摘要：那是一段孤独的时光。拐角的拾荒者拐进了赤坎老街，沉淀了慢条斯理的春夏秋冬，围煮着柴火旧事。千禧年的蝴蝶带来了千禧年的梦，破碎在滴满酥渣的年事小碗上，一圈圈氤氲的雾气，氤氲着碗中的梦。时光蔓延，飞走了岁岁年年的纸飞机，沉默在耿耿于怀的走马灯，头发泛白的阿公影烙在

第二十届南峰杯征文比赛获奖作品展播（3）

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《拾荒口酥》

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作者：曾佳钰

计算机与信息学院

那是一段孤独的时光。拐角的拾荒者拐进了赤坎老街，沉淀了慢条斯理的春夏秋冬，围煮着柴火旧事。千禧年的蝴蝶带来了千禧年的梦，破碎在滴满酥渣的年事小碗上，一圈圈氤氲的雾气，氤氲着碗中的梦。时光蔓延，飞走了岁岁年年的纸飞机，沉默在耿耿于怀的走马灯，头发泛白的阿公影烙在大堂的几寸相框里，旁边桃李满天下的牌匾是他毕生的曙光。终于，侨乡异国的他们回来了，带着他们的子子孙孙，带着依旧拐角的闽南腔，回来了。

关关罅隙，漫漫何其，冲破了一抹抹狭隘，金色的阳光凋零在松了螺丝的木窗上，倾泻在搁置的瓷台上。他们搀着满头白发的阿嬷，走过丘茔，拜过祠堂，阅过族谱，泪流家书。恍惚间，流淌的氏族情结连起了他们一家和我们一家。四方院子里的小孩青涩稚嫩，自然而然打成了一片，小口叼着饺子状的零嘴，酥脆的黄金碎渣还逗留在孩童的嘴角。他们问，那是什么，阿嬷微微一笑道，这是我们这的特产——口酥。我稍稍一愣，眼神游走在瓷台上那碗完美无暇的口酥上。饺子口酥，洋溢着金色暖人的闽南文化，我和阿公阿嬷谈起过的，那是属于千禧年的食物密码。

关于那年，你记得墙角随意的柴火旁落着一只矮了脚的木凳，木凳上坐着笑得慈祥的老人，娴熟的捏着手中的茶油皮，哼着那一年赫赫有名的闽南小调。小调通俗易懂，徘徊在嘴边的呢喃此起彼伏，这位老人，是你的顽童阿嬷。千禧年的青丝和她在捉着迷藏，此时的她还健步如飞，但岁月慢慢爬上阿嬷遗落下的一缕鬓发，却也没能欺骗了她的记忆。你问阿嬷，炸口酥的制作过程是什么，她停下了手中的追逐，从头和你缓缓道来。

那抹熟悉的暗紫，是熟花生的嫁妆。阿嬷神神秘秘的从最里边的小屋捧出来一袋小物，粗糙的麻袋里装着的是家里刚收割的花生。颗颗分明的花生偷走了耕野里的湿气，眷恋着田亩的芬芳，伴随着四季的沉重跳入黝黑的铁锅里，烟火后探出一眸深邃，这是阿公在示意阿嬷开始炒花生呢。一钳又起，一勺又下，挥洒出花生上薄如蝉翼的暗紫外套，渐渐的，锅气酝酿着一篓的熟花生，朦胧出淡淡的花生香，再次一钳一勺将炒熟的花生铺在编制好的竹篮上，阿公两臂一抖，抖下凌乱的花生皮，抖下千禧年的第一幕花生碎片。

那是带进千禧年的第一件旧物。椭圆形的灰暗石墨碗上，淅淅沥沥的落下刚炒好的花生，洒下一把星星点点的白砂糖，还未打磨就已是流露着诱人的金黄。阿嬷两手一上一下地半举起石锤，沿着碗形的边缘慢慢研磨着石碗中的花生馅料，一圈圈弧形的捶打，勾勒出了细小的花生碎，慢慢的，漫漫的花生香洋溢在灶台的上方，流连在千禧年的老屋院子里。

那是阿公阿嬷最爱吃的口酥馅料。密密麻麻的花生碎包裹着甜蜜的白砂糖，微微冲淡了花生焦黄的褐，调和了花生焦透的涩，阿嬷用筷子点起石锤上残留的一团花生馅料品尝，甜得刚好，香得满足。阿嬷挥挥手示意，拾起一旁的铁勺子刮下石碗中的花生馅，心满意足的将其放在一旁的灶台上，转身准备下一步的制作，转身走进千禧年的另一间老屋故事。

这是一间青砖黛瓦的老屋，也是口酥真正制作的地方。阿嬷捧着捣好的花生馅料踏进了那间茶香四溢的老屋，屋内的亮黄桌台旁，两位妇女卖力着揉着面团，一边揉内，一边加入适量的茶油。圆滚滚的面团由白变黄，表面更是蹭着一层镜面黄，趴在铁盆中等待等待，静候静候。那两位勤恳的妇女，是妈妈和姑姑。淡黄桌上还飘着茶叶的茶油，伴随着面粉的按压颤颤巍巍，隐隐约约还冒着几个可爱的小泡，妇女最后倒下几滴茶油揉进面粉肚子里，又加大力气排出面粉中多余的空气后，在桌上撒上一层薄面粉，将面粉置于桌上，准备开始捏口酥。

灰蒙蒙的午后，模糊的姜黄扯着陈旧的电影感，沉浸在文化苦旅的滋味。拉长面团，划条面团，切剂面团，三响动作连贯流畅，滚出一颗颗光溜溜的茶油面团后，用空了闲的啤酒杯压成圆形状，这时，茶油的残迹卷进了面团中，破开圆形面皮的边缘，宛如一圈圈锯齿，好似一围围涟漪，陷进了记忆中的痕迹。那样一个个饺子状的小东西，是口酥的成品。摊开一片面皮在掌心之中，舀起一勺花生馅裹进面皮之上，按着包饺子的手法密封住面粉的缺口，一只只饱满圆润的口酥立在反面放置的锅盖上，阿嬷一手扶墙一手挽着锅盖，小心翼翼的将其转移到灶台边，再次示意柴火的准备，只是，这次探出头的，是你。

身后的他们小心翼翼的围着砖红的灶台，一边闲聊着来日方长，一边询问口酥的奇妙。我们相谈甚欢，炉里的柴火也慢慢艳起来了，热气牵起了一丝丝思绪，鼓起了灶台上热油的美梦。阿嬷手持筷子夹入一只只口酥，滚烫的油瞬间包裹了冰凉的口酥，锅中的热油和口酥上的茶油满心碰撞，在锅中邂逅了口酥上的酥油渣。时间一分一秒，滴滴答答，待一个个小巧的口酥浮上锅面，便将其趁热转移至铺了米线的大盆里，阿嬷激动地吆喝：“快来吃口酥啦！”他们依旧彬彬有礼，拿着饺子口酥赞不绝口。外酥内脆，咸甜相见，他们嚼着迸发的满足，一口花生香甜可口，一口酥皮温暖人心。

那是千禧年期待的岁月静好，这是25年后的回忆。回望着老院子旁的四间老屋，垂眸闪过，阿嬷的头发终究还是白了，是什么时候呢，可能是阿公走后吧，阿嬷眼里的光也淡漠下来了，家里的联系也慢慢淡了，连逢年过节的口酥都很少在瓷台上供着，但今天，炸口酥的味道一如既往，因为他们，照片墙上惦记的家人们，他们回来了，因为他们嫣然一笑：“我们是回来认祖归宗的，我们也是回来牵起这段源远流长的氏族文化的，当然，包括美食！”

来源：东南沿海消息通