摘要：西安雁翔广场二楼，一场跨越千年的对话正在上演。徽州的黄山日出与长安的千年月光，在壹念设计的笔触之下悄然交织。这里，没有青砖黛瓦的符号堆砌，壹念设计以「解构·转译」为笔，于昶丰臭桂鱼西安雁翔广场店，用设计逻辑重构餐饮空间的商业法则，开创了品牌 4.0 时代极简徽

好的餐饮空间，是一场设计与品牌的共创。

品牌潜心产品研发和经营，设计专注消费趋势与审美。自2014年昶丰臭桂鱼第一家门店开始，壹念设计便与之携手，从1.0版本的具象徽州文化符号引用，进化至如今现代设计手法呈现的新徽州意境营造。

元素提炼©️壹念设计 YEENIANDESIGN

壹念设计创始人药一念女士认为，商业空间最本质的设计能力是，最大化利用空间使用率，进而提升商业价值的能力。为此她曾深入学习5S餐饮管理体系，将餐饮运营对效率的规范要求，融入到空间规划和设计中，成为隐藏在昶丰臭桂鱼品牌迭代背后的设计密码，e.g.如何将后厨面积压缩到极致且确保功能，如何设计最省人工的运营动线等……

©️图源网络

设计灵感来自黄山日出，从如诗的风景中提取冷暖色谱，在餐饮空间中再现绝美景观的独特魅力。连绵不绝的黄山山峦，是空间设计延展铺陈的背景。

从入口开始，蜿蜒入内，设计师用现代设计手法创作山脊雕塑，将墙面和天花融为整体，折线韵律重构山脊轮廓，犹如置身黄山峰谷之间，构成一幅流动的「现代黄山长卷图」。

山脊雕塑沿通道动线，生长到适宜的每一处，构建整体的感官基调，品牌的故事便在其间讲述。灯光设计模拟黄山晨昏的光影变化，随餐时转换节奏，午市是清透的晨光，晚市则氤氲着暮色暖意。

调酒吧台是进入餐厅的序曲，它模糊了正餐与酒局的边界，一杯特调鸡尾酒，让臭桂鱼宴席多了长安夜话的浪漫。静谧的蓝色吧台在砖红的雕塑中凸显出来，与备餐台的迎客松两两相对，是餐饮空间给予的就餐仪式感。

开放式明厨，是建立顾客信任感的透明游戏；将后厨前台化，并置于主动线C位，则是设计师对昶丰臭桂鱼商业逻辑的深刻回应。因下水系统限制，移动厨房位置并非易事，最终这一提议得到品牌方的支持并落地，再一次印证好的餐饮空间，是品牌与设计的共创。

更进一步，壹念设计将备餐台与明厨无缝整合，综合考虑最短传菜路径，提升传菜效率，从而节省了服务人员。明厨和吧台对面，设计师打造了中庭小景，将部分备餐台、冰箱和设备隐藏进来，让功能与艺术融为一体。

基于对周边客群的分析，西安雁翔广场店定位亲朋聚餐为主，兼顾女性群体的颜值消费。卓越的就餐场景，意味着更高的店面商业价值。

在成本的考量上，壹念设计给出的策略是，“用减法设计实现加法体验”，将重点预算投入打造开放式散台边厅、中厅和露台「三幕剧」，塑造场景感受锚点，让高颜值吸引消费和复购。

在这片难得的风景间，就餐桌椅有着斜逸旁出的错落景致。在靠墙边的座位就餐，似与黄山对坐，互为彼此的风景。端头位置，如卡座私语区的半隔断剧场，温馨而私密。

在仅有3.4米层高的空间中，高低错落的光影切割出空间层次，低层高反而成为沉浸感的催化剂。

与中厅相连的露台，又有另一种体验：夏夜凉爽的风吹过，三五好友在此小聚，玻璃外是长安的夜，杯中是黄山的雪，就餐的人在这里看城景，也成为这个城市的风景。

包房是亲朋好友聚餐的主场，需要在高级质感中，流露出文化的蕴藏，形成徽乡情的空间气质。宏村或许是最能代表徽派风情的村落建筑，有着如画的古韵。过道的包房玻璃贴上，马头墙建筑被解构为极简的线条图形，恰如宏村村落的排布韵律。

包房端头与露台相接处，一组室内景观模糊了边界，树下的微型茶空间，让黄山的意境弥漫着馥郁的茶香。

极简主义与书法艺术在包房里大胆碰撞。墙面的徽派建筑线条轮廓中，草书书法如蛟龙腾空，为克制的极简空间增添自由洒脱的风格。

值得一提的是，包房虽有三种不同的规格，但壹念设计却采用模数化设计，结合工厂预制的方式，极大降低了造价成本，并结合不同色彩的运用，通过模数件组合排列，实现了包房在低成本控制下的高品质呈现。

昶丰臭桂鱼西安雁翔广场店的市场长青，印证了壹念设计的主张：“空间不是容器，而是品牌生长的土壤。” 当踏入这场徽州与长安的时空折叠，人们将深刻的感受到，传统永不会逝去，只会以更当代的方式重生。

Project Plan Layout

About Interior Studio

壹念设计及其创始人多年来倾注心血于商业空间的精品创意、设计与落地实施，致力于将商业功能与文化主题空间设计自然结合，为空间赋能，为客户立意，为用户创造消费体验新形态。

壹念设计秉承“以人为本、理念为魂”的创作思路，运用“商业空间+文化主题”的设计理念，凭借其“创意设计+落地实施”的服务体系，以层出不穷的创新创意，与客户共享设计价值，不断推动商业空间主题化的纵深。

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来源：设计之旅