摘要：清晨6点，记者打开手机，便瞧见邹利莺发布的几条准备食材的视频，视频显示的时间是清晨5点11分。“原本店里卫生打扫好，打算收工下班了，发现清凉膏还得处理准备，就接着在店里忙活起来。”邹利莺笑着说道。

清晨6点，记者打开手机，便瞧见邹利莺发布的几条准备食材的视频，视频显示的时间是清晨5点11分。“原本店里卫生打扫好，打算收工下班了，发现清凉膏还得处理准备，就接着在店里忙活起来。”邹利莺笑着说道。

1996年出生的邹利莺在金华市区经营着一家小吃店，销售汤圆、粽子、冷淘、肉择子、炒粉干等20多种汤溪小吃。

“我爸妈厨艺都不错，我从小就爱站在灶台旁，看着他们做饭，一来二去，也就学会了。”邹利莺是汤溪镇厚大村人，打小就与美食结下了不解之缘，读小学那会儿，爸妈有时不在家，她便自己下厨，同学们都跑来蹭饭，对她做的菜赞不绝口。

邹利莺职校毕业后，通过拜师进入美容行业。“比起做美容，还是做美食更有趣。”3年前，她下定决心，放弃干了10年的美容工作，张罗起这家小吃店。她表示，开这个店，一方面达成了自己从小就有的美食心愿，另一方面也帮妈妈实现开小吃店的梦想。

今年5月，在“金开有滋味 厨神正当燃”2025年金华开发区乡村厨神争霸赛上，邹利莺凭借冷淘、粽子、肉择子三款汤溪传统小吃，在小吃赛道脱颖而出，荣获第一名。之后，又在2025年金华市“建行杯”乡村厨神争霸赛总决赛上获得铜勺奖。

“新鲜、用心”

年轻人的胃被她精准拿捏

随着天气转热，来邹利莺的小吃店里吃夜宵的年轻人日益增多，外卖平台的订单量也节节攀升，邹利莺每日忙得不可开交。6月13日清晨5点至7点这段时间里，邹利莺马不停蹄地完成了16单外卖订单的制作。

“像你这么拼的年轻人，现在可不多见呐。”记者忍不住感叹道。

邹利莺爽朗回应：“对我来说，赚钱不仅仅是物质上的收获，更是心灵上的满足。有这么多人喜欢我做的食物，这种快乐是我不断前行的动力。”

待夜宵场的客人散去，邹利莺便立刻着手清理店内外的卫生，灶台、地面都仔细用洗洁精清洗干净。“打扫完差不多早上5点半了，我妈7点半来店里交接。我回家歇会儿，下午两三点再回店里继续忙，一直忙到次日清晨。晚上我丈夫也会来店里帮忙。”

在被问及生意红火的秘诀时，邹利莺给出的答案是“新鲜、用心”。

邹利莺对记者说，来店里消费的顾客大多是年轻人。“我发现自己喜欢吃的美食和口味偏好，跟他们挺相似的。所以我就根据年轻人的喜好，在保留汤溪老味道的同时，对店里的小吃做一些改良。”

制作饼类的肉馅，邹利莺选用全瘦肉。她解释道：“主要是因为有些年轻人不太喜欢吃饼里的肥肉，有的甚至会把肥肉抠掉，我自己也不爱吃。”在包粽子时，她选择了肥瘦相间的三层肉。这种肉质特点使得粽子在蒸煮过程中，肥肉部分能够释放出丰富的油脂，与瘦肉相互融合，为粽子增添独特的风味。“我包的粽子馅多糯米少，主要是我自己喜欢吃这样的，馅多才够味。”

在食材的选择上，邹利莺始终秉持着严格的标准。为了能找到靠谱的食材供应商，她可没少下功夫。东跑西跑，货比三家之后，才定下来跟谁合作。为啥这么较真呢？“食材不新鲜，就算厨艺再牛，做出来的菜也香不到哪儿去。千万别把消费者当作可以随意糊弄的对象，东西好不好吃，食材新不新鲜，人家一吃就门清。连给我供货的商家，有时都忍不住说我太挑剔。”此外，店内的辣椒酱、牛肉酱等特色调料，均由她亲自精心熬制。说起牛肉酱，她一脸自豪：“我这牛肉酱啊，都是用黄牛肉熬的，这样熬出来的味道，就像小时候妈妈做的，有家的味道。”

新客变老客

用传统小吃“圈粉”全国食客

“好多客人都是从新客慢慢变成了老客。”不少人原本只是偶然走进店里用餐，结果就被邹利莺制作的汤溪小吃给“拿捏”住了，之后便慕名前来购买。有一位来自千岛湖的客人，此前因出差到金华，品尝了店里的肉择子，今年又来了，还随身携带了一个大的保温箱，“我就问他拿箱子干啥，他说要买几个肉择子带回千岛湖，给家里人尝尝鲜。”

类似的情况在邹利莺的店中屡见不鲜。有一位新疆的客人，曾带着母亲到金华看病，其间到店用餐。此后，该客人每年都会到店消费，今年更是购买了干菜饼、粽子、牛肉酱等快递回老家。此外，还有来自义乌、福建等地的客人，也成了店内的常客。

除了对美食怀揣着热爱，邹利莺的生活里还藏着一些小确幸。她尤其喜爱摆弄花草，有时，她不辞辛劳地为女儿制作手工，倾注着满满的母爱。

采访结束，邹利莺也开始为晚上的生意做准备。邹利莺说，每一道小吃都承载着自己的心意和对传统美食的热爱。这些来自五湖四海的客人，不仅是对她手艺的认可，更是汤溪小吃文化传播的使者。“我一定要把汤溪小吃做得更好，让更多的人品尝到这份来自金华的美味。”

来源：全国党媒信息公共平台