摘要：清晨的头陀镇双楠村，甘蔗林在风中翻涌成青翠的海洋。3000平方米的现代化车间内，13口连环锅蒸汽升腾，工人们手持长勺搅动琥珀色的糖浆，空气里弥漫着焦糖的甜香。“这一锅糖浆，熬的是百年技艺，也熬出了乡亲们的致富路。”头陀红糖共富工坊负责人蔡蕙蕙指着眼前景象，笑着

清晨的头陀镇双楠村，甘蔗林在风中翻涌成青翠的海洋。3000平方米的现代化车间内，13口连环锅蒸汽升腾，工人们手持长勺搅动琥珀色的糖浆，空气里弥漫着焦糖的甜香。“这一锅糖浆，熬的是百年技艺，也熬出了乡亲们的致富路。”头陀红糖共富工坊负责人蔡蕙蕙指着眼前景象，笑着介绍起红糖的蜕变史。

近年来，台州黄岩区市场监管局坚持“一”导向，推动头陀红糖实现从无标散装到共富集群的升级。2024年，头陀镇红糖共富工坊年产红糖20万斤，同步推出姜糖、姜膏、米花糖等数种衍生产品，综合产值达600多万元。产业辐射20多个行政村，提供100多个就业岗位，成为黄岩中西部发展的“红色引擎”。

一张许可证叩开市场大门

黄岩区局突破性地为头陀红糖共富工坊颁发了台州首张SC食品生产许可证，标志着头陀红糖及其衍生产品实现了“持证上岗”。同时，组建专项“问诊”团，在保留“五榨三滤两浮一沉”非遗核心工艺前提下，量身定制改造方案，指导企业累计投入500万元升级不锈钢熬煮设备，审批时限压缩60%，让百年糖香进入现代商超。

一套标准守护百年匠心

头陀红糖的古法熬制需历经18道工序，从甘蔗压榨到打砂成型，全程依靠老师傅的经验掌控火候。面对古法技艺与现代质量体系的碰撞，黄岩区局牵头打响“锅灶革命”，制定熬煮温度锁定110℃±2、原料甘蔗含糖率≥18%等27项参数。对原料甘蔗的农药残留、红糖成品的重金属及微生物含量实施抽检，严把质量关。知识产权保护组合拳同步出击，助力打造国家地理标志“头陀红糖”IP，为工坊文创品牌“糖多令”开通外观专利快车道，推动散装红糖溢价超160%。

一站式服务贯通共富链条

黄岩区局联合台科院在头陀红糖共富工坊内成立个体工商户学院头陀分院，在古法灶台边开设《非遗标准化》《电商运营》等课程，为非遗传承持续输出持证匠人；以1套操作规范、原料价格2重保障、“市监+村部+工坊”3级联动，护航古法红糖稳步向前。通过对接共富集市与智能直播，帮助实现销售额同比增长超10%。

一条新路延伸甜蜜产业

黄岩区局依托现有研学基地放大“红糖+文旅”效应，打造甘蔗田—工坊—成品的全景体验链，实现“亲手制糖、深度识产”融合；同步制定《红糖文旅服务规范》，守住110℃的质量安全线；组建专项小组，实施“全年甜”战略，以“一季红糖三季衍生品”，实现产业的全年运转。

来源：是个飒