“坐等咨询”变“主动登门” 临翔区筑牢“舌尖安全防线”

摘要：为切实筑牢食品安全防线，将监管关口前移，变被动应对为主动护航，今年以来，临翔区市场监督管理局精心组织开展了食品安全知识培训“进校园、进企业”专项服务行动，聚焦重点领域精准输送知识技能，助力校园守护未来健康，赋能企业夯实主体责任。

为切实筑牢食品安全防线，将监管关口前移，变被动应对为主动护航，今年以来，临翔区市场监督管理局精心组织开展了食品安全知识培训“进校园、进企业”专项服务行动，聚焦重点领域精准输送知识技能，助力校园守护未来健康，赋能企业夯实主体责任。

临翔区市场监督管理局主动走进临沧市第一中学、临沧职业学院、临沧市易成实验学校、圈内乡、博尚镇等各级各类学校，围绕校园食品安全重点，为负责人、食品安全管理员及一线从业人员量身定制培训课程，内容涵盖《餐饮服务食品安全操作规范》核心要点、食品采购索证索票、规范储存、加工操作流程、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理及食物中毒预防等关键环节。培训不仅对法规条文进行了解读，更深入食堂后厨操作间，结合现场环境进行手把手指导，使抽象规范转化为具体操作。同时，针对校园食堂食品安全常见隐患点，如食品留样规范、生熟分开、餐饮具清洁消毒等，进行重点剖析和风险预警，有效提升了校园食堂从业人员风险识别与防范能力。通过培训，学校食堂日常管理规范性明显增强，为莘莘学子“舌尖上的安全”提供了坚实保障。

临翔区市场监督管理局变“坐等咨询”为“主动登门”，组织业务骨干深入临沧市国投集团等企业开展“点对点、面对面”的专题培训。培训内容紧密结合企业实际，重点解析企业食品安全主体责任落实、生产经营过程关键控制点风险防控、原辅料进货查验、标签标识合规性、餐饮具消毒保洁、风险自查与报告制度等核心要求。详细解答企业在学校食堂、企事业单位食堂承包经营中的风险管控等方面遇到的困惑与难题，提供切实可行的风险管控措施。通过培训，参训企业食品安全第一责任人意识得到提升，内部管理制度与风险防控措施得到有效完善，为企业合规稳健发展注入了“安全动能”。