摘要：近年来，我市不断优化营商环境，餐饮业蓬勃发展，外摆经营日益兴隆，目前餐饮单位已近1500家。随之而来的是餐厨废弃物产生量日渐增长，若对此类废弃物缺乏规范管理，将会造成诸多负面影响。

近年来，我市不断优化营商环境，餐饮业蓬勃发展，外摆经营日益兴隆，目前餐饮单位已近1500家。随之而来的是餐厨废弃物产生量日渐增长，若对此类废弃物缺乏规范管理，将会造成诸多负面影响。

何为餐厨废弃物

餐厨废弃物是指除居民日常生活以外，食品加工、餐饮服务、集中供餐等活动产生的食物残余、食品加工废料及废弃油脂等废弃物。

餐厨废弃物有何危害

影响市容和人居环境

食物残余多油腻湿滑、散发异味，既影响视觉与味觉感受，降低人居舒适度；又易导致垃圾桶周边污水横流，运输过程中还可能出现滴漏，不仅增加清运压力，更损坏城市形象。

存在食品安全隐患

餐厨废弃物中可能含有各类细菌、病毒等，如处理不当在环境中传播，渗滤液进入城市地下水体，将会引发食品安全问题。

破坏生态环境

若餐厨废弃物不规范堆放和处理，随意丢弃、填埋，其含有的有机物和油脂渗入土壤，进而对大气环境造成污染。

造成资源浪费

废弃油脂可转化为肥皂、洗涤剂，生物柴油、航空燃油等。废弃油脂的流失造成可再生能源的损失，降低了资源化利用效率。

相关法律法规及规范处置要求

为规范餐厨废弃物处置，省、市已出台《江苏省餐厨废弃物管理办法》《江苏省城市市容和环境卫生管理条例》《南通市关于加快推进餐厨废弃物收运处置的实施意见》多项法律法规及相关处置方案，明确要求餐饮企业必须将餐厨废弃物交给特许经营的收运单位处置，目前我市餐厨废弃物收集、运输及处置工作由中国天楹股份有限公司组织实施。

餐饮单位需遵守以下规定：

1

在店内选择固定位置设置符合标准的餐厨废弃物收集容器；

2

实行餐厨废弃物与非餐厨废弃物分类收集、单独存放，并按照环保规定配备油水分离器或者隔油池等污染防治设施；

3

确保餐厨废弃物收集容器及污染防治设施完好、密闭和整洁，且周边环境干净整洁；

4

按协议约定时间，将餐厨废弃物收集容器送至约定地点，待收运人员完成倾倒后及时带回店内；

5

不得将餐厨废弃物排入雨水管道、污水管道、河道、湖泊、水库、沟渠及公共厕所。

★餐厨废弃物产生单位将餐厨废弃物交给不符合规定的单位或者个人收集、运输、处置，由县级以上地方人民政府市容环境卫生主管部门责令限期改正，并处 5000 元以上 30000 元以下罚款。

★未经许可从事餐厨废弃物经营性处置活动的，由县级以上地方人民政府市容环境卫生主管部门责令停止违法行为，对单位处 10000 元以上30000 元以下罚款；对个人处 200 元以上 1000 元以下罚款。

餐厨废弃物管理关乎每个人的民生大事，通过政府监督、企业规范、公众监督形成合力，才能有效解决“地沟油”回流餐桌问题，让我们共同守护食品安全和生态环境。

来源：海安同镇