摘要：多汗症的人一到饭点就像揣着 “小蒸笼”—— 刚拿起筷子，额头、手心就沁出细汗，油腻的荤菜吃两口就觉得黏腻憋闷，连想补点蛋白都怕加重 “内火”。其实用新鲜的鸡胸肉和脆嫩的黄瓜拌一盘鸡丝，鸡胸肉软嫩不柴，黄瓜清爽解腻，凉丝丝的入口即化，用勺子舀着吃不用费力气，既能

多汗症的人一到饭点就像揣着 “小蒸笼”—— 刚拿起筷子，额头、手心就沁出细汗，油腻的荤菜吃两口就觉得黏腻憋闷，连想补点蛋白都怕加重 “内火”。其实用新鲜的鸡胸肉和脆嫩的黄瓜拌一盘鸡丝，鸡胸肉软嫩不柴，黄瓜清爽解腻，凉丝丝的入口即化，用勺子舀着吃不用费力气，既能补够优质蛋白，又能悄悄给身体 “降燥疏湿”，比吃热炒硬菜实在多了。​

从调理来看，多汗症多因湿热郁积或阴虚火旺，黄瓜鸡丝恰好能 “对症发力”。鸡胸肉味甘性平，归脾、胃经，是 “低脂高蛋白” 的优选肉食，它含的优质蛋白能补气血却不滋腻，很多人多汗时总觉得体虚乏力，吃点鸡胸肉既能补充能量，又不会因油脂过多加重湿热；而且鸡胸肉煮熟撕成丝后，纤维细软，消化起来毫无负担，比牛肉、猪肉更适合燥热体质。​

黄瓜更是 “天然的清热菜”，味甘性凉，归肺、胃、大肠经，它含的黄瓜酶能促进新陈代谢，帮着把体内的湿热顺着尿液排出 —— 不少人多汗时伴着口苦、舌苔黄腻，吃口凉拌黄瓜能瞬间缓解黏腻感；里头的水分含量高达 95%，能及时补充因出汗流失的水分，避免脱水乏力。黄瓜的脆嫩口感还能提开食欲，很多人因燥热没胃口，这抹清爽的绿色和淡淡的甜香，能让人放松下来多吃两口。两者搭配，一凉一淡，刚好中和多汗人群的 “燥气”，又不会损伤脾胃。​

做这道菜不用费手脚。选那种表皮光滑、按压有弹性的新鲜鸡胸肉（别买颜色发暗、摸着发黏的），冷水下锅，加两片生姜（去腥用，煮好后可丢弃）、一勺料酒（酒精会挥发，不刺激神经），大火烧开后转小火煮 15 分钟，直到用筷子能轻松戳透鸡胸肉，捞出过凉水 —— 过凉水能让鸡肉纤维更紧实，撕丝时不易碎，口感也更弹嫩。黄瓜选表皮带刺、掂着沉实的嫩黄瓜，洗净后切成细丝，不用切太细，保留一点口感更解腻。​

把放凉的鸡胸肉放在案板上，顺着纹理撕成粗细均匀的细丝（顺着纹理撕更嫩，逆着撕易柴），和黄瓜丝一起放进大碗里。调一碗简单的料汁：半勺生抽、少许盐、几滴香醋（别多放，酸了会刺激口腔）、一勺香油，搅拌均匀后淋在鸡丝和黄瓜丝上，用筷子轻轻翻匀即可。不用放辣椒油、花椒等辛辣调料，免得刺激神经加重出汗；也别加过多酱料，保持食材本身的清鲜最合宜。​

更贴心的是它 “清爽不费手”。很多多汗的人怕吃热菜，这道凉拌菜做好后可以放冰箱冷藏 10 分钟，吃的时候凉丝丝的，从嘴里爽到心里，额头的汗好像都能少冒些。鸡丝软嫩不费牙，黄瓜丝脆嫩爽口，不用费力咀嚼，顺着喉咙滑下去，胃里凉润又舒坦，不会像炒肉那样油腻搁胃。而且食材细软，用勺子舀着吃不用攥紧筷子，手抖着也能轻松取食，手腕不用较劲。​

做这道菜要记两个小细节：鸡胸肉别煮太久，15 分钟足够，煮老了会发柴，撕丝时易断；黄瓜别提前切好，吃之前再切，避免出水太多影响口感。另外，若是脾胃虚寒（吃凉食易拉肚子），可以把鸡胸肉煮热后直接撕丝，不经过冷藏，搭配常温的黄瓜丝，既能保留清爽，又不会太凉伤胃。​

对多汗症的人来说，黄瓜鸡丝的好就在于 “不折腾”。买块鸡胸肉、一根黄瓜，回家煮一煮、撕一撕、拌一拌就上桌，不用守着灶台出汗。端起盘子，勺子舀起鸡丝和黄瓜丝，嘴里满是清香味，没有黏腻感，连心里的燥热都能轻些。其实调理多汗不用求贵价食材，就这盘家常凉拌菜，藏着 “慢慢清爽起来” 的巧思 —— 哪怕今天比昨天少擦了一次汗，都是让人踏实的小欢喜。​

吃的时候可以配着杂粮饭或小米粥，一口菜一口饭，清香味能悄悄提食欲。中午拌一盘当主菜，晚上热一热再吃（别加热太久，免得黄瓜变软），味道依旧清爽。要是一次吃不完，放冰箱冷藏保存，第二天吃前回温一下，口感虽不如现拌，但依旧解腻，建议当天吃完，保证食材新鲜。

来源：止汗使者