摘要：按照2025年“清朗”系列专项行动总体安排，中央网信办决定在全国范围内启动为期2个月的“清朗·优化营商网络环境—整治涉企网络‘黑嘴’”专项行动，受到社会各界广泛关注。 近几年来，食品安全问题为何不时陷入舆论漩涡？一个重要原因是：网络“黑嘴”的存在，让食品企业既

按照2025年“清朗”系列专项行动总体安排，中央网信办决定在全国范围内启动为期2个月的“清朗·优化营商网络环境—整治涉企网络‘黑嘴’”专项行动，受到社会各界广泛关注。 近几年来，食品安全问题为何不时陷入舆论漩涡？一个重要原因是：网络“黑嘴”的存在，让食品企业既要直面自身问题，又要应对恶意抹黑；消费者既要维护合法权益，又需警惕信息失真。如何构建多方协同的治理体系，已成为食品行业健康发展的一项重要课题。 食品行业的“黑嘴”现象，本质上是企业自律缺位与产业链失序的产物。以2022年“土坑酸菜”事件为例，某品牌作为行业龙头，产品直接使用露天土坑腌制，工人甚至脚踩烟头混入酸菜中。这种违规操作，源于所得利润与违法成本的严重失衡。 此外，消费者维权面临多重壁垒。法律层面，《食品安全法》虽明确“十倍赔偿”条款，但实践中举证难度极大。即便维权成功，赔偿金额常限于商品价款的十倍，难以覆盖健康损害成本。更隐蔽的是标签瑕疵问题，如2021年梦龙冰淇淋以植脂替代乳脂却合法标注，消费者因“不影响食品安全”而索赔无门，折射出法律条款面对复杂情况时的局限性。 监管体系的碎片化与滞后性，同样制约治理效能。“幽灵外卖”现象即为例证：无证商家通过伪造证照入驻平台，卫生检查时临时闭店或转移取餐点，监管部门难以及时查处。尽管《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》要求平台审核资质，但实际执行中，第三方平台为追求商户数量往往降低审核标准。 破解以上困境，亟须构建“四位一体”治理生态。一是强化企业主体责任，推动透明化生产。企业需建立全链条追溯机制，可以通过“互联网+明厨亮灶”，将生产流程实时接入政府监管平台，利用AI自动抓拍违规行为。同时，推行“首负责任制”，要求生产商与销售商无条件先行赔付，再行责任追溯，倒逼企业严控质量。对于代工模式，应强制品牌方派驻品控团队，并公开代工厂信息，接受社会监督。近年来，“一城一味”等品牌崛起的成功经验，彰显了“责任”的价值，企业积极承担责任，方能赢得消费者的选择。 二是完善法律惩戒体系，提高违法成本。现行《食品安全法》需增加“惩罚性赔偿”条款，对故意制售劣质食品的企业按销售额比例处罚，而非固定倍数。同时，建立“行业黑名单”制度，对屡次违规企业实施融资限制、市场禁入等联合惩戒，使其“一处失信、处处受限”。 三是创新监管机制，打通数据壁垒。整合市场监管、卫健、公安等部门数据，构建全国统一的食品安全信息平台。强化大数据技术的应用，提升消费维权的效率和便捷性‌；促进消费环境的优化和市场的规范化‌，引导经营者落实消费维权主体责任‌。可以借鉴深圳市“智慧食安”系统，通过区块链技术实现从农田到餐桌的全流程溯源。对直播电商等新兴渠道，要求平台建立“先检后播”机制，主播需提供产品质检报告方可带货，避免虚假宣传。 四是激活社会共治，提升公众参与。建立“吹哨人保护制度”，鼓励企业内部员工举报违规行为，并给予高额奖励。完善消费者集体诉讼制度，降低维权门槛。此外，媒体及平台要做到客观公正，避免片面炒作或洗白，推动舆论监督理性化。 食品行业的“黑嘴”乱象，既是企业道德失范的恶果，也是治理体系滞后的缩影。根治这一顽疾，需要企业以“刀刃向内”的勇气重塑商业伦理，监管以“零容忍”态度筑牢制度防线，消费者以“较真精神”激活社会监督。唯有构建政府主导、企业自律、公众参与、科技赋能的协同治理网络，才能让“舌尖上的安全”真正成为民生福祉的基石，而非舆论风暴的导火索。

来源 | 人民论坛网 责任编辑 | 王卓怡 曲统昱

来源：东乡县融媒体中心