摘要：广西深入贯彻落实习近平总书记关于广西工作论述的重要要求，大力发展特色产业，主动适应市场需求的新变化，以工业化理念、产业链思维，坚持抓顶层设计、融合发展、科技创新、品牌质量，多措并举推动柳州螺蛳粉产业产品标准化、生产现代化、产业规模化、营销网络化发展，柳州螺蛳粉

核心提示：广西深入贯彻落实习近平总书记关于广西工作论述的重要要求，大力发展特色产业，主动适应市场需求的新变化，以工业化理念、产业链思维，坚持抓顶层设计、融合发展、科技创新、品牌质量，多措并举推动柳州螺蛳粉产业产品标准化、生产现代化、产业规模化、营销网络化发展，柳州螺蛳粉成功入选全国首批传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育名单。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

广西壮族自治区工业和信息化厅党组书记、厅长 袁煌

2021年4月26日，习近平总书记在视察柳州螺蛳粉生产集聚区时强调：“发展产业一定要有特色。螺蛳粉就是特色，抓住了大家的胃，做成了舌尖上的产业。要继续走品牌化道路，同时坚持高质量、把住高标准。我相信，将来螺蛳粉产业会有更大的发展前景。”广西深入贯彻落实习近平总书记关于广西工作论述的重要要求，大力发展特色产业，主动适应市场需求的新变化，以工业化理念、产业链思维，坚持抓顶层设计、融合发展、科技创新、品牌质量，多措并举推动柳州螺蛳粉产业产品标准化、生产现代化、产业规模化、营销网络化发展，柳州螺蛳粉成功入选全国首批传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育名单。

一、坚持加强顶层设计，科学引导产业提档升级

始终把发展特色产业作为做实做强做优实体经济的一大实招，大力实施“编制一个规划、讲好一个故事、严格一个标准、建设一批产业集聚区、培育一批龙头企业和知名品牌、设立一个检测中心”六个一工程，推动柳州螺蛳粉产业规模化、标准化发展。近年来，自治区工业和信息化厅牵头、联合或推动各级部门先后印发出台《广西食品工业高质量发展“十四五”规划》《加快推进柳州螺蛳粉及广西优势特色米粉产业高质量发展实施方案》等20多个政策文件，加强部门、厅市协同，形成合力，持续在资金投入、企业培育、集群发展、品牌提升等方面给予支持，推动柳州螺蛳粉产业提质增效、提档升级。2024年，柳州螺蛳粉全产业链销售收入达759.6亿元，每年平均增速高达22.5%，预包装柳州螺蛳粉远销全球30多个地区，“小米粉”真正成了地方特色经济的“大产业”。

二、坚持产业融合发展，实现握指成拳补链成群

紧紧围绕一二三产业融合发展目标，努力构建“原料种养+标准化工业生产+市场文旅”全链条融合产业体系，实现“1+1+1>3”的产业集聚效应。一是做大精深加工。引导企业开展自动化技术和传统工艺融合应用，扩大生产规模，培育以兴柳、得华、螺霸王等为龙头的预包装螺蛳粉规上企业67家。二是做长产业链条。以加工制造为核心驱动，积极推动产业链向上游原料、下游文旅延伸，打造柳州螺蛳粉原材料生产示范基地20个，产业上游原辅料配套生产企业137家以及螺蛳粉小镇等国家AAAA级旅游景区2个。三是做强产业集群。统筹安排工业振兴资金、专项债等资金高标准建设柳州螺蛳粉产业园、生产集聚区、电商产业园等3个产业集聚平台，引导超110家企业入驻园区，形成涵盖原料种植养殖、农产品深加工、预包装螺蛳粉生产、包装印刷、电商物流、工业旅游等全产业链。

三、坚持科技创新驱动，推动人工智能赋能产业加快发展

强化企业创新主体地位，鼓励开展科技创新，聚焦推动产业转型升级，大力实施智转数改网联。一是实施“人工智能+食品制造”行动。安排近2000万元工业振兴资金支持柳州螺蛳粉企业实施技术改造、设备更新、智改数转、人工智能和“互联网+”技术融合应用等项目建设，推动形成一批涵盖智能生产包装、机器视觉检测等环节的智能化生产线，累计打造4家自治区级智能工厂和数字化车间以及4个广西“人工智能+制造”场景应用。二是强化院、校、企科技创新交流合作。支持柳州螺蛳粉企业联合院校、科研机构等开展科技创新，加快螺蛳粉加工技术、生产装备、保鲜工艺等方面技术研发，累计形成有效专利共282件，推动5家柳州螺蛳粉企业成为自治区级专精特新企业。三是深化“互联网+”与产业融合应用。支持柳州螺蛳粉龙头企业建设柳州螺蛳粉产品认证平台等行业级工业互联网平台，实现数字化全流程溯源、产业链协同和供应链优化，提升产品品质和安全性。鼓励企业与淘宝、京东、抖音、拼多多等电商平台建立合作，助力柳州螺蛳粉从云端走向消费者餐桌，形成“数字三品”应用场景典型案例1个。2024年，预包装柳州螺蛳粉快递寄递量连续4年超1亿元，约六成预包装柳州螺蛳粉由线上渠道完成销售。

四、坚持实施“三品战略”，提升产业核心竞争力

深入实施增品种、提品质、创品牌“三品战略”，推动柳州螺蛳粉标准化、品牌化发展，不断提升柳州螺蛳粉的产业知名度和市场竞争力。一是积极推动标准体系建设。始终把产品质量作为生命线，建立“从田头到餐桌，从工厂到用户”的全方位、全流程、全社会的质量管控体系，推动形成《米粉醋（螺蛳粉专用米醋）生产技术规程》等产业标准569项。二是大力提升品牌影响力。积极创建柳州螺蛳粉宣传和产销平台，组织柳州螺蛳粉企业参加全国农产品深加工产业链大会、中国产业转移发展对接活动及中国食品博览会、中国消费名品大会等系列活动，打开销售市场，宣传柳州螺蛳粉知名品牌。目前，柳州市鱼峰区（柳州螺蛳粉主产区之一）获评消费品工业“三品”战略示范城市。“柳州螺蛳粉”品牌连续三年入选中国品牌价值评价前50强，品牌价值达150.51亿元。2025年，柳州螺蛳粉成功获评首批中国消费名品，品牌知名度和影响力进一步提升。

习近平总书记在广西视察时称赞道：“真是令人惊奇！小米粉搞出这么大规模的产业来，不容易，值得好好研究总结。”广西在全面总结柳州螺蛳粉成功经验的基础上，正聚焦桂林米粉、南宁老友粉、玉林牛腩粉、防城港海鲜粉等广西特色米粉产业，努力壮大“嗦”粉经济，推动成为千亿元产业。同时，广西也将立足广西资源禀赋和独特饮食文化，围绕蔗糖、六堡茶、茉莉花茶、米香型白酒等特色食品产业，持续优化产业布局，强龙头补链条聚集群、抓创新创品牌拓市场，努力培育更多的传统优势食品产区和地方特色食品产业。

日期：2025-06-24

来源：食品世界