摘要：超加工食品指经过一系列复杂的工业加工制作，添加香料、色素、增味剂、乳化剂等多种食品添加剂，普遍含有高糖、高盐、高脂肪、低蛋白、低膳食纤维、低微量营养素的食品，如糖果、饼干、冰淇淋、薯条和含糖饮料等。

超加工食品指经过一系列复杂的工业加工制作，添加香料、色素、增味剂、乳化剂等多种食品添加剂，普遍含有高糖、高盐、高脂肪、低蛋白、低膳食纤维、低微量营养素的食品，如糖果、饼干、冰淇淋、薯条和含糖饮料等。

2025年8月28日，哥本哈根大学的研究人员在Cell Metabolism上发表了题为：“Effect of ultra-processed food consumption on male reproductive and metabolic health”的研究论文。

研究发现，相比未加工食品饮食，超加工食品摄入会显著损害男性的心血管代谢和生殖健康。更令人警醒的是，这些有害影响独立于热量摄入，即使热量相同，超加工食品本身的加工属性就足以对健康造成损害。

体重与代谢的双重打击

研究招募了43例20~35岁的健康男性，采用2×2交叉设计，让每位参与者分别接受3周的超加工食品饮食和未加工食品饮食，并设置热量充足和热量过量两个组别。

结果触目惊心：相比未加工食品饮食，超加工食品饮食在热量充足组和热量过量组分别导致1.4 kg和1.3 kg的体重增加，脂肪量增加约1 kg。

更为关键的是，研究团队发现，超加工饮食的体重增加及低密度脂蛋白与高密度脂蛋白比值（LDL/HDL）升高，且此现象与热量负荷无关。参与能量代谢和精子生成的多种激素水平受到影响，包括GDF15和促卵泡激素（FSH）的水平降低。精子质量呈现下降趋势，表现为总活力减少。

生殖健康的隐形杀手

1.激素水平的无声改变

研究数据显示，仅仅3周的超加工食品饮食就导致了关键生殖激素的显著变化。在热量过量组中，FSH水平下降了0.522 IU/L，这一变化在统计学上具有显著性意义。FSH作为调节精子生成的关键激素，其水平下降直接关系到男性生育能力。

更令人担忧的是，在热量充足组中，睾酮水平呈现下降趋势，减少了2.111 nmol/L。睾酮不仅是男性的"性征激素"，更是维持正常性功能、肌肉量和骨密度的重要物质。

2.精子质量的雪崩式下降

最直观的影响体现在精子质量上。研究发现，超加工食品饮食导致精子总活动力在热量过量组显著下降13.23%。要知道，世界卫生组织将精子总活动力低于32%定义为弱精症的诊断标准之一。

总的来说，这项研究证实，无论热量是否过量，超加工食品的摄入均对心血管代谢与生殖健康产生危害。

来源：孝昌小人物