品相好，部分被当作库内蒜替代品，分流河南客源。

河南周口淮阳射阳薹蒜1.35元，脱水蒜1.55元。阴雨天气导致晾晒中断，六成干以下蒜占比超七成。

云南鹤庆独头蒜3.0cm报价8.25元，多瓣蒜1.7元。高原蒜生长周期长，独头率低，药用采购支撑高价。

蒜片行情分析

山东金乡2024年杂交蒜片1.67至1.72万元/吨，冷库陈片低至1.5万元。片厂开机率不足三成，以消化库存为主。

山东临沂八湖2023年蒜片1.6万元，较新片低500元。饲料厂替代性采购增加，但压价力度大。

河北永年2025年新片报价1.75万元，四六瓣片1.8万元。该产区主打高端调味片，但下游需求疲软。

二、当前价格影响因素

新蒜集中上市，供应过剩：6月正值北方大蒜产新季，山东、河南等地鲜蒜大量上市，库外蒜供应激增。例如，山东聊城大张半干蒜价格仅1.90-2.20元/斤，河南中牟脱水蒜低至1.40元/斤，直接拉低整体行情。

库存压力与出口淡季：冷库蒜（库内）因储存成本高，价格虽略稳但交易清淡，如金乡库内蒜米料2.05-2.15元/斤，但市场走货缓慢。此外，大蒜出口进入淡季，海外订单减少加剧国内供应过剩。

天气与种植面积扩大：2024年主产区未遇极端天气，秋播面积增长5%以上，扩种预期导致市场看跌情绪浓厚。

短期弱势难改：新蒜上市将持续至7月，叠加库存老蒜消化缓慢，预计库外蒜价格仍将低位运行，尤其是普通混级蒜可能跌破2元/斤。

加工与出口或成关键：

蒜片需求回升：山东临沂、河北永年等地蒜片价格（15000-17500元/吨）较年初下跌，但二季度后粉粒厂刚需采购可能增加。若东南亚订单回暖（如脱水蒜需求），蒜片价格或止跌。

出口政策变化：若下半年出口限制放宽或汇率利好，库内蒜价格有望企稳。

区域分化延续：云南独头蒜、邳州大规格干蒜（6.5cm达4.00元/斤）等优质品种因稀缺性和分级销售策略，价格抗跌性较强

来源：小梗三农