摘要：声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，文末已标注文献来源，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医

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声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，文末已标注文献来源，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医

陈叔今年62岁，平时最爱吃点辣的，饭桌上少不了炒辣椒、蒜泥白肉。可他在网上看到一条热搜，说“哈佛研究发现：不吃大蒜和辣椒的人，血栓一下就不堵了！”这让他一时犯了难——难道自己吃了几十年的蒜和辣椒，反而是在给血管“添堵”？

这条火遍全网的说法，到底是真是假？

我们从科学角度，认真扒一扒这事的来龙去脉。

首先要说清楚，这条“哈佛研究”并不是哈佛大学官方发布的科研成果，而是部分自媒体断章取义、拼接信息后制造的标题党。

原始信息来源于一项发表于《Circulation Research》的国际研究，该研究确实探讨了某些食物成分对血管内皮功能的影响，但并没有说不吃大蒜和辣椒能“防血栓”，更谈不上“血栓一下就不堵了”这种夸张的说法①。

很多自媒体喜欢用“哈佛”“剑桥”“诺贝尔”等权威背书来吸引眼球，但对普通读者来说，辨别信息的真实性比转发更重要。

1. 大蒜：天然的“血管管家”，但不是万能药

大蒜中含有一种叫蒜素（allicin）的天然化合物，这种物质在被切开或捣碎后产生，有一定的抗氧化、抗炎和轻微降血脂作用②。

部分临床观察发现，适量摄入大蒜可以改善血液循环，减少血小板聚集，有助于预防动脉粥样硬化。但这些作用非常温和，远不及正规药物治疗，也不能替代医生的建议。

而且，大蒜吃多了也有问题：刺激胃肠道，容易引起胃痛、反酸；影响凝血功能，尤其是正在服用抗凝药（如华法林）的患者，摄入过多大蒜可能增加出血风险③。

所以，大蒜不是血管的“清道夫”，更谈不上“吃大蒜能把血栓冲掉”这种说法。

2. 辣椒：有益也有限，关键看怎么吃

辣椒的辣味主要来自辣椒素（capsaicin），它能刺激血管扩张、促进血液循环，部分研究还认为它有助于调节脂代谢、降低血压④。

但辣椒也不是人人适合：

高剂量辣椒可能刺激肠胃，诱发胃炎或胃溃疡；

对于本身肠道敏感或有痔疮的人，长期大量吃辣会加重症状；

有研究提示，过辣饮食可能与胃癌风险增加有关，尤其是在腌制类辛辣食品摄入过多的情况下。

所以，辣椒不是毒药，但也不是灵丹妙药。适量吃可以提味提神，但不能指望靠它来“通血管”。

很多人以为血栓是“油太多”，在血管里结成的块。然而，血栓的形成原因可不止这么简单。

血栓分为两类：动脉血栓：多由动脉粥样硬化造成，血管内膜损伤后，血小板聚集形成血栓；静脉血栓：主要见于深静脉血栓形成，比如长时间卧床、久坐、脱水等都容易诱发。

国家卫健委指出，高血压、高血脂、糖尿病、吸烟、肥胖、久坐不动，都是血栓的高危因素⑤。这些风险因素，靠吃一两瓣蒜、几根辣椒是改不了的。

真正防血栓，得靠饮食、运动、控压、控糖、戒烟这“五板斧”。

血栓并不可怕，可怕的是它不声不响地“堵”在关键部位。冠状动脉堵了，可能就是心梗；脑动脉堵了，可能就是脑梗；肺动脉堵了，则是致命的肺栓塞。

许多老年人突然晕倒、说话不清、半身不遂，背后就是血栓在作祟。它不像感冒发烧那样有预兆，常常是“静悄悄地爆发”。

因此，防血栓最好的方式，是提前干预、长期管理，而不是临时抱佛脚靠“吃点啥”。

说到底，不吃蒜、不吃辣椒，不会让血栓“不堵了”；吃再多蒜、再多辣椒，也不等于血栓“化掉了”。

真正靠谱的血栓预防措施包括：

定期体检：如血压、血脂、血糖、同型半胱氨酸水平等；

规律运动：快走、游泳、太极，每周150分钟以上；

均衡饮食：多吃绿叶蔬菜、全谷物、深海鱼，少吃高油高糖；

控制体重：BMI建议控制在18.5~23.9之间；

规范用药：高危人群应在医生指导下服用抗血小板或抗凝药物。

这些看似“老生常谈”的建议，才是真正能保护血管的“硬核”做法。

科学从不耸人听闻，真正有价值的健康知识，往往没有惊人的标题，但有扎实的证据。

对普通人来说，与其盲目追热搜，不如多问一句：“这个说法有证据吗？”、“有没有权威机构背书？”、“适不适合我？”

健康，不靠“吃点啥”，靠的是科学生活方式的长期坚持。

正所谓：血管这条路，修的是日常，不是奇迹。

参考资料：

① Zhang et al. Capsaicin and vascular function: A review. Circulation Research, 2023.

② 《中国居民膳食指南（2022年版）》，中国营养学会.

③ 国家药品监督管理局.《抗凝药物使用指南》.

④ 中华医学会心血管病分会.《中国心血管疾病防治指南（2023年修订版）》.

⑤ 国家卫生健康委员会.《血栓性疾病防治知识手册》. 2024年.

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来源：洪山爱尔