摘要：为进一步强化餐饮服务单位食品安全主体责任，有效防范餐饮食品安全风险隐患，提升食品安全管理水平，近日，山西省大同市浑源县市场监管局组织召开了2025年食品安全提醒告诫会，全县50余家大中型餐饮单位负责人及各市场监管所工作人员参会。

为进一步强化餐饮服务单位食品安全主体责任，有效防范餐饮食品安全风险隐患，提升食品安全管理水平，近日，山西省大同市浑源县市场监管局组织召开了2025年食品安全提醒告诫会，全县50余家大中型餐饮单位负责人及各市场监管所工作人员参会。

本次会议聚焦餐饮服务全链条风险防控，结合相关法律法规，对食品采购验收、加工制作、餐具消毒、食品留样、人员健康管理、突发事件应对等关键环节进行了深入解读。同时，通过剖析近期通报的食品安全典型案例，警示各餐饮单位高度重视风险隐患排查，强化自查自纠，消除存在的问题和薄弱环节，切实强化食品安全管理。

会议强调，大中型餐饮单位作为食品安全的“关键少数”，要牢固树立“第一责任人”意识，严格落实进货查验、过程控制、环境卫生等制度，持续强化从业人员培训，做到“源头可溯、过程可控、风险可防”。各市场监管所要进一步加大执法检查力度，增加检查频次，对落实食品安全责任不到位、存在严重食品安全隐患的单位，依法依规严肃查处，推动形成行业自律、政府监管、社会共治的良好局面。（记者 高增玉）

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