摘要：⚬ 在新疆，有一道食材简单、味道上头的小凉菜，叫做皮辣红。“皮”指的是皮芽子，即洋葱；“辣”对应辣椒；“红”则是西红柿。

⚬ 在新疆，有一道食材简单、味道上头的小凉菜，叫做皮辣红。“皮”指的是皮芽子，即洋葱；“辣”对应辣椒；“红”则是西红柿。

三者一切一拌，吃起来超级清爽开胃，营养价值还很高！洋葱有强大的抗炎作用，还能帮助调节血压、血脂；辣椒堪称蔬菜界的维C王，足足是柠檬的6倍；西红柿里的番茄红素，抗氧化能力也相当强。

一盘吃下来，膳食纤维夸夸摄入，热量却没有多少，脂肪代谢还更快了！

食谱作者@徐小小xiong：

“新疆地道凉菜一枚，清爽、酸甜、可口～既有西红柿的酸甜，还有辣椒的一点儿辣味，喜欢吃更辣点的同学就买那种辣辣的辣椒配着，开胃得很～”

厨友@liangunjianpanagahdxcud58yc3b

“清爽，脆口，好吃”

by 厨友@yesenia

“可以少许添加些味极鲜和白砂糖，味道会更好。”

by 厨友@手机用户2122_8zq2

“这种东西，不弄上一大盆，怎么对得起自己的胃😍😍😍”

by 厨友@初级、爱的学徒

新疆皮辣红

🧑‍🍳食谱作者：徐小小xiong

🥦用料

西红柿 1个

洋葱 半个

辣椒 半根

醋 一勺

盐 一勺

* 辣椒一般选会辣的那种长尖椒，如果不能吃辣，也可以换成彩椒之类的。

🍳做法

1.将洋葱（红色或者白色洋葱均可），切一半后，平放，切成这种丝即可～

* 不喜洋葱辛辣，可以切细一点，或者提前切好泡冰水半小时以上去除辣味，控干后再使用

2.西红柿适当切小块，好入味；辣椒长短看自己喜好，但是一定是切丝喔～

3.将盐均匀洒在表面，醋倒入拌匀就OK了，是不是很简单～^_^

*醋通常用陈醋，也可根据个人口味或现有材料改为白醋、果醋等。

做过的人说

希奇kk：

绵羊国的艾比：

用了意大利黑醋，香极了！

麦和夕：

想家的时候花三分钟做一盘皮辣红～

来源：下厨房一点号