摘要：村里的老叔蹲在竹匾前，捏起个浮着的蒜瓣："盐能逼出蒜皮里的虫卵，泡完水一沉，浮着的要么空瘪，要么生了霉点。"他指甲一掐，果肉软塌塌的，"这样的种到地里，不出三天就烂，白费地力。"
八月的风裹着蒜叶香掠过晒谷场，竹匾里的蒜瓣堆成小山。有人捏着蒜瓣搓皮，有人举着药瓶犹豫——泡蒜这事儿，老辈传下的盐水法和如今流行的多菌灵法，到底咋选？
一、老辈传下的盐水泡蒜：能筛劣苗，但防不住土传病
村里的老叔蹲在竹匾前，捏起个浮着的蒜瓣："盐能逼出蒜皮里的虫卵，泡完水一沉，浮着的要么空瘪，要么生了霉点。"他指甲一掐，果肉软塌塌的，"这样的种到地里，不出三天就烂，白费地力。"
前几年我家3亩地没重茬，想着试试老法子。泡完盐水挑出浮瓣，看着剩下的蒜种挺精神，谁知道20天后数苗——清水泡的出了4100棵，盐水泡的5300棵，多出来的1200棵苗，够我家娃交半年学杂费了！可到了九月初，别人家的蒜苗绿油油，自家地里的苗子叶尖儿发黄，扒开土看，根须上爬着细细的白毛。"土壤里本来就有病菌，盐水能把蒜种表面的脏东西冲掉，可地底下的病菌，它管不着。"
二、多菌灵泡蒜：杀菌快，用错了反误事
这时候有人说了，那用多菌灵总行吧？隔壁村的婶子不信邪，去年全用了多菌灵。"药店买的白色药粉，按说明书兑水，泡了俩钟头。"她拍着大腿直叹气，"结果蒜瓣泡得发蔫，播种半个月没动静，扒开一看，全烂在泥里了。"
老周头蹲在旁边挠了挠头："我头年也这么干过，泡完多菌灵直接种，结果蒜瓣软得跟煮过似的。后来才知道，药水得泡一会儿就捞出来，不能闷久了。"他抓了把多菌灵，"去农资店买袋100克的多菌灵（就是常见的白色药粉），倒进大缸里，加50斤水，用木棍搅和均匀——这就是500倍的稀释液。蒜种泡进去20分钟就得捞出来，摊在草席上晾两小时再种。去年我按这法子泡完晾两小时，播种时捏着蒜瓣往土里按，能感觉到蒜瓣硬实得像小石子。出苗那天蹲在地里数，垄沟里的苗子整整齐齐，一棵挨着一棵，跟士兵站队似的——比我往年种的都精神！"
可这法子也不是万能的。村东头的老周头去年只用了多菌灵，没管地里的土——苗子刚冒头，根须就开始烂，扒开土看，根上裹着红锈似的菌丝。农技员蹲在地里扒拉两下，直摇头："这苗子根须上裹着红锈似的菌丝，是土传病害闹的。"
三、老蒜农的"双保险"：泡蒜不是单选题
村里的老把式有套"三关"法子：第一关盐水泡15分钟，浮瓣扔一边；第二关多菌灵500倍液泡20分钟，摊在草席上晾两小时；第三关播种前，垄沟里撒一层细土拌多菌灵。"就像给娃出门，先挑身干净衣裳，再喷点防蚊水，最后检查书包带子牢不牢。"
去年他用这套法子，5亩地出了4亩7的苗，一棵死苗都没剩。村里跟着学的，连年重茬的地也缓过来了——苗子冒头齐刷刷的，根须白得像小葱，抽薹时秆子硬实得能支起竹笠。
四、不同地块，得换不同招
头年种蒜的新手，地没重茬过，用"盐水+多菌灵"最保险；地连种了三年以上，去年还死苗，除了泡蒜，翻地时每亩撒30斤生石灰——生石灰遇水变碱，能把土里的病菌"烫"死；家里小菜园种蒜，懒点儿的法子：盐水泡完晾干，埋在沙堆里，保持湿度六成，出苗率也能到九成。
老周头蹲在蒜垄边，手指轻轻拨开蒜苗基部的土，看着白嫩嫩的根须直点头："你瞧这根扎得多瓷实，跟小娃娃攥着拳头似的——秋后准能抽满薹，掰蒜薹时手都停不下来。咱种蒜的，不就图个苗齐、根壮、收得多吗？"
来源：生活小篇章