摘要：2025年新增加实施的健康中国行动3个专项行动中，“中医药健康促进行动”在个人和家庭部分要求“注重饮食养生。做到‘饮食有节’‘寓养于膳’。了解常用食材及药食同源中药材的功效和用法，合理搭配食养膳食，根据个人体质、时令、地域等选择适宜的菜肴粥食、中药茶饮等进行养

2025年新增加实施的健康中国行动3个专项行动中，“中医药健康促进行动”在个人和家庭部分要求“注重饮食养生。做到‘饮食有节’‘寓养于膳’。了解常用食材及药食同源中药材的功效和用法，合理搭配食养膳食，根据个人体质、时令、地域等选择适宜的菜肴粥食、中药茶饮等进行养生保健”。

新时代，人们生活水平不断提高，健康需求也进一步提升。越来越多的人意识到健康的重要性，对药食同源产品的购买欲望愈发强烈。

民族地区丰富的生物资源是药食同源产业发展的天然宝库。这些资源不仅是大自然的馈赠，更承载着民族地区独特的饮食文化与医药智慧，是我国传统医药体系的重要组成部分，也是中华文化灿烂宝库的重要组成部分。然而，长期以来，由于缺乏科学的开发利用技术和现代化的产业体系，这些宝贵资源未能充分发挥其经济价值与社会价值。新质生产力作为一种先进生产力形态，强调要素重组与协同发展，为破除民族地区药食同源产业发展瓶颈、实现高质量发展提供了新的思路与途径。

民族地区拥有丰富的生物多样性，众多植物、动物资源具备药食两用特性。例如，西藏地区的冬虫夏草、贝母、红景天等传统藏药，逐渐在高端滋补食品市场崭露头角；内蒙古地区的锁阳、肉苁蓉、沙棘、水飞蓟等，在中蒙医药及特色养生食品领域应用广泛。各民族在长期的生活实践中，积累了丰富的药食同源应用经验，形成了独特的炮制、配方与食用方法，民族地区药食同源的相关文化遗产为产业发展奠定了深厚基础。

当前，民族地区药食同源产业已取得一定发展，部分特色产品，如新疆的恰玛古、宁夏的枸杞等在国内市场具有一定知名度。产业逐渐由农户分散种植加工向企业规模化生产和“企业+农户”合作模式转变。同时，一些民族地区开始注重品牌建设，通过地理标志认证等方式提升产品附加值。

但是，民族地区药食同源产业规模较小、市场份额有限、产品附加值低，产品多以原材料或初加工产品形式进入市场。目前面临困境主要有以下方面：一是技术水平可提升空间较大。目前，民族地区药食同源产业在生产加工出售各环节普遍缺乏现代化技术支撑。在生产环节，育种技术、无人机技术、人工智能技术和数字技术等还有待进一步普及。在加工环节，产品提取、分离、纯化等技术还有待提升，一些民族地区传统的药材炮制方法虽有特色，但难以满足大规模、标准化生产需求。在销售环节，利用信息共享搭建新型的数字化平台助力还不足，农产品种植户与加工企业建立紧密合作关系的信息渠道搭建还有待完善。二是产业融合度低。药食同源产业与现代工业、健康产业、文旅产业等相关产业均有内在联系，但目前民族地区丰富的文化旅游资源未能与药食同源产业有效结合，以药食同源为主题的旅游产品与线路开发还有待加强，未能充分挖掘药食同源产业的多元价值。三是产业全链条设计不足。目前来看，药食同源产业利用新质生产力能力不足，没能依托新质生产力已有技术搭建起产业全链条，产业上下游之间协同效应不明显，从种植养殖到产品设计再到加工销售，各环节联系不够紧密，信息流通不足并未完成全链条建设。

广袤的民族地区蕴藏着丰富的自然资源，民族地区独特的饮食习惯与传统文化，为药食同源产业发展提供了深厚的底蕴和丰富的素材。破除药食同源产业发展的困境，必须立足新时代，科技创新与产业融合作为新质生产力的核心，为民族地区药食同源产业发展指明了方向。以新质生产力赋能民族地区药食同源产业发展，激活了区域经济发展活力，实现了生态保护与产业升级协同发展，进一步让中华传统饮食文化与现代科技融合，实现了药食同源产业的迭代升级。

民族地区在自身产学研的基础上，仍需积极搭建合作创新平台。目前，一些民族地区的政府部门已经关注到药食同源产业的兴起势头，在依托本地区的高校、研究所等科研力量的同时，积极搭建产学研合作创新平台。基于当地丰富资源，与相关单位、部门、企业开展联合攻关，共同开展药食同源物种的基础研究，如有效成分分析、作用机制探究等，深入挖掘药食同源植物的有效成分，实现精准提取与高效利用，为产品开发提供科学依据。在此基础上，重视合作研发先进的种植养殖技术、加工工艺与质量控制技术，推动科研成果转化应用。

重视引进与推广先进技术。在一些先进技术的学习与运用方面，民族地区受“六区”特征影响稍显不足。要加强与拥有先进技术的地区的联系，结合民族地区实际情况进行消化吸收再创新，并通过举办技术培训班、现场示范等方式，向企业与农户推广应用。例如，在水资源不足的民族地区推广节水灌溉与智能化种植技术，提高药食同源作物的种植效率与品质。

关注产业内部数字化转型。利用大数据、物联网、人工智能等技术已成为创新发展的必由之路。药食同源产业在原有基础上开展数字化改造成为重点。以铺设物联网设备实时监测种植养殖环境参数，实现精准管理；以利用大数据分析市场需求与消费者偏好，指导产品研发与市场营销；以人工智能技术开展质量检测与风险预警，提高产业运营效率与管理水平等手段，都可以为民族地区药食同源产业的深化发展提供支持。

新质生产力推动药食同源产业向多元化、高端化方向发展。

在药食同源产业上下游融合发展方面。民族地区可以依托当地特色药食同源资源，打造集研发、生产、销售、体验于一体的全产业链条。加强药食同源产业上下游企业之间的合作，形成紧密的产业链条。鼓励加工企业与种植养殖农户建立长期稳定的合作关系，通过前置订单种植等方式，保障原材料供应质量与数量。推动加工企业与销售企业紧密合作，根据市场需求开发适销对路的产品，共同拓展市场。利用大数据技术精准抓取顾客，构建线上线下融合的销售渠道，将药食同源产品推向全国乃至国际市场。

在这一过程中，要重点促进药食同源产业与生态旅游、文化研学等产业相结合。

药食同源产业与文化旅游深度融合。民族地区有丰富的自然旅游资源与多元的文化旅游资源。结合民族地区资源禀赋，开发以药食同源为主题的旅游产品与线路。例如，内蒙古自治区通过打造“蒙医药文化体验之旅”，游客可以参观药食同源植物种植基地，体验蒙药炮制工艺，品尝以药食同源食材制作的特色美食，购买相关旅游纪念品。通过文化旅游活动，传播民族药食同源文化，提升产品知名度与市场影响力。让游客在欣赏自然风光的同时，感受民族饮食文化与医药文化的魅力，实现“以产促旅、以旅兴产”的良性循环。

药食同源产业与康养产业融合。利用药食同源产品的养生功能，开发康养产品与服务。以内蒙古肉苁蓉产业为例，通过深加工，将现有原浆、切压片、软糖等各类型产品与巴彦淖尔、阿拉善等地的特色饮食文化结合，研发出具有特色的养生食谱，为游客提供养生膳食，满足人们对健康养生的需求。

民族地区有丰富的药食同源资源，支持民族地区药食同源产业建设，既是经济工程，也是铸牢中华民族共同体意识的文化工程。以新质生产力推动民族地区药食同源产业发展是民族地区巩固脱贫攻坚成果、促进民族团结进步、实现区域协调发展的关键抓手，也是民族地区牢牢把握高质量发展的首要任务，更是找准在国家全局中的发展定位，主动融入和服务新发展格局，以中华民族大团结促进中国式现代化的新时代彰显。

（作者单位系中共乌兰察布市委党校 张宵萌）

来源：中国食品报一点号