大理银桥 | 以旅居的方式，去发现“景点”和“美食”

摘要：从大理回来，我有一个蛮有趣的旅行经验可以和大家来分享。过去很多时候，我们都习惯围绕景点来制定旅行计划，而在旺季人流很大的时候，这种奔赴景点式的旅行计划大概率就行不通，人一多就糟心。

从大理回来，我有一个蛮有趣的旅行经验可以和大家来分享。过去很多时候，我们都习惯围绕景点来制定旅行计划，而在旺季人流很大的时候，这种奔赴景点式的旅行计划大概率就行不通，人一多就糟心。大理本身是一座特别适合旅居的城市，因为曾经来过，所以这一次想以旅居的形式去重新认识它，了解附近的人、景点、美食。社会学书中很常提及“附近”这个词，当你跟附近建立一种亲切联系，你常会有意外收获。

而人、景点、美食其实三者是相连的。选择一个入住的坐标后，你就认识了民宿的老板，因而得到了老板总结的一份美食攻略。

老板在银桥镇有一间自己的民宿，而在民宿的空间里有一座巨大的室内花园，种着巨型的热带植物，老板有第二重身份：一个现代花艺设计师。他还养着一只巨型的狗狗。

这次生活在大理银桥（在大理古城与喜洲的中间），就以银桥镇为据点，扩散去探索小镇的书店、银桥的赶集、当地的白族餐厅、洱海沙滩、苍山下的无为寺、灵山寺，还有当地的苍山自然影像博物馆。外面即便再热闹，村子里依旧很安静，大家都在自己的节奏中。而古镇建筑，洱海风光，大理的特色美食，其实这里一样能找到。

银桥镇不算大，很多地方我都靠步行去。因为没有所谓的计划，所以停留的时间长短也很佛系了。看到地图，第一个选择的点是灵山寺。

灵山寺的右边有一条白石溪，也属于苍山十八溪的一条。溪水白净透彻，石滩也比较浅，适合溯溪，水温也是清凉。

沿着溪水走上一段，还能看到远处的瀑布。找一块石头坐下，发一会呆也不错。有一些孩子就在这里玩水，还有树荫遮蔽。

第二天我走得更远一些，大约徒步了2.5公里到无为寺。相对比苍山索道旁的中和寺和寂照庵来说，这真的是一片净土。

无为寺位于苍山兰峰东麓，始建于唐南诏，又传建于明朝永乐八年（1410年）。寺院中一棵唐杉无比壮观。而沿着寺院上去的路，则一路有溪流、森林相伴，静谧而美好。

寺院推“无为即有”为理念，兼为皇家寺庙，地位尊贵。上坡的路皆有树荫庇护，路两旁是蕨类植物，到达中部时有一个鱼池，再往上走就是大殿。

山顶还有一处泉水，很多生活在附近的人会专程上山来打泉水。

寺院给人的感觉，是很有禅意。走在其中，也真的是处在“无为”状态，没有太多繁杂的想法。时间自然而然流逝。

而从寺院原路下山，在往上几百米还有一座苍山自然影像博物馆。最近展呈的是《荒野追寻40年——奚志农影像展》。这座不太大的博物馆，用影像讲述了一个故事。

在三十年前中国没有“野生动物摄影师”这样的职业，而有人走出了这条路。并用自己的影像去帮助自然保护区和濒危动物。二十多年后，年轻人开始会觉得，成为野生动物摄影师是一个很酷的事。

他的记录很动人，博物馆内还有一个播放纪录片的小影厅，我一个人在里面看，很多镜头还蛮触动的。展区还有很多摄像装备、胶卷的陈列。

而到了第三天，我的景点依旧不是什么意义上的景点，但我很期待，早早在手机日历上做好了标记。这就是银桥的赶集，银桥集市每月有四次。我还是徒步穿过了村道，走了近三公里，找到了这处热闹的街市。

赶集的摊主自由在路两边支起摊子，市集从上午开始，持续一整天。而市集涵盖了活禽交易、手工艺品、小吃、当地特色的植物等。比较好买的是云南的一些水果，日常就可以分享来吃。市集卖的西瓜、葡萄都无比甜。

带给家人，我买了一些云南宣威火腿和菌子油。走过火腿摊，真的太香了。好部位的火腿，瘦肉多一些的是40元/斤，一块大概70左右。老板说这是适合专门蒸着吃的火腿，其他还有一些差一些的部位，可以用来煲汤。

逛市集可比逛商场来得新奇、快乐。我住的民宿有开放式厨房可以给客人使用，吃早餐的时候，一同来的东北客人，就决定来市集买肉和松茸，回民宿包松茸饺子吃，听到时也觉得很诱人。

回程的路上，则在村道间的田野，找到了一间书店，叫做走空书市。点了一杯茶，看完了《尼采的诗集》和《和四季做游戏》。不自觉就想来赖在这，于是干脆坐了一下午。

银桥镇的米其林江湖说完在银桥镇一些日常的景点，再来聊聊银桥镇的美食。别看它是一个村，但对于厨子而言，绝对是卧虎藏龙。我甚至在一家私厨的主厨履历中，看到了前金沙厅的工作经历，瞬间觉得还挺穿越的。我第一家去的店是六元咖啡馆，店里就像是村中“年轻人聚集地”，白天很安静，猫咪躺在其中，晚上偶尔还有弹唱会。

咖啡确实六元起，想待多久都可以，偶尔晚上院子里会有年轻人的席，吃一些当地菜。

六元咖啡馆旁的芦元私房菜，我去了两回，价格实惠，能看到不少旅居在村里的年轻人也喜欢去吃。第一次吃到他们家的黄焖鸡炒饵块，完全刷新了我对黄焖鸡的偏见。

这家的黄焖鸡，烧的过程中油预热后放干辣椒、大蒜、生姜、花椒等配料，出锅尤其香。饵块和鸡都很好吃，鸡用的是永平的土鸡，糯糯的。饵块入锅炒得焦黄香酥。再有一份蒲瓜，两者搭配来吃就会无比快乐。

来到大理，野生菌也值得一吃。根据地图指示的方向，我找到了渔海饭店，这家离洱海沙滩也很近。

店里的气锅鸡是特色，我在气锅鸡原本的基础上加了一份野生菌。一大锅热气腾腾，而且这个对小朋友比较友好，鸡块煮得很嫩，菌子也很鲜。

而鸡蛋炒树花，树花是当地特色。树花其实是一种生长于森林里树枝干上的地衣植物，因其形状像一朵朵盛开的花而得名，一年四季只要下雨，都非常好采。和鸡蛋炒在一起，味道还蛮清爽的。

在渔海饭店吃晚餐，可以顺道去逛洱海沙滩。虽然可想而知洱海的游客群体有多大，但也并不是每个区域人都多。一般游客聚集在有名的打卡位上。而离银桥最近的洱海沙滩，是一片可以下水，玩石头的安静区域，还有一片水杉树。

饭后去村上的小卖部买零食，一袋四样东西，一共12元。云南当地的这个薯片也蛮好吃的。

而离银桥不远的一个村子，是司机给我们强推荐的，很多市区的人也跑到村里吃烧烤，云南烧烤里烤罗非鱼、包浆豆腐、辣鸡脚这些都好吃。配着蘸水辣辣的，很有风味。

在大理，这里的天几乎都是晚上八点才开始黑。这就好像多出了2个小时的闲散时间。跟新疆一样，人的生活节奏不自觉放慢，好像下午四点半后，还有半天的快乐时间。除了那些餐厅外，还有我没有拍照的云禾壹海景庄园和陇上声炭火烤肉，都还挺好吃的。后者炭火烤肉做的是齐齐哈尔的烤肉。餐厅有自己的农场，米也是自己种的。似乎大理就是不缺这种理想主义的餐厅。

我们在银桥住了有6日，最后的两天住到了大理大学附近的苍洱大道。这里的弘圣路也是美食一条街。之前民宿的老板推荐了朴石烘焙，里面的牛肉恰巴塔，苹果塔还有蘑菇味冰淇淋都很好吃。

还有一家在古城床单厂的咖啡馆，我特别喜欢，叫【红庐】，老板会给你介绍各种豆子，店里是一个艺术集合空间，一共有三层。三层的天台看苍山日落无比好看。

老板还养了几只阿比西尼亚猫。很奇怪，虽然古城拥挤，但周五我在床单厂时人很少，老板的店里就很安静。

本着多多去听陌生人的建议，和老板聊了聊当地的美食，他无比坚定地给我推荐了古城唯一他会去的店：醉琉璃·藏好私房菜。

这家的菌子做得好，而且明档里都放着各色的菌子。我们点了一份火腿干椒见手青和洋芋火腿焖饭，两人吃足够了。

好的菌子，切薄片配合一些宣威火腿、青椒、辣椒、紫皮独头蒜炒是最好的。香气很快就挥发出来，比较油润。配饭是最好的，油润的菌子特别下饭。

离开的前一天，我们还去了大理的鸟吊山。鸟吊山位于云南省洱源县凤羽坝子的西部。这一天，我们吃了当地牧民做的简餐。

30元/位，牧民的菜几乎是就地取材，羊汤是他们自己放在草原的羊，没有任何膻味，羊肉煮得酥软，有一些是带皮的，羊汤里还有羊杂。吃不够鸡蛋和土豆，都能无限再续。

当天的天气潮气比较重，就挺适合喝羊汤的。

因为时间的关系，有一些银桥当地的私厨没来得及约，我放在下面总结的表格里，如果大家下一次去大理，或许也可以以旅居的这种形式去试着感受。大理啊，还是会让我一直想念的。

1.灵山寺大理云在野创新教育基地西侧400米
2.无为寺
大理023乡道东150米3.苍山自然影像博物馆台湾村4.六元咖啡大理银桥镇5.芦园私房菜六元咖啡旁6.银桥市集每月农历初五/十三/二十/二十八7.走空书市
银桥线8.渔海饭店银桥镇环海西路新邑下波棚村南第一家
9.陇上声炭火烤肉大理市阳波村委会一社25号其他【私厨推荐】1.【核桃和梅子的小院】2.【边豆】3.【CASABAI法国晓松私房菜】4.【雅屋私厨】【古城推荐】1.【朴石烘焙】2.【红庐】3.【醉琉璃】4.【建水百年烧烤】