摘要：央视新闻、新华网等央媒近日集中报道了核桃健脑功能的最新科研进展，为传统“食补益智”理念提供了科学支撑，相关研究热潮也推动了核桃深加工产业的技术革新。国内核桃饮品龙头企业养元饮品旗下品牌“六个核桃”，正依托其核心工艺创新，致力于解决核桃营养吸收难题，深耕健康饮品

央视新闻、新华网等央媒近日集中报道了核桃健脑功能的最新科研进展，为传统“食补益智”理念提供了科学支撑，相关研究热潮也推动了核桃深加工产业的技术革新。国内核桃饮品龙头企业养元饮品旗下品牌“六个核桃”，正依托其核心工艺创新，致力于解决核桃营养吸收难题，深耕健康饮品市场。

科研实证为核桃健脑提供依据近年来，多项国际权威研究为核桃的健脑价值构建了证据链。英国雷丁大学食品营养研究中心的科研结果引发了央视新闻等国内主流媒体重点报道，新华网发文引用的《柳叶刀》关于青少年专项研究数据，显示出核桃对青少年发育期大脑的积极影响。而哈佛医学院的研究指出常食核桃者在记忆力、注意力方面表现更优；加州大学洛杉矶分校的对照实验也证实持续摄入核桃可改善认知反应速度和记忆。国内研究领域同步推进，2024年发布的《核桃与脑健康科学》白皮书系统阐述了核桃改善记忆的七大科学原理，核桃“食补益智”的理念正加速迈向科学化、普及化的新阶段。

创新工艺破解营养吸收瓶颈尽管核桃本身具有显著的健脑功效，但对广大消费者而言，直接食用核桃时存在的口感、营养吸收率低等现实问题，作为国内核桃产业最大的龙头企业，六个核桃通过技术创新核桃乳行业的困境难题。其自主研发的“全核桃CET冷萃技术”不仅突破了传统核桃乳“苦、涩、腻”的口感难点，并将核桃中蛋白质、脂肪等关键营养成分的利用率提升至97%以上。“五重细化研磨工艺”，营养分子更易被人体吸收，尤其适合老人和儿童等敏感人群。

为保证产品质量，六个核桃所有原料均严选于云南、新疆、太行山三大黄金产区，每年的核桃使用量超过一亿公斤。为满足多元化产品需求，六个核桃不断丰富产品矩阵，陆续推出红枣核桃乳、燕麦核桃乳、早餐豆奶等多元化产品。2024年其食品安全管理体系成功升级为国际GFSI认可的FSSC22000，进一步强化了品质安全。

食品产业分析师表示，“将核桃的健康价值通过科研创新有效转化为消费者易于接受的产品解决方案，是六个核桃把握健康消费升级的关键转化路径。”随着核桃健脑科研成果的传播和健康消费趋势的深化，以科技创新和扎实品质为驱动的企业，有望在植物蛋白饮料市场持续领跑。

来源：经济新闻周刊一点号