摘要：当年，短视频平台上“包菜”相关话题播放量竟突破10亿！这颗再普通不过的蔬菜，凭什么能牵动这么多人的心？

老铁们，荔姐刷到一则可爱却充满烟火气的旧闻。

被北大、清华、人大学子共同爱戴的鹅腿阿姨，“失踪”前唯一带走的——竟然是一颗包菜。

当年，短视频平台上“包菜”相关话题播放量竟突破10亿！这颗再普通不过的蔬菜，凭什么能牵动这么多人的心？

说起包菜，不得不提到美食家蔡澜先生。在《很久没有好好吃饭》的末尾，他将包菜（椰菜/圆白菜）列为“最该好好对待的食材”第一名。这可不是随手一写，而是有着他深刻的价值考量。

平民的极致味道

包菜是“最便宜却最百变”的代表：可生吃、可爆炒、可炖、可腌、可拌沙拉，还可做泡菜、包馅料。蔡澜一直强调“贵的菜人人会夸，能把便宜菜做得好吃才是真功夫”，包菜正是这种平民智慧的试金石。

想想我们东北的酸菜白肉锅，那一口酸爽的包菜，不就是寒冬里最温暖的慰藉吗？

不挑产地、不挑季节

蔡澜在书里写道：“大江南北、一年四季都买得到，且始终有甜味。”对于讲究“随时能好好吃上一顿”的蔡澜来说，这种稳定可得性比山珍海味更重要。

咱东北人最懂这个道理——数九寒天，别的蔬菜贵得上天，唯有包菜，依然便宜实在，甜脆如初。

口感与健康的双重“零差评”

爽脆、回甘、久煮不烂，富含膳食纤维却热量极低，完全符合蔡澜“好吃不胖”的哲学。他不止一次在专栏里说：“如果你今天不知道吃什么，就把椰菜切丝炒一炒，五分钟就能安慰自己的胃。”

这让我想起小时候，妈妈总是能用一颗包菜变出一桌好菜——手撕包菜、包菜炒粉、包菜饺子...简单却永远吃不够。

记忆与情感的“最大公约数”

蔡澜回忆儿时香港困难时期，“每家饭桌上都有一盘用猪油渣炒的包菜丝，一上桌就被抢光”。把包菜放在首位，其实是把“最多数人共同的味觉记忆”放在首位。

这让我不禁猜想：那位“失踪”的鹅腿阿姨，为什么独独带上一颗包菜？也许在她看来，这颗平凡的蔬菜，才是最实在的陪伴。

荔姐有话说

在这个追求精致美食的时代，我们是否忽略了最朴实的味道？鹅腿阿姨的“包菜”与10亿播放量的“包菜”，背后是我们对简单、真实生活的共同渴望。

正如蔡澜所说：便宜、亲民、四季常在、能高能低、能唤起集体记忆——这些优点加起来，让包菜成为“好好吃饭”最朴实也最牢靠的起点。

今天晚餐，不妨炒一盘包菜丝，品尝这份被我们忽略已久的平凡美味。

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来源：神秘案件一点号