首批国家级名单发布！梧州这个特产上榜

摘要：6月4日，我国发布首批传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育名单，包括柳州螺蛳粉、梧州六堡茶等39个重点培育对象。

6月4日，我国发布首批传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育名单，包括柳州螺蛳粉、梧州六堡茶等39个重点培育对象。

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注：标*地方特色食品产业已纳入工业和信息化部“首批中国消费名品名单”。

柳州螺蛳粉

柳州螺蛳粉具有“酸、辣、鲜、爽、烫”的食味特点，从街边小吃到百亿产业，柳州螺蛳粉作为“粉圈”顶流正在逐步实现“华丽转身”。截至2022年底，柳州螺蛳粉原材料生产示范基地累计达到20个，规模达到65万亩，创造30多万个就业岗位。目前，柳州螺蛳粉共销往全球28个国家和地区。

2021年6月，“米粉制作技艺(柳州螺蛳粉制作技艺)”入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。柳州螺蛳粉制作技艺是以石螺（俗称螺蛳）为主料熬成粉汤，烫上“干榨粉”，再辅以酸笋等配料制成米食的技艺。以螺熬汤得其名，有“酸辣鲜爽烫”的风味。制作注重食材选取和火候掌握，讲究细节把控。螺蛳粉的主要食材石螺、米粉、酸笋等全取自本地。食材处理和配比制作的绝招每家都有秘不外传的独家配方。螺蛳粉有近百种工序，螺蛳汤是精髓，制汤以炒螺为关键，决定其鲜且香。

梧州六堡茶

六堡茶属黑茶类，有1500多年种植历史，因原产自广西梧州苍梧县六堡镇而得名，其“红、浓、陈、醇”的特点深受消费者喜爱。据悉，梧州全市累计新建茶园5.17万亩，现有茶园面积22.49万亩，梧州六堡茶公用品牌价值37.64亿元，被评为“2022中国茶叶最具品牌传播力品牌”，居广西茶叶第1位。

2014年，“六堡茶制作技艺”经国务院批准列入第四批国家级非物质文化遗产名录。2022年11月29日，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，广西“六堡茶制作技艺”就是该名录的组成部分。六堡茶是中国黑茶类的佼佼者，上品六堡茶有“红、浓、陈、醇”四个特点：红，即汤色棕红；浓，即茶汤黏稠；陈，即香气陈纯；醇，即滋味甘醇爽滑。