在忙碌的生活节奏里，能快速搞定一顿美味又营养的饭菜，简直是拯救懒人的超级英雄。而西红柿炒鸡蛋，就是那个披着红黄战衣的超级英雄，食材简单，做法简单，美味却一点都不简单，绝对能让你这个厨房小白秒变中华小当家，轻松下饭，幸福感满满。摘要：在忙碌的生活节奏里，能快速搞定一顿美味又营养的饭菜，简直是拯救懒人的超级英雄。而西红柿炒鸡蛋，就是那个披着红黄战衣的超级英雄，食材简单，做法简单，美味却一点都不简单，绝对能让你这个厨房小白秒变中华小当家，轻松下饭，幸福感满满。
炒鸡蛋锅里倒适量油，油热后，把搅拌好的蛋液倒进去。别急着翻炒，等蛋液稍微凝固，边缘开始翘起来的时候，用铲子轻轻推动，让鸡蛋炒成小块，炒好后盛出来备用。
炒西红柿在西红柿底部划十字口，锅里烧水，水开放入西红柿，翻动西红柿，让西红柿受热均匀，更容易去皮。锅里再倒点油，把切好的西红柿块放进去。西红柿不用切得太碎，大概切成小块就行。加一点盐，这样西红柿更容易出汁。用铲子翻炒，让西红柿慢慢变软，出汁。
等到西红柿炒出汁后，把之前炒好的鸡蛋倒进去，快速翻炒几下，让鸡蛋和西红柿充分融合。这时候可以尝尝味道，如果觉得淡了，再加点盐，还可以加点糖来中和西红柿的酸味，让味道更丰富。
西红柿去皮如果不喜欢西红柿皮，可以用一个小技巧。在西红柿顶部划一个十字口，然后用开水烫一下，大概十几秒，捞出来后，皮就很容易剥掉了。
控制火候炒鸡蛋的时候，火别太大，不然鸡蛋容易炒老。炒西红柿的时候，火可以稍微大一点，这样西红柿更容易出汁。
调味时机调味很重要，盐最好分两次加，第一次炒西红柿的时候加一点，让西红柿出汁，第二次快出锅的时候再加一点，这样味道更均匀。
西红柿炒鸡蛋，真的是厨房小白的入门神器，懒人的下饭救星。只要掌握了这些简单的做法和小技巧，你就能轻松做出一道色香味俱全的家常菜。下次想偷懒的时候，不妨试试这道菜，说不定你会爱上做饭呢！
来源：榴莲真好吃
