摘要：从9月1日开始，南阳200多万学生的校园餐有了更硬气的“安全锁”！全省首个学校食品安全地方性法规《南阳市学校食品安全管理规定》正式实施，校长要和学生同吃同住，家长能在线“云监工”，连后厨切菜、炒菜的画面都能实时看到 。

从9月1日开始，南阳200多万学生的校园餐有了更硬气的“安全锁”！全省首个学校食品安全地方性法规《南阳市学校食品安全管理规定》正式实施，校长要和学生同吃同住，家长能在线“云监工”，连后厨切菜、炒菜的画面都能实时看到 。

四大硬招守护“舌尖安全”

第一招：以后南阳所有中小学、幼儿园的校长、园长必须每餐和学生一起吃饭，吃完还要记录饭菜口味、卫生情况，发现问题立刻整改。家长也能申请到学校陪餐，甚至通过手机APP查看后厨实时监控，从洗菜到出锅全流程“直播” 。比如学生餐里的红烧肉有没有用变质肉，土豆丝有没有切得太细藏泥沙，家长都能看得一清二楚。

第二招：学校食堂和配餐公司采购食材必须走正规渠道，大米、食用油等大宗食品要公开招标，选最靠谱的供应商。买回来的菜要分区分类存放，离墙离地防潮防虫，连储存温度、湿度都有严格标准。炒菜时必须控油限盐，还要根据学生年龄制定营养食谱，比如初中生长身体要多补钙，小学生要保证蔬菜比例 。

第三招：每餐每样菜都要留125克以上，放在专用冰箱冻48小时。万一有学生吃完不舒服，这些留样就能立刻送去检测，快速锁定问题根源。要是哪个学校没做到，第一次警告，再犯就要罚款5000到3万元 。

第四招：南阳专门建了个“校园餐饮管理平台”，从食材采购、加工到配送全链条信息都能追溯。比如一包面粉从哪个面粉厂生产、啥时候送到学校、谁签收的，点点手机就能查到。市场监管部门还会定期抽查，每学期至少一次专项检查，发现违规直接“处罚到人”，严重的要移送公安 。

南阳是教育大市，有4000多所学校，但之前调研发现，部分学校存在食堂管理松散、监管不到位的问题。比如有的学校采购食材只看价格不看质量，有的配餐公司配送超时导致饭菜变质。这次立法就是要补上漏洞，像禁止采购病死猪肉、过期食品，运输车辆不能和农药化肥混装等，把风险挡在校门外 。

教育局已经要求学校建立“校长-副校长-后勤主任-食品安全员”四级责任体系，校长每周至少检查一次后厨。市场监管部门会把学校食堂和配餐公司纳入重点监管，用“互联网+明厨亮灶”实时监控，发现问题立即整改。卫健部门还会定期抽检学校饮用水，确保孩子们喝的每一口水都安全 。

“以后孩子在学校吃饭，我们家长更放心了！”一位家长在新闻发布会上说。这次南阳用法律给校园餐加上“保险栓”，全省首创的经验也为其他地方提供了范本。接下来就看各个学校怎么落实，真正让200万学生吃得安全、吃得健康。

来源：坦荡的咖啡