摘要：新疆的初夏与桑葚的成熟一同开始，当一串串桑葚挂满枝头，这片广阔的土地便迎来了它最甜蜜的季节。

新疆的初夏与桑葚的成熟一同开始，当一串串桑葚挂满枝头，这片广阔的土地便迎来了它最甜蜜的季节。

将桑葚一口咬下，饱满的果肉在口腔内爆开，浓郁的果香瞬间占满了整个口腔。

每个品尝到桑葚的人都会忍不住感叹：这是什么神仙水果！

新疆地域辽阔，坐拥得天独厚的光热资源，昼夜温差显著。

全年长达2800小时的充沛日照，赋予这片土地“阳光富翁”的美誉。

在这样的天然馈赠下，每一颗桑葚尽情沐浴在灿烂阳光中，经过昼夜温差的匠心雕琢，将阳光转化为独一无二的甜蜜滋味，每一颗桑葚都饱含着自然醇香。

琳琅满目的味觉狂欢

01大白桑葚

在新疆，白桑葚是街头巷尾最亲切的水果之一。

推门见到桑葚是街巷人家中最常见的生活图景，莹白如玉的果实缀满枝头。

在新疆，采摘桑葚的方法很独特，大多数新疆家庭都是小孩拿着自家的毯子站在树下，大人在树上用力摇晃，将桑葚摇到毯子中。

轻咬一口白桑葚，细腻果肉在齿间化开，清甜汁水如蜂蜜般甜蜜，水嫩丰盈的口感包裹着阳光的味道，令人唇齿留香、回味悠长。

02黑桑桑葚

新疆的黑桑桑葚果实饱满紧实，外皮紫黑油亮，如黑色玛瑙一般。

成熟的黑桑葚个头硕大，果香浓郁醇厚。轻轻咬破薄如蝉翼的果皮，饱满的果肉在口中瞬间化开，浓郁的甜蜜滋味裹挟着独特果香四溢开来，口感醇厚绵密，味道浓郁，甜度远超普通桑葚。

品尝到的每一口都饱含着新疆阳光的热烈与大地的滋养。

▲图片来源：小红书@星辰

03粉桑桑葚

在新疆多彩的桑葚家族中，粉桑像一抹温柔云霞，以特别的色彩和清甜口感脱颖而出。

不同于白桑的素雅和黑桑的浓郁，粉色桑葚泛着淡粉的渐变色泽，表皮在阳光下透着晶莹光晕，像是大自然精心雕刻的艺术品。

▲图片来源：小红书：@垦丁

粉桑桑葚时常会被认成黑桑葚，但粉桑与黑桑口感略有不同。

成熟的粉桑桑葚果实饱满圆润，轻轻触摸就能感受到果肉的柔软娇嫩。

在入口的瞬间，细腻绵密的果肉与清甜汁水 在口腔中散开，甜度清新但不腻，粉桑既保留了桑葚特有的果香，又带有一丝水蜜桃的香气，让人回味无穷。

▲图片来源：小红书@云深不知处啊

04药桑桑葚

在新疆桑葚中，药桑堪称独树一帜的存在，它承载了数百年的种植历史，是新疆古老而珍稀的果树品种。

维吾尔语将药桑桑葚称为“夏图特”，寓意“王的桑椹”， 足以看出药桑的地位非凡。

▲图片来源：微信公众号@秦红新疆特产

药桑之所以备受珍视，不仅在于它的口感奇特，更在于它有着极高的营养价值和药用价值。

在维医里，药桑椹一直是一种重要的药材，性寒无毒，有着补肝肾、明目、生津、补血、祛风等功效。

桑葚的百变吃法

01桑葚酱

初夏的桑葚成熟，将当季新鲜的桑葚熬制成酱，便能在其他季节也品味到这份甜蜜。

将桑葚用盐水浸泡十分钟并沥干水分，锅中放入捣碎的桑葚和白糖，中火半个小时左右，熬到浓稠即可出锅，出锅前放入柠檬汁这样有利于桑葚酱的保存。出锅后晾凉并放入干净的器皿中密封保存，若气温较高，建议放置冰箱冷藏保存。

这样一罐酸酸甜甜的桑葚酱就完成啦。

非常将桑葚酱涂抹在松软的面包上，瞬间让早餐充满幸福感；或者舀上几勺，兑入清水搅匀，便是一杯果香四溢的夏日特饮，清爽又解渴。快来动手试试吧！

▲图片来源：小红书@半圆圈

02桑葚酒

对于注重气血调养的小仙女们而言，自制的桑葚酒是不容错过的养生佳酿，制作方法也是简单易学。

准备一个无水无油的玻璃罐，将桑葚、冰糖和去籽的柠檬一层一层铺放到玻璃罐中，再放入纯粮食酒，避光静置一周即可初尝风味。

若耐心等待三个月，酒酿的味道会更加醇厚绵柔。

▲图片来源源：小红书@冰茄汤

闲暇时与好友相聚，小酌几杯酸甜可口的桑葚酒，既能增添聚会的氛围，又能滋养身心，让欢聚时光更具诗意与健康。

桑葚酒虽然是果酒，但也不能贪杯哦！

03桑葚馒头

将桑葚揉进松松软软的面团中就可以得到带着果香的馒头。将桑葚、酵母和鸡蛋放入面粉中揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放入温暖的地方进行发酵，随后将面团整形过后，就可以放入锅中进行二次发酵，最后水开整二十分钟就可以品尝到美味的桑葚馒头。

香甜松软、带着天然果味的桑葚馒头一口咬下去，满是春日的甜蜜与惊喜。

04桑葚粥

当酸甜的桑葚邂逅软糯的大米，便碰撞出了一碗兼具美味与养生功效的暖心粥品。

将桑葚与大米洗净，锅中水开放入大米煮至半熟，加入桑葚文火慢熬至粥体浓稠绵密。依据个人口味，添上少许冰糖或淋入一勺蜂蜜并搅拌均匀。

这样一份香甜可口的桑葚粥很适合当作早餐，在晨起时分，捧起这样一碗色泽诱人的桑葚粥，既能唤醒沉睡的味蕾，又能为身体注入满满的元气能量，开启活力满满的一天。

这个夏天，不妨来一趟新疆，亲自体验一下传统采摘桑葚的乐趣，品尝各种桑葚美食，感受一下新疆桑葚的独特魅力。

在新疆的任何地方，新疆的桑葚都在等待着与你的相遇，新疆桑葚也会为你带来一场视觉与味觉的双重盛宴。

让这份甜蜜成为你今年夏天最美好的记忆！

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本文由“我从新疆来”原创，欢迎关注，带你了解熟悉而又陌生的新疆！

来源：我从新疆来