摘要：但就在农民俯身收割、运输粮食的同时，城市另一端，一块用玉米做成的网红蛋挞，正以38元的价格，安静地躺在烘焙店橱窗里。

但就在农民俯身收割、运输粮食的同时，城市另一端，一块用玉米做成的网红蛋挞，正以38元的价格，安静地躺在烘焙店橱窗里。

但是它的原材料玉米，一斤收购价只有几毛钱。

讽刺的是，玉米、糯米、小麦这些在农民眼里“贱得发愁”的作物，在甜品师傅手中却成了“黄金级别”的概念食材。

网红甜品“玉米蛋挞”成为年轻人争相打卡的“新贵”，而它的成本，拆解下来却很便宜。

玉米粒约0.9元、牛奶0.5元、蛋挞皮不超过1元，加上人工与包装，单个成本不过6~7元。可它的定价，却轻松迈入30元区间，甚至高达48元。

麻薯也是典型例子。原本是街边摊上的小点心，如今变成“手作麻薯布丁”“抹茶麻薯奶盖”“芝士麻薯蛋糕”，每一份售价都在20元以上，有的甚至高达35元。而背后的糯米粉成本不过几毛钱。

红薯更是“被网红化”的教科书案例。

农村集市两块钱一斤的红薯，打成泥加奶油、撒肉松、装杯售卖，能卖35元以上。一份“红薯沙冰”用料不过半个红薯，却售价媲美一顿快餐。

这不是巧合，而是商业世界的共识，原料不值钱，概念才值钱。

只要拍得好看、包装够精致、名字足够有“法式”或“日系”的调性，一份几块钱的原料就能变成几十块的甜品。

这些二次加工的食物，在市场上拥有高溢价，却并不意味着它们被珍惜。

据《中国城市餐饮浪费报告》数据，城市中等体量的连锁面包甜品店，日均报废率高达15%。

门店为了保证“新鲜”和“品相”，往往每晚销毁大量未售完的产品。

一杯被顾客忘在外卖架上的奶茶，一个因口味不符而被扔掉的咖啡，背后都是粮食被白白浪费的现实。

更严重的是，餐饮行业的“聚餐文化”也在放大这种浪费。

中国社科院研究指出，在婚宴、商务、朋友聚餐等场合，餐饮浪费率普遍在30%-40%。每桌菜中，有三到四道几乎无人动筷，仅仅“上过桌”，就注定进垃圾桶。

一个常见的10人宴席，平均花费约2000元。如果按40%浪费计算，就是800元的食物白白被丢弃。

换算成粮食，相当于300斤大米，足够一个人吃上三个月。

这背后的驱动是什么？面子文化、比拼文化、好客心理、服务人员“宁多不缺”的机制……让城市的餐桌，成了最大的浪费现场。

更让人忧心的是，这种“仪式浪费”正通过短视频、直播的方式，被不断复制、放大。

在社交平台上，“漂亮饭”的概念流行起来，相比口味，拍照好看似乎更重要。

一份抹茶麻薯、一个法式布里欧修面包、一个撒着金箔的烤薯杯，成了拍照打卡的“身份符号”。

数据显示，约62%的甜品消费者承认“拍照好看”是他们下单的首要理由。

这背后是一种“被动消费”：不是因为想吃，而是因为“别人都在吃”。

消费者为“限量联名”“ins风包装”“都市精英范”买单，吃的不是口感，而是标签。

同时，农业生产端却在另一个时空中默默运转。

农民种一斤玉米只能卖出不到一块钱，却看着自己的收成，在城市里摇身一变成为几十元一块的甜品。

更讽刺的是，他们自己或许都吃不起这些食物。

从根本上讲，这是一场关于“粮食价值观”的偏离。

过去我们吃饭，是为活着；现在我们吃饭，是为展示。

过去我们敬畏“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”；现在我们更在意“有没有出片、够不够漂亮”。

一位上海白领表示，月薪1.5万，每周在网红甜品店打卡要花掉千元，“说不上值不值得，但朋友圈大家都在买”。

而另一端，云南某山区小学的孩子第一次见到珍珠奶茶，以为那是“高级西米露”，她们平时却连普通饭都吃不饱。

而且为了保鲜、口感、出品一致性，现代面包中往往含有十几种添加剂，从增稠剂、稳定剂、改良剂到防腐剂。

一些奶茶所用的“奶”，不过是植脂末勾兑出的“仿奶液”，脂肪含量远超纯牛奶。

这些“科技与狠活”虽不违法，但长期依赖，对身体和社会饮食结构都可能产生偏移。

一句话，资本吃饱了，农民苦了。

我们不是不能花钱买甜品，而是不该忘了粮食的本意。

国外很多地方也意识到了粮食被严重浪费的问题，并且做出了补救措施。

在日本，“身土不二”的理念被写进食育教材。意思是“身体与土地不可分”，提倡吃本地、当季、简朴的食物。

在法国，“慢食运动”反对快节奏工业化食品，鼓励家庭烹饪、保留原味与传统。

在丹麦，政府联合学校推广“厨房教育”，从小教孩子学会做饭、理解食材。

不是所有美食都不值钱，也不是每一个甜品都浪费，但我们必须意识到每一次“买单”的背后，都是在决定一种消费逻辑的走向。

一块玉米挞不该是粮食尊严的终点，而应该是我们重新认识“粒粒皆辛苦”的起点。

来源：历史白名单