摘要：自嗨锅，一个曾经10分钟能卖500万桶、一年能卖10亿的超级新品类，如今却突然失宠了。

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本文所有内容皆有官方可靠信息来源，具体资料赘述在文章结尾

“时代抛弃你的时候，连句招呼都不会打”

可究竟是被时代抛弃，还是资本完成收割后，完美脱身？

自嗨锅，一个曾经10分钟能卖500万桶、一年能卖10亿的超级新品类，如今却突然失宠了。

可仅仅在两年前，它还被称作“时代的新风口”。

那么，自嗨锅是如何创造了奇迹，又为何在经历了短暂的辉煌后，迅速跌入谷底？

运气太好

近些年，随着网络的不断发展，人们的生活方式也发生了巨大变化。

如果稍微回想一下你会发现，一同发生改变的，还有人们的就餐方式。

除了我们熟知的外卖以外，2015，自热火锅也在微商和朋友圈之间走红。

但自热火锅真正走红，还是在2018年，自嗨锅第一支品类投入市场以后。

自嗨锅爆火的本质，实际上就是四个字：懒人经济。

因为既不需要开火，也不需要用电，只需要一杯凉水，几分钟就能吃上热气腾腾的火锅，吃完后还不用洗碗。

于是自嗨锅受到了很多当代年轻人的欢迎。

在996的工作模式下，年轻人不愿再多花时间做饭，所以开盖即食的自嗨锅，一经出场便犹如开挂封神，销售额蹭蹭蹭的往上涨。

其实某种程度上，自嗨锅与方便面有异曲同工之妙，只是后者因为“有害论”的长期传播，所以一直处于“餐饮食物链”的最低端。

而自热火锅不同，不仅食材丰富，口感也更多，因此自热火锅出现后，不自觉就排到了方便面的前一位。

自嗨锅于2017年底投产，2018年1月正式投放市场，短短三个季度后，自嗨锅销售额就突破亿元。

除此外，自嗨锅还创造了一个属于自己的奇迹。

短短四年时间，就完成了5轮投资，四年时间融资超过70亿。

自嗨锅能有这样的成就，与其创始人蔡红亮的操作也有很大关系。

作为百草味的创始人，蔡红亮充分理解了“明星buff”这条理念。

所以在2018年自嗨锅上市之初，蔡红亮就在广告宣传上大做文章。

一共8000万的创业资金，他拿出其中的5000万打广告，无论是网红还是明星，只要有流量，统统拉过来代言。

所以在一段时间内，很多观众发现，几乎一半的电视剧都在吃自嗨锅。

无论是否贴合场景，只要一言不合就拿出“自嗨锅”。

虽然非常跳戏，虽然引来无数人吐槽。

但广告效果是毋庸置疑的，所有人都记住了自嗨锅三个字。

这一级跳板，让自嗨锅跳的很高，一个速食产品，硬生生干成了网红产品。

再加上明星强大的社交属性，吸引很多消费者尝试这些明星同款，也正因如此，自嗨锅“出道即巅峰”。

更是被视为“风口”，引来众多大佬想要投资入局。

2019年双12电商购物节期间，在网红主播辛巴的直播间，自嗨锅更是创造了10分钟5000万的销售神话。

以至于产品库存被瞬间清空，天猫不得不紧急下架相关产品。

而这还并不是自嗨锅的巅峰。

因为不久之后，疫情爆发了！

关于疫情，相信大家还记忆犹新：居家隔离。

那时候居家隔离，连水果蔬菜都无法正常供应，而自嗨锅的火锅属性迎来爆发。

加上当时综艺价格跳水，自嗨锅更是捡漏捡到疯狂，接连投资6家，使得自嗨锅的标签无处不在。

运气来了，真的是挡都挡不住。

2020年，自嗨锅光是上半年销售额就突破6亿，2020年全年销售额更是达到9.58亿。，2021年9.92亿。

在那段时间，整个自热火锅行业都红的发紫，有快手2分钟卖30万盒，还有各大短视频平台，不计其数的测评视频。

在巨大利益的诱惑下，唐师傅、三只松鼠、良品铺子等企业更是纷纷入局。

可突然之间，自热火锅就失宠了。

直接从神坛跌到等级链最底端，甚至在超市放到落灰都无人问津。

那么，这一切又是因为什么呢？

自2021年销售额达到顶峰后，自嗨锅便开始了下滑，2022年销售额大幅下滑20%，仅有8.2亿。

不光自嗨锅，整个自热火锅行业在2022年开始，都呈现出下滑趋势。

在各大电商平台上，即便是电商购物节也很少见发布战果。

“煮时光”、“开小灶自煮火锅”、“辣条火锅”等品牌更是被直接放弃。

究其原因，自热火锅的下滑，主要在三个方面栽了跟头。

第一点，成也萧何败也萧何，自热火锅过分的辉煌，与疫情那几年有很大关系。

从整个大环境来看，自热类食品的融资，在2020年达到顶峰，除了自嗨锅意外，莫小仙等也拿到了大笔融资。

外卖不便、线下餐饮受阻的情况为自热速食提供了机会，但慢慢的疫情好转、结束，外卖、堂食恢复。

自热火锅虚高的销售时代自然也就终结。

但自热火锅的问题绝不止这一点，同样作为速食产品的方便面，之所以能在“危害论”长期存在的情况下依然屹立不倒，与其极高的性价比有关。

一包方便面的价格，通常在1-2元，即便是桶面价格也在5元左右。

相比之下，自热火锅的性价比就太低了。

拿自嗨锅来说，从一开始创始人蔡红亮就坚持走高端路线。

价格动辄几十元，堪称“速食界”的爱马仕。

尽管卖家自己称原材料和冻干食材成本很贵。

可在消费者眼里，那不过就是几片土豆、几片藕，最多来上几片肉卷，和十几块钱的麻辣烫没有区别。

有买自热锅的钱，还不如好好点一顿外卖。

可品牌方对此也一肚子委屈，成本居高不下，加上各种营销费和渠道费，只能通过压缩食材来获取利益。

可这样一来，不简直是在拿消费者开涮吗？

自热锅主打的就是特殊场景使用，可特殊场景也无非就那么几个，旅游、火车、高铁。

可因为自热锅会产生高温烟雾，使得高铁烟雾系统发出警报，因此也被禁用。

在仅剩为数不多的特殊场景上，自热火锅也不如便宜的方便面更有竞争力。

但真正让自热火锅受到致命一击的，则是关于“预制菜”的争议。

当预制菜走进人们的视线，人们恍然发现，所谓的自热火锅，不就是预制菜加热吗？

自热火锅的本质，不就是“复合米+预制菜”吗。

这其中有多少添加剂，食材是否安全，都成了人们关心的问题。

可恰恰有媒体曝光，自热火锅所用的大米，根本就不是真正的大米，而是纯纯的“科技与狠活”。

在黑猫投诉平台上，关于自嗨锅的投诉更是多到数不胜数，不少消费者都表示曾经吃出过异物。

自热火锅高速发展的背后，一直存在行业标准欠缺，监督管理欠缺的问题，而这些问得不到解决。

自热火锅也很难找回此前的疯狂。

对此你有什么看法呢？欢迎留言讨论。

文 | ZYG

编辑 | 青橘罐头

参考资料：

产经报道｜方便速食冷热交替：环境影响下单习惯，产品力复购与否成主因

北京日报客户端-自嗨锅完成近亿元融资，速食赛道成餐饮零售新风口？

光明网-自嗨锅大卖500万桶 助力辛巴破10亿创电商神话

极目新闻-凉凉？自热火锅销量下滑，部分超市主动下架

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来源：情感大师傅