摘要：处暑，作为秋季的第二个节气，通常出现在公历8月22日至24日之间，北京时间今晨4时34分已正式迎来此节气。“处”有躲藏、终止之意，处暑时节，我国大部分地区开始降温，因此“处暑”意味着炎热暑天的结束。《月令七十二候集解》中“处，止也，暑气至此而止矣”的记载，正是

图片来源：《我的大自然物候历》，海豚出版社，

2022年出版

处暑，作为秋季的第二个节气，通常出现在公历8月22日至24日之间，北京时间今晨4时34分已正式迎来此节气。“处”有躲藏、终止之意，处暑时节，我国大部分地区开始降温，因此“处暑”意味着炎热暑天的结束。《月令七十二候集解》中“处，止也，暑气至此而止矣”的记载，正是对这一节气含义的注解。

《逸周书·时训解》中详细记载了处暑三候：“处暑之日，鹰乃祭鸟；又五日，天地始肃；又五日，禾乃登。”反映了古人对自然界物候变化的观察总结。

一候鹰乃祭鸟：处暑时节，古人观察到鹰捕猎鸟类的行为频繁，且会将猎物陈列在地上，称之为“祭鸟”。这一现象其实与鹰类的生物学特性密切相关，此时幼鹰已能离巢独立生存，成年鹰要为自身及后代储备越冬能量，因此进入捕食活动高峰。二候天地始肃：“肃”指肃杀、收敛之意。处暑后，太阳直射点继续南移，北半球日照时间变短，太阳辐射减弱，气温下降，自然界渐渐呈现出收敛萧瑟的景象。三候禾乃登：“禾”指黍、稷、稻、粱等粮食作物，“登”为成熟收获之意。处暑时，作物经夏季充足的光合作用积累了大量养分，随着昼夜温差的增大（白天高温有利于进行光合作用，夜晚低温减少呼吸消耗）进一步促进籽粒灌浆、干物质积累与糖分转化，加速了作物成熟。

处暑时节，我国大部分地区暑热逐渐消退，但南北方气候差异显著：北方天气转为干燥少雨，昼夜温差增大，农谚“一场秋雨一场寒”生动描述了此时降雨与降温的关联；南方则受“秋老虎”影响，高温反复，湿度居高不下。此外，处于过渡带的江淮地区强降水频次显著高于北方地区，形成鲜明对比。

处暑之后，秋收大幕正式拉开。由于昼夜温差的增大，昼暖夜凉的气候条件加速了农作物体内干物质的合成与积累，庄稼成熟的速度加快，印证了“处暑禾田连夜变”这句农谚。这一时期，春红薯进入膨大期，夏红薯开始形成薯块，夏玉米处于抽穗扬花期，这些作物都需要充足水分，若遇干旱会严重影响产量，因此“处暑雨如金”的说法十分贴切。值得注意的是，除华南和西南地区仍在雨季外，我国华北、东北、西北等北方地区的雨季即将结束，降水减少，需及时采取蓄水、保墒等措施，确保冬季作物播种的水分供应，避免因干旱延误农时。

对于沿海渔民来说，处暑后是开渔祭海的时节，也是渔业收获的开始。此时，太阳辐射减弱导致表层水温下降，沿岸流与台湾暖流交汇，形成营养盐丰富的渔场环境，多数暖水性鱼虾贝类发育成熟并聚集在近海，为捕捞提供了最佳时机。我国东海地区渔民自古便有处暑后举行开渔仪式的传统，通过盛大的庆典活动欢送渔民出海作业，既表达对海洋资源的敬畏与感恩，又寄托出对渔业丰收的期盼。这一习俗如今已发展为集文化传承、生态保护、旅游功能于一体的综合性活动，如象山开渔节、岱山谢洋节等，通过仪式表演、休渔理念宣传等现代形式延续传统。

在饮食习俗上，江南地区有处暑吃鸭的传统。此时，家家户户都会备美味的鸭肉，借其驱除余暑、迎接秋凉。鸭肉性凉，具有滋阴养胃、清热解暑的功效，符合处暑时节的养生需求。这一习俗在不同地区衍生出多样化的食俗，例如北京处暑食用百合鸭；南京则流行煲萝卜老鸭汤并馈赠邻里，寓意“处暑送鸭，无病各家”。需注意的是，体质虚寒者应搭配姜、红枣等温热食材以中和鸭肉的凉性。

处暑时节，大自然以其独有的节奏展现生命的节律。当暑气渐消，稻浪翻滚的丰收画卷与千帆竞发的开渔盛况相映成趣，这正是中华文明数千年来“顺应天时”的生存哲学。这温柔的过渡，提醒我们珍惜当下的收获，同时也引导我们顺应自然的变化，在四季轮回中，找到人与自然最和谐的平衡点。

审核专家：曹丽娟

中国科学院地理科学与资源研究所 博士后

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来源：光明网