摘要：三洲镇沙堤村的稻虾田里，胡关羽弯腰一提虾笼——“哗！”虾笼破水而出，带起晶莹的水珠和几缕水草，笼里青壳红螯的小龙虾噼啪跃动。这位曾经的村支书、如今的“全国小龙虾养殖工匠”，黝黑的脸上露出满意神色。

盛夏的监利市，风过稻浪，白鹭掠水。

三洲镇沙堤村的稻虾田里，胡关羽弯腰一提虾笼——“哗！”虾笼破水而出，带起晶莹的水珠和几缕水草，笼里青壳红螯的小龙虾噼啪跃动。这位曾经的村支书、如今的“全国小龙虾养殖工匠”，黝黑的脸上露出满意神色。

一只监利小龙虾的旅程，就从这破水而出的虾笼开始。

监利市虾稻共作面积108万亩，依靠小龙虾、黄鳝养殖发家致富达30余万人。“监利龙虾养殖能手”——他们扶稻作笔、以汗为墨，在300亿元产业链上书写着共富传奇。

能手秘籍带动一方

“溶氧必须3毫克/升，PH值7.5-8，水温25-28℃……”作为“2022年全国小龙虾养殖工匠”胡关羽有自己的养虾“秘籍”。2010年他辞去村支书职务投身养虾时，20亩试验田让他亏掉2万元积蓄。“那时候翻烂了养殖书，到处拜师。”如今他拥有150亩虾田。独创的“育养分离”模式让亩产从亏损纯利突破2000元。

他的经验不仅成就了自己，更惠及乡邻。监利市公共就业和人才服务中心联合乡镇振兴工作队，精准动员养殖户参加培训，邀请胡关羽等能手采用“理论+实操+答疑”形式系统传授技术。

胡关羽更将14年经验拍成190多条教学短视频，无偿分享水质改善、精准消毒、病害处理等知识。这些经验已惠及100多万亩虾田、7万多农户，助力每亩增收超2600元，带动2万多人脱贫，常有外地养殖户跨省前来取经。

“能手不是养得多，是带得动。”胡关羽抹了把汗，“得让监利每块虾稻共作田都变成聚宝盆。”今年，他被聘为荆州市科技特派员，最大的心愿是“让更多监利人成为龙虾养殖能手。

新农人链动新销路

凌晨两点，罗玉雪的头灯在黑暗里劈出一束白光，网笼破水，青壳小龙虾噼啪乱跳。全国各地的网友通过手机屏幕见证着柘木乡“虾哥虾嫂”的劳作日常。

这个从武汉返乡的90后女孩，去年4月与丈夫返乡创立了自媒体账号，把龙虾养殖的日常剪成连续剧。视频曾创下200万播放量、6万点赞的纪录。

最让她感到价值所在的，是那些来自北京、上海甚至更远方餐馆老板、批发商的直接“要货”信息：“柘木乡的虾什么价？”“品质怎么样？量大能发吗？”罗玉雪把订单转给本地经销商，手机成了新农具，数据成了新农资。她笑称：“我只是把真实的监利乡村搬上云端，顺带把销路也搬了出去。”

电商销售、网红经济的兴起，正吸引着罗玉雪这样的新农人、返乡青年持续融入，为“监利龙虾养殖能手”劳务品牌注入活力，也延展着产业链的触角。

精深加工塑标准

当“虾哥虾嫂”在田间火热开捕，分拣工在交易市场与时间赛跑时， 在监利供销小龙虾冷链物流产业园，活蹦乱跳的小龙虾正经历着一场高效而精密的蜕变。流水线高速运转，经过分拣、清洗、蒸煮、调味、速冻等近20道严谨工序，变成麻辣虾尾、蒜蓉虾仁等美食，再身披“冰甲”排队进入-18℃的冷库。

“我们年加工万吨小龙虾，优选监利本地优质小龙虾。”监利供销满堂红食品有限公司董事长罗跃新介绍。公司拥有8条生产线，年收购鲜活小龙虾1万吨，年销售产值2个亿，给当地提供了150人的就业岗位。

监利从事龙虾养殖、加工、流通、餐饮的人员达11.1万人。监利小龙虾加工企业年加工量约14.5万吨，产值约42亿元，出口创汇超3000万美元。

更为关键的是，这些企业正将市场需求转化为养殖标准：畅销规格、最佳出虾期等数据不断反哺前端虾农。市场这双“无形的手”，通过企业的精准传导，悄然塑造着更科学的养殖节奏和标准。

好原料成就好味道

在城区烟火升腾的“一号虾铺”里，老板邹艳梅深知餐饮制胜之道：除了秘制好口味，源头好原料更是关键。

她将“前店后田”的模式发挥到了极致。依托自有万亩虾稻基地，小龙虾最快2小时便能从塘口跃上餐桌，变身为蒜蓉、油焖等十余道招牌美味。

邹艳梅深谙时间差带来的价值：每年2-3月，当多数虾田还一片沉寂，她基地里精心育出的一两以上“炮头虾”已抢先上市，凭稀缺个头，能卖出90元一斤的高价。“这就是‘能手’的本事，养出别人没有的虾，卖出别人卖不了的价格。”

她既严控自有基地虾的品质，也积极采购本地“能手”的优质虾。“好虾农是产业的根。”邹艳梅强调，“只有他们稳定增收、持续养出好虾，食客的舌尖才能获得真正满足。” 下一步，她还准备发力“有机虾”，带动“能手”们养出真正差异化、高品质的虾。

政策助力产业腾飞

监利市政府积极赋能产业：开展电商培训，培育交易中心、物流、餐饮等企业，建设朱河现代水产产业园；与省“515”行动专家团队及华中农大实施“校地合作”，加强科研支撑。2022年，“监利龙虾养殖能手”获评湖北省重点劳务品牌。

2024年，监利市小龙虾产量达18.24万吨，连续13年居全国榜首，全产业链产值突破300亿元大关，带动30余万农民和工商业主增收致富。

监利市上半年水产品总量预计17.78万吨，其中小龙虾14.05万吨，渔业经济产值67亿元，实现全年产量和产值目标双过半。

从虾稻共作的田间地头，到机器轰鸣的加工车间，再到飘香四溢的餐桌，“监利龙虾养殖能手”劳务品牌的内涵不断拓展，从业人员屡创新高。

它正成为强大的磁石，吸引各方力量汇聚，促进农村劳动力就近就地就业和收入显著提高，让一只小龙虾真正“钳”动了一座城的共富未来。

来源：荆州新闻网