摘要：眼瞅着芒种（6月5日）快到了，老话说“芒种芒种，连收带种”，可这天是一天比一天热，太阳晒得地皮发烫！好些人觉着：“这会儿再撒种，菜苗还不得晒成干儿？” 嘿，您可小瞧了庄稼的本事！有八样“火性子”蔬菜，就爱蹭着这热乎劲儿长，现在种下，管保您三伏天里还能摘到水灵灵

眼瞅着芒种（6月5日）快到了，老话说“芒种芒种，连收带种”，可这天是一天比一天热，太阳晒得地皮发烫！好些人觉着：“这会儿再撒种，菜苗还不得晒成干儿？” 嘿，您可小瞧了庄稼的本事！有八样“火性子”蔬菜，就爱蹭着这热乎劲儿长，现在种下，管保您三伏天里还能摘到水灵灵的嫩菜叶、脆生生的鲜豆角！省了买菜钱不说，吃着还格外有股“抢”来的鲜甜劲儿！

苋菜撒把籽，热土催红苗。这菜天生是个“火命”，温度越高，叶子蹿得越快，那红艳艳、绿油油的叶片，看着就喜兴！芒种前找块稍遮阴的地（大树边、瓜架下都行），把土松得细细软软，籽儿拌点干沙撒匀，薄薄盖层土，踩实了浇透水。不出五天，小苗就顶着红脑袋钻出来！间着苗吃，越掐越旺，凉拌、做汤，滑溜溜带点甜，暑气都消三分。

木耳菜爬竿快，遮阴又当菜。它那厚墩墩的叶子像打了蜡，太阳越晒越精神！现在种正是好时候：挖浅坑点籽，隔一拃远一棵，旁边插根细竹竿。小苗一尺高就牵藤上架，不出半月绿荫就起来了！这叶子摘了炒、涮、凉拌，带点天然黏液，滑嫩爽口，自己吃还能给菜园子搭个“凉棚”，一举两得！

空心菜水边旺，越割越疯长。空心菜是“水陆两栖将”，但芒种前种，旱地也能行！选个靠近水源的地块（或者勤快点浇水），开浅沟条播，覆土一指厚。苗出齐了，等长到筷子高就开割，留两节茬口。割完追点粪水，新芽“噌噌”往外冒，半个月又能来一茬！蒜蓉炒一盘，脆生生带着清香，专治夏天没胃口。

快菜抢时间，一月上餐桌。名字就叫“快菜”，芒种前播种是最后冲刺！选早熟品种（包装上找“夏抗”、“速生”字样），垄上开浅沟，撒籽要稀点。早晚勤浇水降温，苗挤了就赶紧间苗吃。从播种到包心，紧赶慢赶一个月！虽然个头比不上春白菜，但胜在鲜嫩，爆炒、做馅儿，清甜无渣，热天吃最爽利。

荆芥随手撒，越热香越冲。想给面条、凉菜添股提神香？现在撒荆芥准没错！墙角、花盆边、菜畦空隙，哪儿有巴掌大地儿，把土翻松，籽儿一撒，薄土盖上，浇透。别的菜怕晒蔫，它越晒香气越浓！长到半尺高就能掐尖，越掐侧枝越多，一直香到秋后。摘一把揉进手擀面里，那个窜鼻的香，是夏天的独家味道！

耐热小油菜，遮网出苗齐。普通油菜怕热，但有种“耐热青帮”小油菜，就是为夏天生的！播种诀窍在“遮阴”：撒籽后，立刻盖层遮阳网（或旧竹席），早晚掀开喷水。苗出齐了再撤网。这样苗不晒蔫，长得齐整。二十多天就能间苗吃，清炒、煮汤，碧绿脆嫩，一点苦味都没有。

豆角（豇豆）点几窝，搭架引凉风。长豆角（豇豆）现在点种还不晚！选早熟架豆品种（像“之豇28-2”），挖小坑，每坑放3-4粒籽，覆土。苗出两片真叶就搭“人”字架。藤蔓爬得快，开花结荚也利索。豆角垂下来像绿帘子，摘着方便，还给菜园引风降温。嫩豆角切段爆炒，脆生生带着豆香，是盛夏最下饭的时令菜！

樱桃萝卜挤墙角，三十天就红脸。想吃口爽脆水灵的？樱桃萝卜是“快枪手”！找个花盆或菜地边角，土松得透透的，籽儿撒密点也没事（反正长不大）。盖层薄土，天天喷水保湿。从播种到小萝卜冒头，二十五六天就够！红彤彤圆溜溜，拔出来洗洗，蘸酱生吃，那股子微辣清甜，专解暑天油腻！

为啥芒种前还能抢种？道理不深奥：这些菜要么是“急脾气”，生长期短（苋菜、快菜、萝卜）；要么是“火性子”，就爱高温高湿（木耳菜、空心菜、荆芥、耐热油菜）；要么是“攀高枝”，往上长不占地儿（豆角、木耳菜）。它们把夏天的“热力”当养分，卯足劲往上蹿！

抢种关键看两招：

水要跟得上：天热蒸发快，浇水要“勤、匀、凉”—— 次数多些，浇透不积水，最好选**清晨或傍晚**凉快时。

巧用遮阴法：出苗期最怕暴晒！遮阳网、旧床单、瓜叶藤蔓都是好帮手，等苗壮实了再慢慢见太阳。

种菜如赶路，芒种是道坎。看着日头大，心里别发怵！该出手时就出手，撒下这“八样火种”，汗水浇下去，绿意冒出来。等您掐着嫩生生的苋菜尖，听着豆角架下沙沙的风，嚼着嘎嘣脆的樱桃萝卜时，那份“抢鲜”的得意劲儿，可比吹空调吃西瓜还舒坦！这，才是懂节气、会种地的庄稼人，写在泥土里的智慧。

来源：老农陈婆婆