摘要：“日本酒类品牌始终在传统与创新间保持平衡。随着全球口味演变，日本酒类品牌正证明其具备保持国内外市场竞争力的实力与适应力。"

“日本酒类品牌始终在传统与创新间保持平衡。随着全球口味演变，日本酒类品牌正证明其具备保持国内外市场竞争力的实力与适应力。"

——Brand Finance亚太区董事总经理Alex Haigh

日本威士忌经历了持续百年的波折发展，如今也得到了众多酒友的青睐。

据Brand Finance发布的《2025年全球酒精饮料品牌价值榜》显示，日本四大领先酒类品牌总价值合计达到了81亿美元，其中三得利威士忌和Nikka为这81亿美元作出了重要贡献。

在该榜单中，三得利威士忌排名第32名，其品牌价值比去年增长了28%，至9.28亿美元。朝日啤酒旗下的Nikka威士忌排名第49位，价值达到了5.66亿美元。

那么，日本威士忌为何会如此受欢迎？

在20世纪初期，威士忌市场持续低迷，日本各大酒厂纷纷削减产量。这一时期的原酒短缺，也对后期日威价格的上涨产生了巨大的影响。

二战结束后，随着日本经济的复苏，日本领先的蒸馏商三得利和Nikka希望在工艺和质量上与苏格兰威士忌竞争，以在国内外树立自己的品牌声誉。

然而，尽管威士忌的产量在1960年代和1970年代初期都有明显的增长，但库存却并未达到预期。

与此同时，被视为品质典范的苏格兰威士忌在日本备受推崇，而作为后起之秀的日本威士忌，其生产主要集中在少数几家蒸馏厂中。

当然，随着时间的推移，日本的大型蒸馏厂也能够生产出高质量、多风格的威士忌。

不久之后，以三得利、Nikka为代表的威士忌公司，除了向外推销产品之外，在日本国内也开始推动其他的饮用方式。

其中，Highball的兴起让众多年轻一代和女性有了选择威士忌作为饮品的机会。

在此期间，大部分酒屋以及各类餐饮店都有了Highball的身影，日本国内威士忌的销售量也由2008年的谷底增至2021年的1780万箱。

2014年，以“日本威士忌之父”竹鹤政孝为原型的电视剧《阿政》热播，日本威士忌热潮加速。

不过，由于原酒短缺的问题，响12年等威士忌纷纷停产。与此同时，无年份酒款逐渐转为主力商品，而每一款产品的停产，都会引来一波涨价潮。

随着行业的快速发展，加上原酒不足，新的威士忌酒厂如雨后春笋般涌现。

日本威士忌也通过水楢桶带来的东方禅味，以及与书法家合作制作精美酒标，借助日本的匠人文化等进行营销。

当然，如今的消费者不再满足于标签的美观或者一时的营销活动，更多的是追求更深层次的价值。如酒厂的产地，以及制作方式等都让消费者产生了浓厚的兴趣。

而大多与风土、文化等深度绑定的蒸馏厂，如厚岸、嘉之助等都已经在日本威士忌世界崭露头角。

不过，日本威士忌也面临着不少的挑战，其中各种“伪日威”泛滥成为了阻碍其发展的重要问题。

因此，日本烈酒与利口酒制造商联合会于2021年公布了日本威士忌行业规范。从原材料到制造、储存、装瓶等都设定了一定的标准，这对于日本威士忌行业的未来发展是一个巨大的进步。

如今，日本威士忌已不再是单纯地模仿苏威，而是拥有自己的风土，以独特的个性讲述独属于自己的故事。

来源：·清梦呀·