摘要:不同于散茶的蓬松,也没有大饼茶那般厚重,精巧得让人忍不住多端详几眼。
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丨首发于一点号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
《1》
近日阳光和煦,闲暇时整理茶柜,几盒玲珑砖老白茶映入眼帘。
巴掌大的饼干茶方正规整,层层叠放,模样十分讨喜。
不同于散茶的蓬松,也没有大饼茶那般厚重,精巧得让人忍不住多端详几眼。
想起上个月与茶友交流,不少人对玲珑砖的冲泡有些困惑。
确实,玲珑砖不像散茶那样随性洒脱;也不如饼茶常见,许多茶客都有成熟的冲泡经验。
这种小巧紧实的形态,反而让大家不知从何下手,既担心泡不出醇厚滋味,又怕浪费了好茶。
趁着天气转晴,正好温壶烫盏,泡上一壶玲珑砖老白茶。
看着琥珀色的茶汤缓缓流出,屋子里也渐渐飘起阵阵陈香,光是想想都觉得惬意。
今天就把这些年冲泡玲珑砖的心得分享出来。
无论是新手茶友,还是老茶客,都能找到适合自己的冲泡方法。
《2》
方法一:盖碗冲泡
在快节奏的现代生活中,紧压白茶片凭借轻便易携的特点脱颖而出。
小巧的设计,一泡一片的规格,无论是差旅途中还是办公间隙,都能随时满足人们对一杯好茶的需求。
紧压小白茶片与传统白茶饼的制作工艺异曲同工,因而在冲泡方式上也可相互借鉴。
冲泡前,烫壶温杯是必不可少的准备工作。
以热水冲洗盖碗、公道杯和品茗杯,不仅能去除茶具上残留的异味,还能提升茶具温度。
使用110毫升标准盖碗冲泡时,建议搭配5克干茶,这样的茶、水配比能充分展现白茶的醇厚风味。
以常见的玲珑砖为例,单片重量恰好为2.5克,取用两片即可精准达到5克标准,免去了繁琐的称量步骤,大大提升了泡茶效率。
待水烧至沸腾,便可开始冲泡。
注水时采用快速打圈的方式,让沸水均匀浸润每一片茶叶,充分激发茶香。
注水完成后,需迅速合盖出汤,整个过程严格控制在7-8秒内,最长不宜超过10秒。
优质紧压白茶片压制松紧适度,在高温冲击下,茶叶内含物质能快速析出。
若出汤过慢,茶叶中的茶多酚、咖啡碱过度释放,反而会使茶汤产生苦涩感。
得益于恰到好处的压制工艺,紧压白茶片在沸水的冲击下会迅速松散,茶友们完全无需担心难以泡开的问题。
这种即取即泡的便捷性,让品饮白茶不再受限于复杂的流程,真正实现了随时随地,轻松享受一杯好茶的惬意时光。
《3》
方法二:玻璃杯、马克杯冲泡
对于争分夺秒的打工人来说,用玻璃杯、马克杯冲泡紧压白茶片,堪称高效又治愈的“充电”方式。
这类器皿操作简单,无需复杂茶具,既能节省时间,又能随时续杯。
用这类器皿泡茶,遵循“茶叶宁少勿多”的原则是关键。
通常300-500毫升的杯子,只需要2.5克干茶,茶汤浓度就刚刚好。
要是放多了茶叶,闷泡久了容易苦涩,反而破坏口感。
玲珑砖饼干茶正是适合此类冲泡的优选。
每片独立包装,撕开就能直接扔进杯子,和口香糖差不多大小,随手塞进通勤包、电脑包夹层里,完全不占地儿。
因为经过蒸压处理,茶片紧实耐放,哪怕在包里晃一整天也不会碎,特别抗造。
不管是出差路上、办公室赶方案,还是周末短途旅行,想喝茶时,有个杯子、一壶热水就能解决。
这款玲珑砖选用八年陈春寿眉为原料,别看它小小一片,遇热水很快就能舒展。
注水瞬间,浓郁的花香、药香混着一丝甜润的枣香扑面而来,茶汤入口醇厚顺滑,完全没有新白茶的青涩感。
尤其是下午犯困时,喝上几口温润甘醇的老白茶,整个人都跟着放松下来,疲惫感也消退了大半。
这种便捷又不失品质的喝茶方式,让每天的忙碌时光,都能有茶香相伴。
《4》
方法三:煮茶
煮茶是最能释放老白茶醇厚韵味的方式,但因持续高温会加速茶叶内质析出。
所以控制投茶量是煮茶的核心要点。
以400-500毫升的煮茶量为例,建议投放2-2.5克干茶,既能避免茶汤过浓发苦,又能充分激发茶香。
像2017年春寿眉制成的玲珑砖,单片恰好2.5克,投入一片煮出的茶汤,醇厚顺滑且香气馥郁,堪称黄金配比。
煮茶时若投茶量过少,茶汤风味会大打折扣。
曾有茶友尝试仅用1克茶或几根茶枝煮水,结果汤色寡淡、香气微弱,完全失去了老白茶特有的陈香与药韵。
要知道,老白茶的香气层次丰富,从初沸时的清新花香,到续煮后的沉稳药香,再到尾段的甜润枣香,需足够的茶叶释放内质才能层层展现。
若茶叶份量不足,不仅难以感受风味变化,更辜负了精心准备的好水。
温馨小提示:煮玲珑砖时,先将水烧至沸腾后再投茶。
这样可以减少茶叶与水的接触时间,避免茶叶内含物质过量的析出,导致茶汤变得过于苦涩。
接着,等待玻璃壶中的水烧至沸腾,再投入饼干茶,待茶汤呈现琥珀色即可关火。
此时揭开壶盖,陈香裹挟着热气扑面而来,入口醇厚绵柔,回甘悠长。
《5》
喝茶这件事,本就是随心自在。
盖碗冲泡能细品茶香层次,马克杯冲泡适合随手解馋,煮茶则更添几分闲适。
玲珑砖老白茶的妙处,就在于无论哪种方式,都能泡出好滋味。
忙碌时用杯子快速泡上一片,疲惫瞬间被茶香驱散。
闲暇时煮上一壶,看茶汤在炉上翻滚,和朋友聊聊天,时间仿佛都慢了下来。
不妨找个空闲,试试这些冲泡方法,让茶香填满生活的缝隙。
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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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