摘要：​培训会伊始，学校后勤管理处负责人首先组织全体食堂员工签订安全责任书。后勤管理处负责人逐一为员工讲解合同中的核心条款，明确岗位职责、工作规范等内容，明确了员工在食材采购、加工制作、餐具消毒、环境卫生等各个环节的安全责任，要求员工郑重承诺严格遵守食品安全相关法律

8月31日，黄梅县实验小学孔垄校区召开新学期食堂员工食品安全培训会，共同为新学期校园食品安全工作筑牢 “防火墙”。

​培训会伊始，学校后勤管理处负责人首先组织全体食堂员工签订安全责任书。后勤管理处负责人逐一为员工讲解合同中的核心条款，明确岗位职责、工作规范等内容，明确了员工在食材采购、加工制作、餐具消毒、环境卫生等各个环节的安全责任，要求员工郑重承诺严格遵守食品安全相关法律法规和学校规章制度，杜绝食品安全事故的发生。“签下这份承诺书，不仅是一份责任，更是对师生健康的郑重承诺。” 一位从事食堂工作多年的员工表示，将以更高的标准要求自己，把好每一道食品安全关。​

随后，后勤负责人围绕 “新学期食堂管理设想” 进行详细阐述。他结合上学期食堂管理工作的经验与不足，从 “精细化管理、品质化服务” 两个方面提出新学期的工作目标。在精细化管理上，将进一步完善食堂卫生管理制度，实行分区责任制，明确各区域的卫生标准和检查频次，确保食堂环境整洁有序；在品质化服务上，将根据师生的饮食需求，优化菜品结构，增加特色菜品和营养套餐，同时提升服务态度，为师生提供更优质的就餐体验。此外，还针对食堂设备维护等工作提出具体要求，为新学期食堂管理工作指明了清晰方向。​

食品安全培训环节，后勤管理负责人结合近年来国内发生的校园食品安全典型案例，重点强调了生熟食品分开存放、烹饪温度控制、餐具消毒流程等关键环节的操作要点，还针对新学期可能出现的季节性食品安全问题（如夏季食材易变质、秋季肠道疾病高发等）给出了具体防控建议。员工们认真聆听、详细记录，现场学习氛围浓厚。​

最后开展食品安全警示教育。工作人员播放一系列食品安全事故警示教育片，随后，后勤管理处负责人对片中的案例进行深入剖析，指出案例中存在的管理漏洞和员工操作失误，警示全体员工要引以为戒，时刻绷紧食品安全这根弦，坚决杜绝麻痹思想和侥幸心理。“这些案例让我深受触动，今后在工作中一定会严格按照规范操作，绝不忽视任何一个细节。” 一位年轻的食堂员工感慨道。​

此次新学期食堂员工食品安全培训会内容丰富、重点突出，既有制度保障，又有理论指导，还有案例警示，有效提升了全体食堂员工的食品安全意识和业务能力。下一步，学校将持续加强食堂食品安全日常监管，定期开展培训和检查，切实把食品安全工作落到实处，为全校师生营造一个安全、健康、优质的就餐环境。

来源：佩佩课堂