摘要：水土不同，物产自然不同，生活习俗也多有不同。甘肃地处内陆，气候干旱，土地各异。每年端午节上，南方人士吃粽子，赛龙舟，洒雄黄酒的时候，甘肃人也有自己的独特的端午美食。

水土不同，物产自然不同，生活习俗也多有不同。甘肃地处内陆，气候干旱，土地各异。每年端午节上，南方人士吃粽子，赛龙舟，洒雄黄酒的时候，甘肃人也有自己的独特的端午美食。

以前，交通不便的年代里，甘肃鲜见大米、糯米、粽叶……这些包粽子的物料。故而，甘肃人过端午，很少吃粽子，自然也就不会形成包粽子的风俗。

这是一个缘由，另外网友陇上悬罄室张泉林说了一个缘由，我觉得他说得很有道理。

他的观点是：端午节起源比较早，屈原也过端午节，恰巧后来屈原死在端午这一天，传说端午节的诸多的民俗活动中，划龙舟、吃粽子都和屈原有关，划龙舟是为了抢救落水的屈原，包粽子投江中，是为了保护屈原遗体不受龙虾啃咬。然而，战国时期，陕西甘肃为秦人之故里。大争之世，秦楚对峙，互为敌国，屈原所抵抗的正是秦国。在这个文化背景下，秦人怎么会划龙舟、包粽子，来纪念楚国爱国志士屈原。秦人纪念屈原，算怎么回事？这倒也不是黄河里放不下几尺龙舟。

从两千年来的文化逻辑来解释，甘肃人为何不划龙舟，不吃粽子，似乎更能说明问题。它似乎可以和物产的理由相辅相成。

甘肃虽然不吃粽子，但也有自己的独特端午美食。甘肃人的端午美食，首推油饼卷糕。

油饼卷糕是河西走廊端午节的主打美食。河西走廊的油饼卷糕，起源非常早，早在明代就是边防守军的必备野战餐食，清代更是被山西商家进行了推广。

每年端午，我家都要做油饼卷糕。我夫人尤其擅长制作油饼卷糕，每逢节假日，夫人都要不辞辛苦，做上很多油饼卷糕。她早上六点多就起床，先是蒸糕，把泡好的糯米、红枣，层层叠叠放在锅里，然后加好水，让它蒸熟。其实，就是人们平常所说的年糕。在蒸糕的同时，夫人利用这段时间，忙忙碌碌炸好近百个油饼。等蒸糕好了，用热油饼一卷，那滋味令人回味无穷。

做好的油饼卷糕，夫人都要分赠亲朋好友，同事同学，左邻右舍等人，和大家分享端午节快乐。

除了油饼卷糕外，甘肃人的端午节美食，还有韭菜包子或韭菜盒子。五月天气渐热，新韭菜也上市了。用新韭菜，制作韭菜包子，韭菜盒子，亦是难得的美食。

有吃，还必须有喝。甘肃人的端午节还有一种特殊饮料——酒胚子。即用莜麦（玉麦）、酒曲，制作的甜胚子。这是甘肃特色小吃，更是清明节、端午节的必备小吃。民间俗有：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭”。这就是大西北的专属糖水甜醅子。

甜胚子吃的时候很简单，挖两勺甜胚子，放入白糖，用开水冲泡，就好了。油饼卷糕、韭菜盒子、韭菜包子、甜胚子……甘肃人的这些美食，足以让人垂涎三尺。

插杨柳、艾草的端午习俗，各地依旧如此。同时，也少不了，戴荷包、系花线，据说可以避五毒。

过端午节，甘肃人还非常喜欢，插沙枣花，一把沙枣花，满室生香……

不过，近些年随着交通的飞速发展，古老的民俗，也受到了现代文明的冲击。大约自2000年后，高速铁路、高速公路、货运飞机等的大量出现，文化的交流，其速度在以令人难以置信的速度的发展。冬至吃饺子、端午吃粽子这些习俗，在飞速传播。传统的民俗，正在遭受越来越多的挑战。赛龙舟、吃粽子、雄黄酒这些江南的端午习俗，也逐渐在甘肃各地流传。因此，本文的甘肃人的端午习俗，我说的二十年前乃至改革开放之初的端午习俗。

那么，甘肃人的端午节，还有那些习俗，师友们留言补充一下哦！

来源：陇史荟王文元