创意粤菜与现代泰餐的碰撞中，瓏岱酒庄永利独家订制系列首度亮相

摘要：近日，永利皇宫⽶其林⼆星餐厅谭卉⾏政总厨谭国锋与亚洲50佳餐厅常客、来⾃Nusara餐厅的泰国名厨“Ton” Thitid Tassanakajohn联袂在澳门呈献四⼿联弹。

近日，永利皇宫⽶其林⼆星餐厅谭卉⾏政总厨谭国锋与亚洲50佳餐厅常客、来⾃Nusara餐厅的泰国名厨“Ton” Thitid Tassanakajohn联袂在澳门呈献四⼿联弹。

而也就是在这样⼀场创意粤菜与现代泰餐的味蕾碰撞中，拉菲罗斯柴尔德集团旗下位于山东蓬莱的——瓏岱酒庄（Domaine de Long Dai），与永利独家合作的订制酒标系列⾸度正式对外亮相，并限量发售。

永利皇宫上演创意粤菜与现代泰餐的味蕾碰撞，各大获奖酒款完美融入

本次“四⼿联弹”，即由两大“亚洲50最佳餐厅”谭卉与Nusara联袂呈献，两者共同将粤菜烹饪技艺与创意传统融合泰餐融汇交织，精心打造出了两大餐厅主厨所精心绘制出的“粤泰盛宴”。

其中，谭卉⾏政总厨、粤菜⼤师谭国锋深耕时令粤菜精髓，将中华传统⽂化瑰宝⼆⼗四节⽓与粤菜相结合，因时之序、谨和五味，其主理的餐厅谭卉不仅成为澳⻔今年唯⼀⼀间由⽶其林⼀星荣升⼆星的餐厅，更荣登2025年“亚洲50最佳餐厅”第九位。

左：Nusara董事总经理兼侍酒师

“Tam” Chaisiri Tassanakajohn

中：谭卉⾏政总厨、粤菜⼤师谭国锋

右：Nusara⾏政总厨Ton

而荣获今年“亚洲50最佳餐厅”第六位的Nusara，⾏政总厨Ton则以创意传统融合的泰餐享誉国际，更是泰国唯⼀拥有两家“亚洲50最佳餐厅”榜单餐厅的泰国名厨。

两位主厨⾸次合作的四手联弹，开创了亚洲融合料理的全新境界，向来自全球的食客上演了一场完美的创意粤菜与现代泰餐的味蕾碰撞。

不久前，“2025永利臻典──中国葡萄酒大赛”正式落下帷幕，29项头部大奖殊荣再度诞生。作为主办方的永利即表示已开启针对获奖佳酿的全球推广计划：将以旗下星光闪耀的顶级餐厅阵容及强大的全球资源网络，全力赋能中国精品葡萄酒在全球范围内的市场拓展及品牌传播，以此助力中国葡萄酒走向更广阔的国际舞台。

而在本次顶级餐厅与顶级大厨的四⼿联弹中，Nusara董事总经理兼侍酒师“Tam” Chaisiri Tassanakajohn以及永利侍酒师团队，即奉上了精选美酒以搭配“粤泰盛宴”中的佳肴，其中多款选配餐酒即是“永利臻典——中国葡萄酒⼤赛”的获奖酒款，并完美融入了这一卓越的美酒与美⻝体验之中。

例如：荣获2024年度大赛最佳霞多丽的九顶庄园⽓⼲⽩2021、最佳其他⼲型⽩葡萄酒的⻰亭珍藏⼩芒森⼲⽩2020，以及荣获2025年度大赛最佳东北葡萄酒的联合丹麓酒庄别样精彩威代尔冰酒2023等，均展现出了其独有的特点与配餐魅力。

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永利独家，瓏岱酒庄定制酒标系列⾸度对外亮相

而在本次“粤泰盛宴”上，永利与拉菲罗斯柴尔德集团旗下瓏岱酒庄独家合作的永利订制酒标系列：“瓏岱2020”和“琥岳2020”，也⾸度正式对外亮相，并分别限量300瓶发售。

两款臻酿均为瓏岱酒庄与澳⻔永利共同精⼼打造的匠⼼之作，凭借优雅深达的⻛味及优异的年份，未来将成为永利顶尖侍酒师团队的臻选之品。

瓏岱酒庄总经理查理·特尔特纳（Charles Treutenaere）也专程亲临现场，并详细解读了这两款臻酿的中国风土与魅力。

瓏岱酒庄总经理查理·特尔特纳（Charles Treutenaere）

其中，瓏岱2020为瓏岱酒庄的正牌酒款，精心选⽤酒庄位于⼭东蓬菜丘⼭⼭⾕腹地的⾚霞珠和品丽珠，并以传统⽅法酿造⽽成，当中则加⼊⻢瑟兰协调浓郁度和新鲜感。在经历18个⽉的橡⽊桶陈酿后，其⾹⽓便融合了⿊⾊⽔果如⿊醋栗和⽢草等⾹料的复合体。整个酒体⼊⼝⼝感丰富，酒体紧实平衡，单宁结构精致，收尾处则显现出烘烤⾹⽓，并带来舒适圆润的⼝感特征。

尤其值得一提的便是，其也是“2024永利臻典——中国葡萄酒⼤赛”产区冠军奖——最佳⼭东葡萄酒的获奖酒款。

琥岳2020则为瓏岱酒庄的副牌佳酿，同样以传统⽅法酿造，选用蓬菜丘⼭⼭⾕中的⾚霞珠和品丽珠，并加⼊⻢瑟兰和⻄拉增加更多的复杂度和深邃感。酒体经历1年的陈酿，⾹⽓表现以红樱桃和蔓越莓等红⾊⽔果为主，淡淡的⽢草等⾹料⾹⽓让酒⾹更加丰富有⼒。入口之后，新鲜的⾹⽓后⾯隐藏着圆润的⼝感和细腻的单宁，余韵悠⻓并伴随着雅致的⾹草⾹。轻轻摇杯之后，烤⾹慢慢显现，进⼀步增加了酒的平衡感。

两款佳酿搭配的即是Nusara于2020年开业时打响名号的关键菜式——打抛。打抛是泰国随处可⻅的平⺠美⻝，在Nusara精致升级呈现，获得泰国⻝客的热烈回响，成为当年最受瞩⽬的话题之作。而此次合作的打抛炒⽜⾁，则是与谭卉⾏政总厨谭国锋合作推出全新⽜⾁版本，打造出⻛味独特、层次强烈的创新料理，与两大酒款呈现出相得益彰的酒食华彩。