摘要：玉米是一种常见粗粮，很多人控糖期间也喜欢吃玉米，因为吃玉米缓缓升糖。玉米升糖吗？首先看数据，玉米的升糖指数是55，这里的玉米指的是整粒的玉米。玉米的蒸着吃、煮着吃，升糖指数是55，是中低升糖指数的食物，糖友可以食用。

巧吃玉米不升糖。

玉米是一种常见粗粮，很多人控糖期间也喜欢吃玉米，因为吃玉米缓缓升糖。玉米升糖吗？首先看数据，玉米的升糖指数是55，这里的玉米指的是整粒的玉米。玉米的蒸着吃、煮着吃，升糖指数是55，是中低升糖指数的食物，糖友可以食用。

但是玉米又受其烹饪方式的影响，升指数也会有变化。比如很多人吃完玉米高了，可能吃的是玉米面的馒头或者喝的是玉米粥，玉米磨成面做成馒头，升糖指数是72左右就属于高升糖了，升糖速度就比较快了。如果玉米磨成面做成粥，升糖指数是在80左右。由于玉米磨成面做成粥，加快了玉米在肠胃中的消化速度，升糖速度比较快。

所以玉米到底是生还是不生也要看其烹饪方式不同而影响。其实玉米中含有大量的膳食纤维和维生素矿物质，控糖的朋友可以适当食用。但是要把玉米作为整粒的去吃，煮着吃、蒸着吃都行，但是谨防做成玉米面的馒头或者玉米粥去吃。

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来源：道一讲糖一点号