摘要：新学期开学临近，为切实保障广大师生饮食安全，山西省太原市尖草坪区市场监管局提前谋划、精心组织，对辖区内学校、幼儿园食堂开展了全面细致的食品安全检查，全力保障师生的食品安全。

新学期开学临近，为切实保障广大师生饮食安全，山西省太原市尖草坪区市场监管局提前谋划、精心组织，对辖区内学校、幼儿园食堂开展了全面细致的食品安全检查，全力保障师生的食品安全。

本次检查重点围绕食品经营资质、从业人员健康管理、食材采购与储存、加工制作过程、餐饮具清洗消毒等关键环节展开。在食品经营资质检查中，执法人员严格查看学校食堂的《食品经营许可证》，确保均在有效期内，且经营项目与实际相符，杜绝无证经营或超范围经营的情况发生。强化人员管理，仔细核查健康证持有情况，要求所有直接接触食品的执法人员必须持证上岗，并按时进行健康体检，同时还检查了从业人员培训记录，督促学校定期开展食品安全知识培训，提升员工的食品安全意识和操作技能。

食材安全是食品安全的源头，执法人员深入食材储存仓库，仔细检查米、面、油、肉、蔬菜等各类食材。逐一查验采购凭证、检验检疫合格证明，确保食材来源正规、渠道可追溯；严格检查食材的储存条件，要求生熟食材必须分开存放，仓库温湿度适宜，防止食材变质、霉变。同时，坚决清查有无过期、变质、“三无”食品，将不合格的库存食品全部下架。

食品加工区域的卫生和操作规范同样是检查重点。执法人员认真查看生熟食品加工工具是否严格分开使用，避免交叉污染；烹饪过程是否符合食品安全操作规范，食品是否烧熟煮透；仔细核查餐具、炊具清洗消毒流程，要求严格落实“一洗二清三消毒四保洁”制度，并如实记录消毒情况。

此次开学前食品安全检查，既是对学校、幼儿园食堂食品安全工作的一次全面检验，更是对广大师生饮食安全的有力保障。该局将持续加大对校园食品安全的监管力度，建立健全长效监管机制，不定期开展“回头看”检查，严厉打击各类食品安全违法行为，为新学期师生们的学习和生活创造一个安全、放心的饮食环境。（记者 高增玉）

本文来自【中国食品报融媒体】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

ID：jrtt

来源：全国党媒信息公共平台