摘要:太震惊了!为啥有人夏天胡吃海塞,血糖却一点不乱,整个人还清清爽爽的?我在养生圈子里潜伏好久,终于挖到了大秘密!原来大家都在悄悄吃这个一直被小看的"潜力股"——苦瓜!别看这苦瓜长得普普通通,掌握4种超绝吃法,直接颠覆你的认知!鱼罐头烧苦瓜鲜得让人直蹦跶、苦瓜炒鸡
重磅!夏天真正的饮食顶流被发现!黄瓜冬瓜这回真比不过!
太震惊了!为啥有人夏天胡吃海塞,血糖却一点不乱,整个人还清清爽爽的?我在养生圈子里潜伏好久,终于挖到了大秘密!原来大家都在悄悄吃这个一直被小看的"潜力股"——苦瓜!别看这苦瓜长得普普通通,掌握4种超绝吃法,直接颠覆你的认知!鱼罐头烧苦瓜鲜得让人直蹦跶、苦瓜炒鸡蛋香得人走不动道、黄豆苦瓜排骨汤暖乎乎超治愈、苦瓜排骨煲一口就上瘾!家里有老人小孩的,错过真的得后悔哭!
鱼罐头烧苦瓜:鲜到尖叫的"夏日神仙组合"
这个搭配真的绝了!准备1罐油浸的金枪鱼或者沙丁鱼罐头(油浸的才够香!)、2根碧绿碧绿的苦瓜、2瓣大蒜。
把苦瓜从中间切开,用勺子把里面白色的瓤和籽挖得干干净净,这些就是苦味的源头!切成薄片后,泡到盐水里10分钟,苦味一下子就没了。
锅里倒点油,蒜末刚放进去就"刺啦"一下香得不行,赶紧把沥干水的苦瓜倒进去,开大火猛炒2分钟。这时候直接打开罐头,连鱼带汤一股脑倒进锅里!用铲子把鱼肉轻轻弄碎,和苦瓜一起快速翻炒3分钟。
都不用再加盐,罐头的咸鲜和苦瓜的清爽搭配得刚刚好!我家隔壁有糖尿病的张大爷,夏天经常做这道菜,总说吃完身上特别舒服,测血糖的时候数值都很稳定。
苦瓜炒鸡蛋:香到邻居来问的"家常绝绝子"
这道菜简单得不能再简单,但好吃到飞起!准备2根苦瓜、3个鸡蛋、1根葱。苦瓜还是先去瓤泡盐水,鸡蛋打到碗里,加半勺盐、一勺温水(这是让鸡蛋变嫩滑的小窍门!),用力搅拌到起好多泡泡。
等锅里的油烧到冒烟,"哗"地一下把鸡蛋液倒进去,等鸡蛋底部凝固了,用铲子轻轻翻个面,炒成大块盛出来。锅里再倒点油,把苦瓜放进去,开大火猛炒3分钟。
等苦瓜稍微软一点,把鸡蛋倒回去,撒上葱花,加半勺生抽提提味,翻拌均匀就可以出锅了!鸡蛋吸收了苦瓜的清香,苦瓜也没了苦味,我妈每次做这道菜,我都能多吃两碗米饭!
黄豆苦瓜排骨汤:鲜到跺脚的"养生大宝贝"
夏天想祛湿清热,就靠这一锅!准备50克黄豆(提前泡4个小时,泡到圆滚滚的)、2根苦瓜、300克排骨、2片生姜。
排骨冷水下锅,加姜片和一勺料酒,煮5分钟,把血沫都煮出来。苦瓜去瓤切成块。
把泡好的黄豆、排骨、姜片一股脑放进砂锅里,加满水,大火煮开后转小火,慢慢炖40分钟。等汤变得奶白奶白的,再把苦瓜块放进去,接着炖15分钟。
最后加半勺盐调味——这汤鲜得让人忍不住跺脚!黄豆吸饱了肉汁,变得软软糯糯,排骨轻轻一咬就脱骨,苦瓜吸满了肉汤的鲜味,一点苦味都尝不出来!
我们社区好多叔叔阿姨喝完都说,晚上睡觉都比以前踏实多了!
苦瓜排骨煲:越炖越香的"暖心大杀器"
这一锅端上桌,香味直接把人香迷糊!准备3根苦瓜、400克排骨、2瓣蒜、1勺黄豆酱。排骨先焯水去掉腥味,苦瓜去瓤切成大块,蒜切成末。
锅里倒点油,蒜末一放进去就香了,赶紧加一勺黄豆酱,炒出红亮亮的油。把排骨倒进去,使劲翻炒2分钟,让每块排骨都裹满酱料。加2碗清水,大火煮开后转小火,盖上锅盖炖30分钟。
这时候把苦瓜块放进去,再炖20分钟,中间记得打开锅盖翻一翻。等汤汁变得浓稠,苦瓜也变软了,撒上葱花就可以出锅!排骨吸满了酱香,苦瓜入口即化,我爸吃完直夸:"这苦瓜比肉还好吃!"
苦瓜的隐藏小技巧
1. 选瓜窍门:选苦瓜要挑表皮翠绿、上面的纹路像小山一样清晰,摸起来硬硬实实的才新鲜。要是颜色发黄、软塌塌的,千万不要买!
2. 去苦绝招:除了用盐水泡,还可以把切好的苦瓜用手用力抓一抓,把苦水挤出来;焯水的时候滴几滴白醋,苦味也能去掉很多!
3. 吃货注意:孕妇和血糖低的朋友要少吃点;肠胃不好的人别空着肚子吃,配着米饭或者面条吃更好;每天吃1 - 2根就行了,别吃太多!
小编有话说
以前我也觉得苦瓜又苦又难吃,完全不明白它好在哪。现在才知道,是我不会做!这4道菜把苦瓜的美味全挖掘出来了,有鲜的、香的、暖的,每一口都在偷偷帮你清热、控制血糖!家里有中老年人的,夏天别总盯着黄瓜冬瓜了,试试这些苦瓜菜,好吃还健康!从今天就开始做,要是不好吃,欢迎来评论区吐槽我,我直播连吃三天苦瓜做的菜!
来源:饼干爱美食