摘要：·另取一个碗，盛出来25g的小米面儿、50g的普通面粉，加入0.5g的泡打粉，把粉类混合均匀。

孩子们最爱吃的铜锣烧就做好了，当早餐和孩子的小零食都非常的不错。

·碗中打一个鸡蛋，再加入温水，总共称出来100g。

·再加入10g的白糖，把白糖、鸡蛋和水搅匀，让白糖化开。

·再加入1g的酵母，把酵母化开。

·另取一个碗，盛出来25g的小米面儿、50g的普通面粉，加入0.5g的泡打粉，把粉类混合均匀。

·混合均匀以后，把蛋液加里，再加入6g的食用油，搅拌均匀。

·最后搅成这种细腻的可以流动的糊状，盖上它发酵。

·面已经发了，全是小气泡，搅一下，排排气。

·锅预热160°，少喷点油，再用干抹布把它擦一下。因为无涂层的锅，少喷点油润一下锅，锅就不粘了。

·半勺一个，从高处倒入，从一个点倒入，它就形成一个圆饼。

·底部上色把它翻一下，烙到小饼鼓起，按压中间有弹力，能回弹就熟了。

·背边也烙上色了，这就熟了，出锅。

这些面粉做了12个，拿起一片，中间抹上豆沙馅儿，再盖上一片。孩子们最爱吃的铜锣烧就做好了，当早餐和孩子的小食都非常的不错，里面纹路清晰，特别的喧软。

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来源：北漂外婆