摘要：一场火锅局，差点把命搭进去。高考结束，本该是放松的时刻，一个男生却因为一顿“蛇肉火锅”，进了ICU，人烧得像开水壶盖一样，怎么都退不下来。查来查去，医生最后一句话让人后背发凉：根本不是蛇肉。

一场火锅局，差点把命搭进去。高考结束，本该是放松的时刻，一个男生却因为一顿“蛇肉火锅”，进了ICU，人烧得像开水壶盖一样，怎么都退不下来。查来查去，医生最后一句话让人后背发凉：根本不是蛇肉。

这事儿，不只是个“吃错东西”的乌龙。它背后藏着一个很多人压根没放在心上的健康隐患。野味这口瘾，有时候比毒还狠。真正叫人怕的，不是吃了什么奇怪的动物，而是根本不知道自己吃的是什么。

蛇肉火锅，听起来就带点“滋补”的味道。很多人觉得，蛇是冷血动物，吃了能清热、活血、通络，甚至补肾壮阳。

这个说法，流传得比蛇还滑。但真相是，蛇肉本身的营养价值其实和鸡肉猪肉差不太多，所谓“强身健体”更多是心理暗示。

问题的关键，不在是不是蛇，而在是不是“真”的。很多野味摊贩，根本分不清自己卖的是什么。他们靠外形判断，有个八分像的，就敢说是蛇。

可有些长得像蛇的动物，比如蜥蜴，比如某些蛙类，甚至是带寄生虫的野生鼠类，一旦没处理干净，吃下去就是一场灾难。

这次进ICU的男生，吃下去的，可能是某种携带寄生虫的野生动物。这类寄生虫，不是肚子疼这么简单。有些虫子，能穿过肠壁，钻进血液，跟着血流跑到大脑、肺、肝、心脏，哪儿都能扎根。身体一旦开始发烧，其实就是在“打仗”。

医生最怕的不是病本身，而是诊断不清。这类由寄生虫引起的感染，前期症状和普通感冒、高热、病毒性感染很像。

但治疗方法却大相径庭。如果一开始用错药，病情只会越拖越严重。等到寄生虫扩散，身体系统性炎症爆发，进ICU，已经是“后果”了。

很多人以为，只要火锅煮熟了，什么都能杀死。这个观念非常危险。有些寄生虫，比如旋毛虫、裂头蚴、肺吸虫，它们的“生命力”极强。哪怕在100度的水里煮上十分钟，都可能有漏网之鱼。

很多野生动物本身就是病毒的“中间宿主”。像SARS、禽流感、新冠病毒，都不是空穴来风，它们的源头，很多都和“吃野味”脱不开关系。野生动物的免疫系统和人类完全不同，它们能携带病毒而不发病，但人类一旦沾上，就可能是灭顶之灾。

说到底，蛇肉不是问题，“来源不明”才是问题。市场上很多所谓的“蛇肉”，根本没有检疫证明，连商贩自己都不知道拿货的渠道。

更别说保鲜、运输、储存过程中的卫生条件，一旦链条上某一环节出错，感染风险就像开了口的水龙头，关都关不住。

有些人会说，“小时候吃过那么多蛇，从来没出事。”那是运气好，不代表安全。有些寄生虫感染是“慢性的”，潜伏期可以长达数月、甚至数年。真正发病的时候，可能早就忘了那顿火锅。

蛇这种动物，本身就不适合大规模食用。它不像鸡鸭有养殖体系，大多数都是野生捕捉。野生环境复杂，沾染寄生虫、病毒的可能性高得惊人。蛇是食物链上的“上游捕食者”，体内容易积聚重金属和毒素。

再退一步说，就算吃的是正规养殖的蛇，也不代表安全。因为现在不少非法养殖场，为了缩短生长周期，会给蛇喂食抗生素、激素、甚至老鼠。这些“饲料”里藏着多少细菌？没人知道。而这些东西，最终都会跑到人的胃里去。

高烧不退，其实是身体在报警。但很多人一开始不当回事，喝点退烧药，扛一扛就过去了。结果等到症状严重，已经错过了最佳治疗窗口。特别是青少年，免疫系统还没完全成熟，感染扩散得更快，病情变化也更猛。

火锅这东西，本身没错。错的是食材的“盲选”。很多火锅店打着“野味”招牌，吸引猎奇顾客。一锅热气腾腾的火锅，背后却可能藏着一整套生物链的陷阱。

吃东西，别光看“补不补”。安全，才是最基本的营养。吃得稀奇不等于吃得高级。人这一辈子，最怕的不是吃亏，是吃错。尤其是在对身体毫无了解的情况下，拿嘴去碰未知的东西，无异于闭着眼开车。

很多人以为，寄生虫是“边远地区”的问题，跟城市人无关。其实城市越发达，人群流动越密集，病毒和寄生虫传播得越快。一口不干净的肉，不只影响一个人，可能是一场小型疫情的起点。

真正健康的饮食，不是靠猎奇，而是靠节制和判断。但现在的社会节奏，让人越来越缺乏“判断力”。看到稀奇的就想尝，听说补就敢吃，把健康当成赌注，这种“勇敢”是最愚蠢的。

很多人吃蛇，是因为“怕得病”。觉得能增强免疫力，改善体质。可人类的免疫系统不是靠吃野味堆出来的，是靠规律生活、均衡饮食、良好作息一点点维护的。

ICU里，没什么补药，只有监护仪和呼吸机。高烧不退，不是因为身体差，而是因为进来了不该进来的东西。人体不是垃圾桶，什么都往里装，迟早要翻车。

从医学角度讲，寄生虫病、食源性感染、病毒交叉传播，这些都不是“偶发事件”。而是一旦打开了缺口，就会迅速扩散的系统性问题。一个人中招，可能牵连的是整个公共卫生体系。

所以说，“吃的不是蛇肉”这句话，不只是一个诊断结果，更像是一记耳光，打在那些拿嘴冒险的人脸上。

吃饭这件事，听起来简单，其实是最复杂的。它牵扯着农业、检疫、环境、文化、心理，好像一张巨大的网。每个人都在网上走钢丝，差别只是，有些人知道自己在走，有些人，还在拍视频发朋友圈。

别再说“我就吃一点”，也别再信“这家店很干净”。真正的干净，是你知道食物从哪儿来，怎么处理，有没有经过检疫。而不是靠感觉。

身体是记仇的。它不会立刻惩罚你，但早晚会找上门。那一顿火锅，也许吃得热闹，但代价可能是一生都还不完的账。

参考文献：

［1］王鑫,李小林.食源性寄生虫病的临床观察与防控对策[J].中国热带医学,2024,24(5):456-459.

［2］国家食品药品监督管理总局.关于严禁非法经营野生动物的公告[EB/OL].2023-06-15.

［3］张悦,刘海峰.野生动物食用风险与公共卫生安全关系研究[J].中国公共卫生,2024,40(2):183-187.

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来源：普外科樊医师一点号