摘要：在贵州遵义石子铺的珍酒老厂区，至今还保存着一批泛黄的试验记录本。这批写满试验记录的册子，藏着硬核的“创业故事”——珍酒，这个诞生于“茅台酒易地生产试验工程”的品牌，如何用50年时间从试验走向市场，成为中国酱香白酒第二股?

在贵州遵义石子铺的珍酒老厂区，至今还保存着一批泛黄的试验记录本。这批写满试验记录的册子，藏着硬核的“创业故事”——珍酒，这个诞生于“茅台酒易地生产试验工程”的品牌，如何用50年时间从试验走向市场，成为中国酱香白酒第二股?

起步：1975年，28位茅台匠人的“攻关任务”

1958年，茅台年产量仅几百吨，想喝上一口得凭票排队。为了实现把茅台酒产量提升到一万吨的目标，1975年，以茅台酒厂原厂长郑光先为首的28位技术精英，带着命令，奔赴遵义北郊石子铺。

没人想到，这场攻关会持续整整10年。老匠人回忆：“那时候没有恒温设备，夏天靠风扇降温，冬天裹着棉被守发酵池，3000多次试验，光记录本就堆了半间屋。”

1985年，这场“试验”迎来验收。白酒业内最高级别鉴定会在遵义召开，由全国名酒评比委员会主任委员周恒刚担任组长，史称“85鉴定”。会上，茅台得分95.2分，珍酒得分93.2分。

评委盲品后写下结论：“色清，微黄透明，酱香突出，幽雅，酒体较醇厚，细腻，入口酱香明显，后味较长，空杯留香幽雅较持久，基本具有茅台酒风格。”当“试验”通过鉴定时，守候在车间里的工匠们激动不已——这杯酒，藏着一代人的家国情怀。

1986年，此酒因“酒中珍品”的题词而定名珍酒，贵州珍酒厂也由此产生。

转折：从“试验厂”到“现代酒企”

2009年，珍酒迎来“命运转折点”。这一年，珍酒从国营酒厂改制为民营企业，新老板吴向东干的第一件事就是“盘家底”：两千多吨优质大曲酱香产能规模，库存有700多吨老基酒，最值钱的是一坛1978年茅台酒厂运来的老酒，还有几坛“85鉴定”的老酒，这些都是珍酒厂文物级别的宝贝。吴向东说，“这些都是意外的收获，让我在如获至宝的同时，也深感责任重大，暗暗下决心，一定要把珍酒厂搞起来。”

改制后的珍酒进行了一系列改革，就像给珍酒装了“涡轮增压”，产能和销售逐年提升：截至2024年，总计投入120亿元用于生产，厂区面积由285亩扩大至3100余亩，酿酒产能由2000吨上升至4.4万吨，员工人数由200余人增加至8000余人，销售收入增长了300倍，上缴税金增长340倍，利税增长430倍。至此，珍酒厂成为贵州最大的民营酒企，进入“酱酒头部企业”的行列。

传承：“1287”的坚守和创新

“一丝不苟酿美酒”是每一个珍酒酿酒师都牢记的生产观，而珍酒的高品质秘密蕴藏在两组“数字密码”中。首先，珍酒始终坚守“1287”传统酿造工艺。其次，珍酒还有一组“831415”的数字也有着独特的含义，每口窖池年产高品质酱酒8.3吨，需投入高粱14吨，制曲用小麦15吨。珍酒建立了成熟的质量技术体系，以对细节的极致把控确保产品品质。

更妙的是“精益求精的酿酒管理”模式，比如工人的“四双鞋管理”——酿酒工人和制曲工人都有四双鞋，上下班一双鞋，在车间一双鞋，厂区活动要换一双鞋，去卫生间还有一双鞋。管理理念的提升成为珍酒“创业故事”的又一束光。

站在50周年的节点上，珍酒的故事成了中国白酒业的“教科书案例”，它证明传统不是包袱，而是创新的底气。珍酒人常说：“我们守的是工艺的根，创的是时代的新。”

担当：民营酒企的“家国大义”

在遵义的高粱地里，农户老张最近换了新农机，“珍酒厂包销我们的红缨子高粱，价格比市场价高，还派技术员来指导种植。”现在，老张的儿子在珍酒厂上班，一家人年收入翻了三倍。

珍酒通过ESG管理体系的制度化，构建了覆盖环境、社会与治理的闭环，成为白酒行业ESG实践价值标杆。近日，知名金融信息服务商Wind发布2025年度ESG评级结果，以珍酒为核心企业和旗舰品牌的珍酒李渡集团，Wind ESG评级跃升至最高评级AAA级，稳居白酒行业第一。

在环境维度，珍酒李渡全面推进绿色发展战略，旗下珍酒、湘窖获“国家绿色工厂”称号，李渡获“省级绿色工厂”称号。珍酒李渡率先在行业披露范围3碳排放数据，并提出“2850”双碳目标。

在社会维度，珍酒李渡持续引导上下游践行ESG理念，并对供应商ESG表现实行动态考核，为行业树立良好的上下游合作典范。同时，珍酒李渡聚焦乡村振兴、教育公平、非遗保护等领域，积极探索可持续发展的公益模式。

在治理维度，珍酒李渡始终将合规经营视为企业可持续发展前提，在风险管理、反腐败、数据安全等方面持续发力，确保公司决策过程公开透明、信息披露真实准确，持续夯实长期价值创造根基，实现健康有序发展。

值得一提的是，在传统文化的传承和传播方面，珍酒携手知名青年演员姚安娜，以新生代力量打破行业刻板印象，推动白酒国际化与年轻化。这场跨界是文化传承与匠心共鸣的双向奔赴，为中国白酒争夺世界话语权注入鲜活表达。

两杯酒：一杯敬过去，一杯敬未来

屹立在珍酒石子铺厂区的“中国白酒一号工程原址”，距遵义会议会址11公里，离“黔北第一关”娄山关也仅30余公里，现已成为中国白酒文化地图上不可或缺的坐标。

这个从国家战略里酿出来的白酒品牌，藏着一代人的执着，也映照着一个行业的创新与发展。或许，珍酒的真正魔力，就是“长期主义”“做时间的朋友”。50年的时间证明：好故事和好味道一样，都需要时间来沉淀。（夏小果）

来源：财经国家周刊