摘要：本年度赛事是在中国酒业协会指导下，由中国国际啤酒挑战赛组委会主办，中国食品发酵工业研究院、国家酒类品质与安全国际联合研究中心、《中外酒业》杂志社、北京一起酿吧文化有限公司、北京众和合展览有限公司、内蒙古酉运咨询服务有限公司联合承办，狮王精酿啤酒协办的，亚洲地区

万众瞩目的2025中国国际啤酒挑战赛（China International Beer Challenge）正式开启本年度赛季！

经过长达近三个月的参赛评比后，10月18日将在武汉举办的第二十三届中国国际酒业博览会上进行隆重的颁奖典礼。

本年度赛事是在中国酒业协会指导下，由中国国际啤酒挑战赛组委会主办，中国食品发酵工业研究院、国家酒类品质与安全国际联合研究中心、《中外酒业》杂志社、北京一起酿吧文化有限公司、北京众和合展览有限公司、内蒙古酉运咨询服务有限公司联合承办，狮王精酿啤酒协办的，亚洲地区规模最大的专业啤酒赛事。

锦葵红：东方色彩的浪漫，连接啤酒与世界

在中国悠久的文化长卷中，色彩不仅是视觉的呈现，更是情感的密码与文化的图腾，特定的色调总能唤起我们心底共通的认同与归属。从2025年开始，中国国际啤酒挑将每年公布一个中国传统色，作为当年的年度主题色。

“锦葵”，是一种在中国十分常见的植物，南自广东、广西，北至内黑龙江，东起台湾，西至新疆和西南各省区，均有分布。而“锦葵红”即源自锦葵花瓣的暖调绛色，介于茜红与紫棠之间，凝萃东方植物染艺精髓，在中国传统色中，“锦葵红”的寓意是“繁荣昌盛”。

“锦葵红”，它汲取了远古发酵的暖意，呼应着麦汁沸腾时的活力，更象征着杯中琼浆沉淀后的丰润与满足。它不仅仅是一种颜色，更是对精心酿造的温度礼赞，是连接全球啤酒爱好者对中国风土、工艺与精神认同的视觉纽带。希望这抹“锦葵红”，能够将来自五湖四海的酿酒师、家酿爱好者们，因对啤酒之美的共同热爱与对这份独特色彩的共鸣，紧密凝聚在属于中国啤酒的当代表达之中。

专业评审团队：国际化视野，打造公正权威

中国国际啤酒挑战赛，是一个开放、包容、国际化的专业啤酒赛事，在2024年比赛的评审过程中，有三分之一的裁判组用英语完成工作。

今年，这一数字继续增加，有更多的国际裁判加入到评审队伍之中。

今年，组委会启动了裁判能力提升计划，提升裁判本身品酒能力的同时，帮助大家更好的理解国际其他赛事的规则和特点，做到知己知彼。入选并在比赛中正式执裁的裁判将有机会参与计划。培训包括但不限于以下内容：

·高级盲品技巧训练

·复杂风味拆解及识别训练

·酒款细节风味对比训练

·国际主要啤酒赛事及其裁判招募规则

·国际主要啤酒赛事的赛前准备及评审流程

·不同赛事对同风格酒款的审美取向以及啤酒风格校正

创新与传承：推动中国啤酒行业多元化发展

在中式风味啤酒组中，新增“中式酒花啤酒”，要求参赛作品在酿造过程中使用的啤酒花和/或啤酒花相关制品全部为(来自)中国种植生产的啤酒花；报名该组别必须说明啤酒花的产地、品种、类型(鲜花、干花、颗粒或其它形式)以及使用工艺(麦汁添加、常规煮沸添加、干投等等)。

2025年青云组为家酿“命题酿造”，报名参加本组比赛的作品需参考2025CBC赛事风格指南中指定的10种风格进行单一风格或多风格组合创新，酿造出一款顺滑、干净、平衡、易饮的艾尔型啤酒。

在2024年比赛的评审过程中，工作语言为英语的裁判组占比为33%。今年，这一数字将继续增加，并新增德语裁判组，英语加德语裁判组预计占比超过50%

颁奖典礼与展销专区：荣耀时刻，共襄盛举

经过长达近三个月的参赛评比后，10月18日将在武汉举办的第二十三届中国国际酒业博览会进行隆重的颁奖典礼。届时，在酒博会现场将设置历届中国国际啤酒挑战赛获奖产品展销专区，为前来参观的专业观众推介获奖品牌及作品。同时，冠名及行业伙伴等赞助商，可享第23届中国国际酒业博览会展位特惠价格。

2025年中国国际啤酒挑战赛尚未正式拉开帷幕，但已展现出其作为亚洲顶尖啤酒赛事的磅礴气势与深远意义。未来，赛事将继续秉持开放、包容、国际化的理念，汇聚全球智慧与力量，为中国啤酒行业注入源源不断的创新活力，推动中国啤酒文化走向更广阔的世界舞台。让我们共同期待，这场啤酒界的年度盛事将如何书写属于中国啤酒的崭新篇章。

来源：中酒教育CABE