摘要：后来我有好几次从卤菜摊旁经过，仍能看到摊前站了不少人，这都开业大半个月了，不可能还在搞活动吧？

你好啊，我是小舟姑娘。

上个月，小区外的茶楼门口突然支起了一个卤菜摊，摊子周围挤满了人，一眼望过去，全是人脑袋。

猪队友望了一眼后说，估计是在搞开业活动。

后来我有好几次从卤菜摊旁经过，仍能看到摊前站了不少人，这都开业大半个月了，不可能还在搞活动吧？

昨晚，我停在摊前仔细看了看，确实有几个客人在选购，系着围裙的摊主和帮忙的人总共有6个，那些站在外围观望的人就不知道是不是托儿了？

不过这么多人扎堆聚在一起，乍一看，人气还很旺。

我挤进去买了一点鸡脚和鸡尖，花了18块钱，算不上多贵。

正当我走到推车一侧准备扫码付款时，抬头正好看到了一个竖着的三脚支架，一个小哥一边给我打包，一边对着镜头吆喝：“当天卤当天卖，免费试吃，支持加盟……”

虽然我不知道他的加盟费具体收多少，但我好像get了他的商业模式，他真正想卖的不是卤菜，而是学费。

晚上吃饭时，我和猪队友都觉得这个鸡脚太难吃了，既没有辣味，也没有卤香味，味道寡淡，还没有我们自己买料包做出来的味道浓郁。

联想到对方连个铺面都没有，只有一个随时能跑路的推车，以及直播间那些营销话术，我更加肯定了他们的目的是想收徒，就跟之前曝光的大锅卤菜差不多。

当时大锅卤菜就是打着月入几万的旗号，通过小视频展示摊位前排长队的火爆场面，吸引全国各地的学员付费学习卤菜秘籍。

然而学员们交钱后才惊讶地发现，教的全都是摆盘技巧、营销手段，真正的配方、比例和制作经验少之又少，摆摊后生意惨淡，有的人每天才卖几十块钱。

我身边还有人上过这种当，老家有个同学花了近3000块跟人学卤菜，之后买设备又花了2000多，最后在小区门口只卖了50块。

同学说家门口的卤菜摊子就有五六家，太卷了，根本卖不动，卖不完的卤菜都是自家人消耗的。

只能说，现在大环境不好，很多人都想靠摆摊挣钱，就连骗子也进入摆摊赛道了。

他们打着小成本创业的名义，把人性拿捏得死死的，不仅骗学费，还骗食材费、设备费、招牌费，所谓的一个月挣几万，其实挣的都是收徒学费。

等把这一批学员收割得差不多了，他们就会寻找新场地、新项目，在下一个地点迅速推出提拉米苏、地摊牛排等新把戏，然后继续收割。

其实，真正好的卤味根本不需要这么多花活，也不用特意交钱学习。

只需要自己从抖音或者小红书上找到靠谱教程，再反复调整配方和比例，直到做出的卤味得到身边人的认可后，就可以雷打不动地出摊了。

一开始，可以小成本试错，少卤一点食材，在街头巷尾刷一波脸熟。

等到客人熟悉了，口味稳定了，经验积攒了，生意自然就来了。

来源：百事通小黄