摘要：在AI技术席卷各行各业的当下，连锁餐饮品牌也在积极探索智能化转型的发展格局。作为卤味行业的头部品牌，绝味食品率先迈出了“数智升级”的关键一步。2025年，绝味食品迎来“20周岁”生日，也实现了品牌从卤味龙头到AI驱动零售先锋的转型飞跃。

在AI技术席卷各行各业的当下，连锁餐饮品牌也在积极探索智能化转型的发展格局。作为卤味行业的头部品牌，绝味食品率先迈出了“数智升级”的关键一步。2025年，绝味食品迎来“20周岁”生日，也实现了品牌从卤味龙头到AI驱动零售先锋的转型飞跃。

AI洞察：与年轻消费者精准连接

绝味的AI战略以“人工+智能”共生理念为核心，深度挖掘消费者需求。在2025年中国餐饮产业节上，绝味食品负责人表示，AI通过全网数据分析，能够精准捕捉Z世代对“辣”味的情感共鸣。在它的帮助下，绝味提出“敢辣才绝味”主张，将“鲜辣”升华为年轻人勇敢追梦的生活态度。

以范丞丞代言为例，AI预测模型精准分析其粉丝群体与品牌调性的契合度，预估代言价值达千万级，而结果验证了数据洞察的精准性。从数据上看，范丞丞直播30分钟创下1000万销售额，成为“天选代言人”。此外，AI还助力内容创作效率提升，以往耗时一月的营销策划如今1-2天便能完成，所以绝味的年轻化营销始终快人一步，牢牢抓住Z世代的注意力。

AI赋能：门店运营的数智化飞跃

在门店端，绝味食品首创中国零售连锁垂直AI大模型，推出AI超级店长智能体“绝智”，为近3万名店长提供实时指导。“绝智”整合数百名顶级店长的经验模型，覆盖客户接待、会员复购、产品组合推荐等场景，帮助新员工快速应对复杂情况。它的出现，促使绝味门店运营效率提升39%，显著增强了消费者服务能力。在消费端，绝味食品与腾讯共创AI小程序点餐智能体“小火鸭”，可根据天气、位置和历史偏好推荐个性化餐品，简化操作，增添服务温度。这些AI应用不仅优化了门店管理，还让“鲜”体验更贴近消费者需求。

AI运营：从千人一面到万人万面

绝味食品的AI战略还体现在精准营销领域。利用人工智能，绝味突破传统，实现了“万人万面”的个性化体验。根据会员个性化偏好，在不同场景推荐不同的优惠方案，AI识别潜在流失客户，推送定制化优惠，复购率提升20%。绝味的AI还助力策划了“哪吒破百亿绝味藕片免费送”活动，精准触达国漫粉丝，强化“看电影吃绝味”场景，进一步嵌入年轻人生活。

可以说，绝味食品以行业引领者姿态，推动了AI在零售连锁的场景化落地。目前，绝味已经宣布将向行业开放与腾讯联合打造的AI大模型，帮助更多品牌拥抱AI、部署AI，通过生态共享带动市场扩容，促进行业发展。未来，绝味将继续在卤味行业中深耕，携手腾讯等行业伙伴，在AI时代书写中国零售连锁的数智传奇，为消费者带来更生动的“鲜”活体验。

来源：中国企业家日报一点号