摘要：近日，由全国特殊食品标准化技术委员会组织修订的推荐性国家标准《保健食品中褪黑素的测定》正式发布，将于2025年10月1日起实施。

防止巴西高致病性禽流感传入我国

新荣记再推“穷鬼套餐”

西贝公开食材，加码儿童餐赛道

全聚德海口店开业

袁记云饺母公司总部在顺德乐从动工

武汉地铁自营肯德基开业

蜜雪集团股价创下历史新高

瑞幸回应多款饮品降价：双节福利

霸王茶姬与马来西亚联大集团合作

茶百道全球首家手作门店开业

库迪咖啡二期烘焙项目投产

柠季公布出海战略

古茗浙江成立新公司三只松鼠发行H股备案申请材料获中国证监会接收京东与小红书推出“红京计划”美团澄清“不惜一切代价”.....

本周餐饮业还有哪些最新动态呢？

2025-6-1

餐饮O2O周报

一、产业资讯

1、《保健食品中褪黑素的测定》国家标准发布

近日，由全国特殊食品标准化技术委员会组织修订的推荐性国家标准《保健食品中褪黑素的测定》正式发布，将于2025年10月1日起实施。

该标准的发布与《保健食品原料目录褪黑素》形成配套，系统优化了检测方法的适用范围、技术参数和操作流程，适用于片剂、软胶囊、颗粒剂、粉剂、口服液、凝胶糖果等多种剂型产品的定量检测。

市场监管总局将结合褪黑素类保健食品的监管需求，尽快推动保健食品原料褪黑素的标准制定。

2、两部门：防止巴西高致病性禽流感传入我国

近日，海关总署、农业农村部发布公告，近日，巴西农业和畜牧业部发布消息，巴西南里奥格朗德州1家商品种禽场发生H5N1亚型高致病性禽流感疫情。

为防止疫情传入，保护我国畜牧业安全和生物安全，禁止直接或间接从巴西输入禽及相关产品（源于禽未经加工或者虽经加工但仍有可能传播疫病的产品）。

禁止寄递或携带来自巴西的禽及相关产品入境，一经发现一律作退回或销毁处理。来自巴西的进境船舶、航空器等运输工具上卸下的动植物性废弃物、泔水等，一律在海关的监督下作除害处理，不得擅自抛弃。

对边防检查等部门截获的非法入境的来自巴西的禽及相关产品，一律在海关的监督下作销毁处理。

3、市场监管总局粽子抽检结果公布

端午节前夕，市场监管总局组织开展粽子食品专项抽检，合格率99.78%，总体质量安全状况良好。

本次抽检通过各大中城市、农村、城乡接合部地区的商超、糕点店、批发市场、餐饮商家以及美团、天猫、淘宝等网络平台，随机抽检粽子及原材料糯米450批次，涉及近100个品牌195家粽子生产企业。

4、液态奶产量5年来首度负增长

去年，国内液态奶产量出现五年来首次下滑，去年国内液态奶产量为2745万吨，同比减少2.8%；全国规模以上企业乳制品总产量同比减少1.9%。人均奶类消费量降至41.5公斤，同比减少5.6%。

传统液态奶消费市场面临瓶颈，而进口高附加值乳制品如稀奶油等品类进口量却同比增长近9%。

业内专家指出，国内乳企需推进产品结构优化，聚焦年轻人和老年人市场，开发功能性乳制品，满足新消费需求。

5、开启打击药品、保健品市场“坑老”“骗老”专项整治近日，市场监管总局部署在全国开展老年人药品、保健品虚假宣传专项整治工作，有效打击药品、保健品市场“坑老”“骗老”行为。
各地市场监管部门专项整治聚焦老年人药品、保健品领域，依法查处虚假宣传、价格欺诈、违法广告、非法添加等问题，综合运用多部法律法规查处。

餐饮O2O周报

二、餐企动态

1、新荣记再推“穷鬼套餐”近日，新荣记北京建国门外大街店上架新的午市点心套餐。该套餐定价288元/位，还包含服务费，2位起订，仅供工作日大厅使用。据了解，这也是新荣记有史以来推出过客单价最低的“穷鬼套餐”。

据网友发布的菜单显示，套餐内涵盖10道餐点和3种茶饮，覆盖冷菜、点心、主菜、甜品及饮品。餐点包括辣卤小龙虾配凉面、豆苗水晶虾饺、蔓越莓叉烧、招牌炖汤、萝卜酥、热炝盐烤章跳、鱼子酱水潺春卷、鲜虾脆肠粉、桂花燕窝紫米糍、甘蔓茶桃胶奶冻/牛油果冰淇淋。茶饮则有白牡丹、冷萃茉莉白毫银针、咖啡可选。

2、西贝公开食材，加码儿童餐赛道
5月27日，西贝官宣今年西贝专业儿童餐的多个升级方向，其中西贝专业儿童餐首次公开食材卡，承诺“5个不添加”，不添加鸡精、香精、味精，不添加人工色素、防腐剂。

据介绍，升级后的西贝专业儿童餐包含4套儿童成长套餐，11道可自由搭配的单品，包括升级后的DHA*大黄鱼套餐等。

3、费大厨出价百万年薪招店长

费大厨辣椒炒肉美国公司近期在招聘网站上开放了“美国首店店长”岗位的招聘。

招聘启事显示，该店位于美国加利福尼亚州圣地亚哥，目前仅店长一职在招。

任职要求列明，需要应聘者具有2年以上连锁餐饮店长经验或自主创业经验、管理过20-30人团队、熟悉美国餐饮法规等。底薪在11万-15万美元/年，折合人民币年薪约79-108万元/年。

记者尝试联系费大厨品牌部及招聘方，截至发稿暂未取得回复。

4、全聚德海口店开业，首次进军华南市场

5月28日，全聚德位于海南省海口市王府井海垦广场的直营门店正式开业，这也是全聚德首次进军华南市场。

数据显示，截至2024年底，全聚德旗下“全聚德”“仿膳”“丰泽园”“四川饭店”品牌在国内外开设直营、加盟连锁餐饮门店共计101家。2024年，全聚德在拉萨新开1家加盟门店。

全聚德海口店面积超过750平方米，店内设有多个用餐区域，整体餐位布局灵活，全面满足消费者多样化的就餐需求。其中高端商务包间多达8个，最大包厢可容纳20人用餐；包厢内均配备茶台设施，可提供专业茶艺服务，满足商务接待、家庭聚会及朋友聚餐等多元场景。

菜品方面，该门店兼顾了正宗京味挂炉烤鸭和海南本地饮食偏好，既延续全聚德国家级非遗挂炉烤鸭技艺，精选北京填鸭，明火慢烤。同时还结合本地饮食偏好，研发出金牌沙姜猪手、黑松露山药鲍鱼、99秒小黄鱼等融合菜品，实现了传统技艺与地方特色的完美结合。

5、袁记云饺母公司总部在顺德乐从动工

5月27日，袁记食品集团总部基地在顺德乐从正式动工。项目占地90.1亩，总投资20亿元，规划建设全国生产基地、营运中心、结算中心、信息中心、全国仓储中心、研发品控中心等核心设施。

从2012年袁记首店在广州开业，到如今全国门店数量近5000家。袁记食品集团董事长袁亮宏表示，目前袁记已在新加坡开设三家门店，后续将在日本、韩国、美国、英国开业。

当天，袁记食品集团品牌矩阵集中发布，袁记味享、张府园大碗面、面头师、一品味享、巴彦万润、永泰酱油六大品牌一一亮相。

6、统一董事长称目前在大陆市场表现符合预期

5月29日，统一集团董事长罗智先在股东大会后表示，统一的产品是否会调价还是看供需，但能不涨就不涨。

他提及，新台币此前在大幅升值的那两天，刚一觉醒来账面上马上损失数千万新台币，汇率的冲击比原物料上涨来得更严重。

对于大陆市场，罗智先表示，在大陆的营运都采取稳定的策略，且统一在大陆市占率还小，因此会按照自己步调，而目前表现也符合预期，因此对外在景气并没有特别关心。

对于统一集团是否还有并购案会发生，罗智先说，并购要看缘分，希望并购标的的营收在2~3亿美元的规模。

8、武汉地铁自营肯德基开业

近日，武汉地铁黄浦路站K口、铁机路站D口两家自营肯德基正式开门迎客，这是武汉地铁首次涉足餐饮自营领域，标志着其TOD模式的升级。该门店还设置外卖员专用通道，延长夜间服务至末班地铁结束。

9、麦当劳中国携手蔚来上线AI智能体

日前，麦当劳中国与蔚来合作推出餐饮品牌首个车载AI语音点餐智能体——麦当劳智慧点餐，率先应用于蔚来乐道品牌车型。

消费者可通过语音指令完成点餐、下单、支付全流程，享受便捷、安全的出行+餐饮融合体验。该系统接入全国超7000家麦当劳餐厅，包括近1000家得来速汽车餐厅。

餐饮O2O周报

三、饮品快报

1、蜜雪集团市值超泸州老窖

5月27日，蜜雪集团股价飙升至579港元，创下历史新高，总市值突破2198亿港元，反超泸州老窖，且两倍于洋河股份。

目前蜜雪集团高达市盈率45倍，已远超多家一线白酒品牌。蜜雪集团3月3日上市后，至今累计涨超160%。一名港股业内资深分析人士对记者表示，在二级市场上，散户是交易最活跃的投资者。

若是换手买卖的筹码供应不足，稍有跟风炒作，股价就会出现暴涨。这类流通盘较小的个股比较容易出现暴涨暴跌的情况。

2、瑞幸回应多款饮品降价：双节福利

近日，有多位消费者在瑞幸咖啡小程序下单时发现，多杯饮品打折后价格由9.9元/杯降至6.9元/杯，同比下降3元。

有网友表示，瑞幸要引领咖啡进入“6.9元时代”了吗？对于降价活动是否会持续、以后是否会常态化，新浪财经问询了瑞幸咖啡官方，其表示：“我们为消费者推出端午节和儿童节的双节特惠福利，随机发放6.9元优惠券，并非降价。”

3、霸王茶姬与马来西亚联大集团合作

近日，马来西亚联大集团（以下简称联大集团）发布公告显示，旗下全资子公司Magma Chain Management将与CHAGEE设立一家合资企业——Chagee Magma私人有限公司。

新公司的股权结构为CHAGEE持股60%，Magma持股40%。在4月份新股配发活动中，马来西亚羽毛球名将李宗伟成为新股东并将担任霸王茶姬品牌大使，利用其在马来西亚的高知名度和正面形象，提升品牌影响力，继而快速实现在马来西亚三年开设300家店的愿景。

4、茶百道全球首家手作门店开业近日，茶百道宽窄巷子旗舰店“茶百道·探川觅饮”开业，该门店是其全球首家手作门店。“茶百道·探川觅饮”推出了全新的产品线。该门店内设有两处点单区，一是“手作厨房”，提供“三大炮糯糯”等四川特色手作鲜奶茶、鲜果茶等茶饮；二是“日茶夜酒中央吧台”，售卖特调茶酒饮品，以及“杨枝甘露雪花冰”等甜品。其还与成都文旅合作推出宽窄联名文创产品。（新浪财经）
5、奈雪的茶泰国清迈店首月营收近77万近日，奈雪的茶泰国清迈CENTRAL FESTIVAL店正式开业，该店是其在东南亚市场的第8家门店。开业后订单量持续攀升，首月营收近350万泰铢（约77万人民币），高峰期单日出杯量超2000杯，成为当地热门茶饮品牌。6、库迪咖啡二期烘焙项目投产近日，库迪咖啡二期烘焙项目在安徽当涂举行点火仪式，库迪咖啡战略委员会主席陆正耀、库迪咖啡董事长兼CEO钱治亚出席点火仪式。该项目使用4台600公斤意大利Brambati烘焙机，是目前亚洲最大单体烘焙厂。二期烘焙项目位于库迪咖啡全球供应链基地3号园区，集生豆仓储、分拨、烘焙、包装及物流于一体。其年处理生豆能力7.5万吨，可支撑门店单日销量1000万杯

7、柠季公布出海战略

日前，现制柠檬茶品牌柠季公布了出海战略。据悉，品牌已在东南亚签约15家门店，覆盖马来西亚、新加坡、柬埔寨等国。

目前马来西亚及柬埔寨已分别开业1家门店，同步在马来西亚吉隆坡顶级商场Pavilion及吉隆坡国际机场的3家门店也正在筹建中，预计7月份正式开业。

柠季创始合伙人汪洁介绍，今年柠季还即将在新加坡、澳洲等国继续扩大其全球门店版图。品牌去年将门店拓展到香港，目前在港拥有15家门店。

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四、上市投融资

1、三只松鼠发行H股备案申请材料获中国证监会接收

近日，三只松鼠股份有限公司公告称，已于2025年4月25日向香港联合交易所有限公司递交了发行境外上市股份（H股）并在香港联交所主板挂牌上市的申请，并于同日在香港联交所网站刊登了本次发行上市的申请材料。

公司根据相关规定已向中国证券监督管理委员会报送了本次发行上市的备案申请材料并于近日获中国证监会接收。

公司本次发行上市尚需取得香港证券及期货事务监察委员会、香港联交所和中国证监会等相关政府机关、监管机构、证券交易所的批准、核准或备案。

2、古茗浙江成立新公司，注册资本11亿近日，古茗控股（浙江）有限公司成立，法定代表人为阮修迪，注册资本11亿元人民币，经营范围包括控股公司服务、机械设备研发、软件开发、企业管理、餐饮管理、单用途商业预付卡代理销售等。股东信息显示，该公司由古茗关联公司Guming（Hong Kong）Limited全资持股。3、海天味业开始评估港股IPO需求拟集资约71亿

调味品生产商龙头海天味业上周五已通过联交所主板上市聆讯，中金、高盛、摩根士丹利为海天味业联席保荐人。

海天味业已开始评估香港IPO需求，预期集资约10亿美元（折合人民币约71亿元）。海天味业去年纯利63亿元，以A股周五收市价44.37元，公司A股市值超过2467亿元。

海天味业拟将集资将得用于产品开发以及前沿技术的研发和工艺升级、产能扩张、采纳新技术及供应链的数字化升级、建立全球品牌形象、拓展销售渠道等。

4、百胜中国宣布下半年5.1亿美元股票回购协议近日，百胜中国宣布公司已签订股票回购协议，计划于2025年下半年在美国及香港进行总计约5.1亿美元的股票回购，将于7月1日生效。与上半年的 3.6亿美元股票回购协议相比，下半年增加了42%。百胜中国首席执行官屈翠容女表示，2025年至2026年期间向股东回馈30亿美元的计划仍在按计划进行；去年公司向股东回馈了15亿美元，三年的平均年回馈金额相当于当前市值的约 9%。