摘要：6月5日，由河南日报传媒组织的河南报业全媒体老字号行第四站活动启动，弘宝汝瓷总经理、河南省老字号协会轮值会长王振江，河南省老字号协会常务副会长兼秘书长程振中应邀出席。本次探访的企业是河南省老字号协会会员单位——河南京遥食品有限公司（以下简称“京遥食品”），该公
6月5日，由河南日报传媒组织的河南报业全媒体老字号行第四站活动启动，弘宝汝瓷总经理、河南省老字号协会轮值会长王振江，河南省老字号协会常务副会长兼秘书长程振中应邀出席。本次探访的企业是河南省老字号协会会员单位——河南京遥食品有限公司（以下简称“京遥食品”），该公司旗下的“京遥”“逍遥镇”“好逍遥”三大品牌速食类胡辣汤产品，多年来在国内相关领域销售居首位。
■走进车间：探秘一碗汤的生产过程
6月5日上午，在京遥食品创始人、总经理胡素花和京遥食品营销总经理陶汗青陪同下，由河南日报牵头组织，顶端新闻、大河报、大河网等10余家省内媒体组成的采风团，走进位于周口市西华县城中华路的京遥食品新厂区，参观了京遥胡辣汤是如何从数十种原材料经数十道加工流程后，变成一袋袋速食胡辣汤的。
陶汗青介绍，新厂区建于2011年8月，占地面积120亩，投资1800多万元建成了全自动化的生产线，原料处理、调配、包装等环节全部实现了数字化，大幅提升了生产效率和标准化水平，成为当年胡辣汤行业首家实现自动化生产的企业。旗下“京遥”“逍遥镇”“好逍遥”三大速食方便面品牌，包括传统水煮胡辣汤、即食冲泡胡辣汤两大类产品，涵盖了五大系列50多个品种，不仅畅销河南全省，还销往山东、陕西、安徽、湖北等周边六个省份，同时通过电商渠道（如抖音、淘宝、拼多多）拓展市场，即食冲泡胡辣汤在直播带货中同样表现突出，单日最高销量达2万单。
随后，大家走进生产车间，观摩了原料处理、调配、包装等全流程自动化生产。走进技术中心、化验室、留样室，了解企业的食品安全以及胡辣汤技术创新等问题。同时，还在会议室品尝了水煮胡辣汤、即食冲泡胡辣汤等创新产品，对其鲜香的口感、丰富的配料、高标准的食品安全把控感触深刻。
■座谈交流：讲述发展，见证京遥崛起路
下午的座谈交流环节，作为胡氏胡辣汤第19代传承人、河南老字号企业京遥食品掌门人，胡素花向大家简单介绍了“京遥”品牌的发展历程和沿革。
她表示，“京遥”，寓意“京都配方，传至逍遥”。为什么这么说呢？胡素花说，逍遥镇胡辣汤的来源可追溯到宋徽宗年间。朝中大臣从一高僧处求得一副制汤配方献上，御厨按照此方做出一种色香味俱全的汤献给宋徽宗品尝，宋徽宗食后，称赞该汤麻辣鲜香，是名副其实的美味。后因战乱，汤的配方流传到逍遥镇得以发展壮大，后又伴随沙河、颍河漕运流传各地，声名远扬，故被誉为“逍遥镇胡辣汤”。
到了上世纪80年代，胡素花之父、逍遥镇胡氏胡辣汤第十八代传人胡毛，在郑州火车站西三马路旧址附近重操祖业售卖逍遥镇胡辣汤，慕名前来品尝者络绎不绝。到了1988年，胡毛又分别在郑州市城东路农药厂门口、经八路和纬四路交叉口、火车站附近开设了三家分店，初步形成连锁经营模式。到了上世纪90年代初，胡素花踏上胡辣汤的创业路，开办了逍遥永香系列调味品厂，正式启用“京遥”商标。
创业过程中，胡素花认为，传统的逍遥镇胡辣汤虽然味道鲜美、香辣开胃、风味独特，但由于熬制工艺复杂不方便携带，因此推广起来难度很大。于是，她尝试着将家传秘方与现代科技相结合，采用国际标准确定产品营养结构，对胡辣汤口味进行数字化研究，于1992年成功研制开发出了速食型胡辣汤产品，新品只需加入脱水蔬菜、牛羊肉、牛羊骨髓、汤料、菜料，按产品说明规范熬制便可烧制出色香味俱全、风味独特的胡辣汤，从此开启了胡辣汤产业标准化发展。
在这期间，“京遥”速食胡辣汤经历了从最早的“中草药料”到“全味粉”，再到“全味汤”，最后到“水冲、水煮即食产品”的四代产品升级，先后获得了“河南老字号”“中国著名品牌”等多个荣誉称号。同时，作为当地最大的胡辣汤原料供应企业，随着公司的快速发展也带动了逍遥镇乃至西华县数十万人的就业，在乡亲们的加入下，逍遥镇胡辣汤店开遍全国，每年创造近20亿元的产值，为地方经济发展注入了强劲的动力。
■建言献策：发挥优势，做强品牌
嘉宾发言环节，程振中以及与会媒体代表先后发言，对京遥食品未来的发展提出了期望和具体建议。
程振中表示，“京遥”的河南老字号荣誉获批于2009年，是河南最早的一批，证书编号为“007”，可以说是一家底蕴深厚的老字号企业。通过一上午的参观，大家对企业近年来的快速、健康发展也有了清晰的了解。但是，作为逍遥镇胡辣汤的龙头企业，京遥的企业实力和品牌知名度、影响力明显不匹配，建议企业下一步加大品牌宣传力度，为企业更好更快发展营造更加积极的环境。未来，河南省老字号协会也会加大对企业的支持力度，助力京遥食品发展再上新台阶。
来自大河报、大河网、正观新闻、大象新闻的媒体代表，也纷纷发言，从品牌宣传、跨界整合、线下开店、场景营销等角度提出了不同的意见和建议。
活动最后，河南日报传媒总经理助理申明贵对活动进行了总结，并对企业提出了几点建议。一是做好定位，打响品牌。深度挖掘技艺传承的优势、品牌发展的历史，为企业和品牌的发展找到明晰的定位和方向，如“中国胡辣汤料标准化创始品牌”以及“京遥胡辣汤，方便美食家”等。二是挖掘文化，讲好故事。建议建设胡辣汤博物馆，申报省级非遗，编撰胡辣汤主题系列丛书，用文化为企业发展赋能和提供动力。三是场景营销，引领发展。在郑州等重点市场布局实体门店，加大体验和场景营销的力度，让更多消费者知道和了解京遥胡辣汤，助力企业更好更快发展。（朱西岭）
来源：河南日报
