摘要：就在日前，喜茶开放“零农残羽衣甘蓝溯源之旅”，带领媒体以及消费者代表深入其云南石屏种植基地见证“零农残”羽衣甘蓝的诞生，这一片片翠绿的羽衣甘蓝正在为健康风潮带来新的解读。

​当新茶饮的健康趋势从拼概念进化到拼食材，从能量表延伸进成分表，接下来还要怎么走？

就在日前，喜茶开放“零农残羽衣甘蓝溯源之旅”，带领媒体以及消费者代表深入其云南石屏种植基地见证“零农残”羽衣甘蓝的诞生，这一片片翠绿的羽衣甘蓝正在为健康风潮带来新的解读。

01、为何是它？羽衣甘蓝的“标杆”使命

往前推溯一年的时间，谁能想到羽衣甘蓝能够成为饮品界的“顶流”？

2024年7月，喜茶以羽衣甘蓝为主要原材料推出“羽衣纤体瓶”。这款搭配苹果、柠檬、奇亚籽的饮品，凭借奥运主题联名营销与“健康纤体”标签，上线首月狂销350万杯，一个半月销量突破1000万杯。羽衣纤体瓶甚至超越瑞幸生椰拿铁的首月42万杯纪录，成为2024年饮品界的现象级爆款。

自此，这个曾被种植户直言“羊都不爱吃”的蔬菜实现了戏剧性逆袭。

逆袭的背后，不得不提羽衣甘蓝的营养优势。根据公开数据显示，羽衣甘蓝的维生素C含量大约是菠菜的2倍，维生素K的含量是西兰花的3.8倍……凭借“高密度营养”，羽衣甘蓝在羽衣纤体瓶之前就已经在轻食界小范围走红。

羽衣纤体瓶爆火后，羽衣甘蓝的健康标签通过社交媒体放大，泼天流量随之而来。#羽衣甘蓝 话题在抖音的播放量达到18.4亿次，羽衣甘蓝纤体瓶在小红书上有1万+篇笔记。

当羽衣甘蓝纤体瓶大爆特爆，喜茶并未止步于在其“爆款原料”的属性上继续做文章，而是以羽衣甘蓝为敲门砖，将超级植物打造成了产品进阶的战略载体。

当水果茶、奶盖茶陷入配方雷同困局，喜茶以“超级植物茶”品类切割市场，定义“高健康价值新鲜果蔬”标准，并推动羽衣甘蓝、红菜头等健康食材从轻食圈跃进大众茶饮场景。

在喜茶的带动下，新茶饮行业很快掀起“超级植物风潮”，包括茶百道、奈雪、沪上阿姨等头部品牌相继入场，催生出一个由羽衣甘蓝、红菜头、甜菜根等食材组成的“超级植物”矩阵。头部品牌的集体加持，也推动整个新茶饮行业的健康风向从营销噱头转到原料竞争。

复盘“超级植物茶”过去一年在新茶饮行业的持续进阶，它的本质是消费者健康焦虑与品牌创新渴望的双向奔赴。当喜茶借由“零农残羽衣甘蓝溯源之旅”面向公众展示其“零农残”种植基地，其对于超级植物茶的“野心”已经不止于创造爆款——喜茶正在着手在原料纯净度上建设其超级植物茶不可复制的壁垒。

02、从承诺到现实，“零农残”的硬核落地

在这场“零农残羽衣甘蓝溯源之旅”中，异龙湖的晨雾还未完全散去，喜茶的羽衣甘蓝种植基地已经开始了一天的忙碌。工人们采摘的新鲜叶片将从这里出发进入全国近5000家门店的“纤体瓶”中。

喜茶引领行业“健康战”从食材的健康属性延伸到了食材的纯净度，这背后，是喜茶基于“自然”与“技术”双保险的零农残承诺。

1、自然禀赋：高原湿地的三重生态屏障

喜茶工作人员介绍，和门店一样，羽衣甘蓝种植基地的“选址”同样有讲究——三重天然屏障为食材的安全性打下基础。

首先是地理屏障，基地选址于异龙湖国家湿地公园核心区，高原湖泊与湿地生态系统构成了天然隔离带。这里年均日照2233小时左右，且昼夜温差大，极利于糖分积累；其次是水源净化，基地灌溉用水取自异龙湖，由这片 “水下森林”保障灌溉水的纯净度；第三是土壤基因，经千年自然演替形成的黑钙土改良型土壤富含有机质。这些，与羽衣甘蓝的高品质、纯净生长环境高度契合。

2、技术加持：生物防控与精准农艺协同作战

依托于得天独厚的自然环境，喜茶合作羽衣甘蓝种植基地又配备了高标准大棚、气象数据监测、集中灌溉系统等现代农业设施。同时，基地应用植物源农药、微生物菌剂等生物防控技术，以及精准施加有机肥料，以从种植端确保不使用化学农药、化学肥料及化学激素。

基于先天自然条件和后天技术的“双保险”，喜茶实现了新茶饮行业首个“零农残”原料突破——不使用任何化学农药、化学肥料和化学激素，经800多项检测全部“未检出”。就在今年4月，喜茶合作羽衣甘蓝种植基地获得起源于欧洲的“良好农业规范（GAP）”认证，成为其“零农残”的又一个强力背书。

03、供应链的锁鲜密码，跨越全国的鲜度保卫战

承载着“零农残”承诺的羽衣甘蓝从田间到舌尖，还需要经历一场与时间的赛跑。

喜茶工作人员介绍，仅在采摘环节，喜茶在时间、方式，以及叶片大小等维度均有着明确要求。比如喜茶要求基地以逐层采摘的方式在每天上午进行鲜叶采摘，每棵羽衣甘蓝约采3-5片叶，叶片小于30CM，叶片末端根茎长度小于5CM。

采摘后的叶片会立即进入处理流程。当天上午采摘的羽衣甘蓝会通过真空预冷设备完成快速降温处理，大幅延缓细胞代谢。随后，定制设备气泡清洗机以气流代替手工揉搓进行清洗。在打包发往门店前，还会经历分拣，二次筛选剔除瑕疵叶。

工作人员特别介绍，羽衣甘蓝包装上均带有喜茶溯源码。这是羽衣甘蓝的“数字身份证”，扫码可显示基地编号、采摘日期、包装日期等各项信息，透明化的供应链实现全流程可追溯，成为喜茶品控的关键环节。

从终端检测到全程品控，从采购商到种植参与者，喜茶针对羽衣甘蓝的实践，折射出新茶饮行业供应链竞争维度的根本改变。

首先是品牌开始深度介入种植管理，通过主动制定采收标准等动作共建品控流程，打破传统“农户种什么，品牌买什么”的被动模式。

其次是可追溯机制逐渐发展为行业基建，当越来越多的溯源技术赋能茶饮行业，头部品牌开始将供应链透明度列为核心竞争力。

第三是检测标准倒逼产业升级，喜茶800+项农残“未检出”要求，也在推动合作基地从种植源头做出升级。

饮Sir说：

当羽衣甘蓝包装箱上的溯源码成为品质"身份证"，当800项农残检测为行业划定新底线，这场溯源之旅的本质是品牌与消费者的信任契约。从石屏基地的标准化采收，到门店扫码可查的透明链路，这为我们释放出一个明确的信号：谁能让消费者看清一杯饮品的来路，谁能把握住健康趋势。于喜茶而言，这场云南石屏的价值，体现在其对品牌健康认知构建的长期价值中。

来源：饮品说