摘要：简介：玉米薄饼（Tortilla）包裹各种馅料，如炭烤猪肉（Al Pastor）、牛肉（Carne Asada）、鱼肉（Pescado）或仙人掌（Nopal）。

墨西哥美食以其丰富的风味、多样的食材和悠久的文化传统闻名于世，以下是十种最具代表性的墨西哥美食（排名不分先后）：

1. 塔可（Tacos）

- 简介：玉米薄饼（Tortilla）包裹各种馅料，如炭烤猪肉（Al Pastor）、牛肉（Carne Asada）、鱼肉（Pescado）或仙人掌（Nopal）。

- 特色：必加洋葱、香菜、青柠汁和 salsa 辣酱，街头小摊的灵魂美食。

2. 玉米粽（Tamales）

- 简介：玉米面团包裹鸡肉、猪肉或甜馅，用玉米叶或香蕉叶蒸制，口感绵密。

- 特色：传统节日必备，咸甜口味皆有。

3. 墨西哥卷饼（Burrito）

- 简介：大张小麦面饼卷起米饭、豆泥、肉类、奶酪等，源自北部奇瓦瓦州。

- 特色：美式改良版（如 Chipotle）更出名，但墨西哥本土版本更简单。

4. 辣酱炖肉（Mole）

- 简介：复杂酱料（含巧克力、辣椒、坚果等）慢炖鸡肉，以普埃布拉州（Mole Poblano）最经典。

- 特色：口感浓郁甜辣，常出现在庆典中。

5. 仙人掌沙拉（Nopales）

- 简介：仙人掌去皮切条后凉拌或煎炒，搭配番茄、洋葱和辣椒。

- 特色：清爽微酸，墨西哥特色健康食材。

6. 亡灵面包（Pan de Muerto）

- 简介：亡灵节期间的特制甜面包，装饰骷髅造型，含橙花水和糖。

- 特色：文化与美食的结合，象征祭奠祖先。

7. 玉米汤（Pozole）

- 简介：用玉米粒（Hominy）和猪肉炖煮的浓汤，配萝卜、生菜和脆玉米片。

- 特色：分红（辣）、白（原味）、绿（绿番茄酱）三种。

8. 三奶蛋糕（Tres Leches）

- 简介：海绵蛋糕浸泡在三种奶（炼乳、淡奶、奶油）中， topped 奶油和水果。

- 特色：湿润香甜，拉美国家共享的经典甜品。

9. 油炸玉米饼（Quesadilla）

- 简介：玉米饼夹奶酪（Oaxaca 奶酪最佳）煎炸，可加蘑菇、南瓜花等。

- 特色：墨西哥城版本常用蓝色玉米饼。

10. 辣椒镶肉（Chiles en Nogada）

- 简介： poblano 辣椒塞入肉馅和水果，淋核桃奶油酱，撒石榴籽。

- 特色：红白绿配色象征国旗，独立日（9月）传统菜。

其他值得尝试：

- Ceviche（酸橘汁腌海鲜）

- Churros（吉事果，蘸巧克力酱）

- Torta（墨西哥三明治）

- Pulque（龙舌兰发酵传统酒饮）

墨西哥美食因地区差异极大，如沿海地区海鲜丰富，内陆则以肉类和玉米为主。搭配龙舌兰酒（Tequila）或墨西哥啤酒（如 Corona），风味更佳！

来源：阿哥