摘要：研究显示：每多摄入10克白蛋白，健康寿命的可能性居然能增加46%！你没听错，不是活得更久，而是健康地活得更久，区别可大了去了。

最近，复旦大学的一项研究炸出圈了，说是发现了一种“延寿蛋白质”，名字叫白蛋白。

研究显示：每多摄入10克白蛋白，健康寿命的可能性居然能增加46%！你没听错，不是活得更久，而是健康地活得更久，区别可大了去了。

听到这儿，我第一个想法是：那我是不是该去超市搬一车鸡蛋回来？还是直接喝蛋白粉？再或者，我这把年纪了，是不是已经错过了“延寿列车”？

问题就来了——白蛋白到底是个啥？吃进去就能延寿？真有这么神？再说了，咋摄入10克？多了会不会出事？少了有没有用？这些事儿，今天咱们就掰开了、揉碎了、说清楚。

先把白蛋白这个“主角”请出来。它其实就是人体血浆中含量最高的蛋白质，约占血浆总蛋白的60%。

说白了，它是我们体内的“搬运工”和“守门员”，负责运送各种营养物质，还能维持血液的渗透压，防止你全身水肿得像个包子一样。

它还有个重要身份——炎症指标和营养水平的晴雨表。你身体好不好，白蛋白一测就知道。

但重点来了，白蛋白不是你吃一口就能直接补进去的。它不像补钙那样，咕咚一口钙片就能进骨头。它是靠你吃进去的优质蛋白质，再通过肝脏合成出来的。

也就是说，你得吃得对，肝得好，身体才能“造”出足够的白蛋白。

那什么是优质蛋白？这儿就不能偷懒了。不是吃块红烧肉就算优质，真正能帮助你合成白蛋白的，是那些含有全部9种必需氨基酸的蛋白质。

比如：鸡蛋、牛奶、鱼、瘦肉、大豆制品。这些东西，你要吃得够、吃得勤、吃得均衡，身体才有料去“工厂”生产白蛋白。

有些人一听“蛋白质”，脑子里就冒出健身房那群大汉，一边撸铁一边喝蛋白粉。别误会，蛋白质不是健身专属，它是每个人每天都必须吃的营养素。

尤其是老年人，别觉得年纪大了吃不动、吃少点就好。

错！老年人反而更需要补蛋白。为什么？因为随着年龄增长，我们的基础代谢率下降，肌肉流失加快，免疫力下降，肝功能变差。

这时候要是蛋白质摄入不够，那白蛋白就会跟着降，接着就是免疫力下降、伤口难愈合、频繁感染、肌肉萎缩……一长串糟心事。

现在你明白为啥白蛋白跟“健康寿命”挂钩了吧？它不光反映你营养状况，还影响你抗病能力。而一旦你身体不能好好对抗小病小痛，老年生活质量就会直线滑坡。

那问题来了：到底怎么吃，才能每天多摄入这“10克”白蛋白？

别慌，这里咱来掰指头算一算。要想合成10克白蛋白，大约需要摄入30~40克优质蛋白质。这听着多，其实操作不难。来，举几个例子：

· 一个鸡蛋大约含有6克蛋白质；

· 250毫升牛奶大概含8克；

· 一块100克的鸡胸肉有20多克；

· 半块豆腐也有7~10克；

· 一杯豆浆大概3~5克。

这么一看，如果你早上一杯豆浆+一个鸡蛋，中午来点豆腐+鱼肉，晚上再来点瘦肉或鸡蛋羹，一天30克蛋白轻轻松松就上去了。

但问题是，很多人压根不到这个量。尤其是早餐，一碗白粥配咸菜，蛋白质几乎为零。你看着吃得多，其实全是碳水。

再说一句容易被忽略的：肝功能。

你吃进去的蛋白质，最后能不能变成白蛋白，关键看你肝是不是在线。如果肝功能不行，吃再多也白搭。保肝也得同步进行。

平时少喝酒，别乱吃保健品，控制脂肪肝，对白蛋白的合成才有保障。

你老老实实吃顿饭。

还有一点，别迷信某一种食物。什么“吃蛋白粉延寿”“喝骨头汤补蛋白”……听起来诱人，其实大多没啥科学依据。骨头汤里脂肪多、蛋白少，还不如啃块鸡胸肉来得实在。

蛋白粉呢，适合肾功能正常、日常摄入不足的人补一补，但也不能当饭吃。所有补充都得建立在你基础饮食合理的前提下。

咱们再说个冷知识——炎症状态下，白蛋白水平会明显下降。这说明它还是你身体“着火”的报警器。比如你感冒发烧、做手术、得感染时，白蛋白立马往下掉。

体检发现白蛋白低，不一定是吃得不够，可能是你身体哪儿有“火”。得找原因，别一股脑去补蛋白。

对了，现在还有人天天嚷嚷“吃素最健康”，这我不反对，但问题是，纯素食很难获得完整的必需氨基酸组合。

你要是完全不吃动物性食物，就得特别注意植物蛋白的搭配，比如把豆类和谷物配着吃，才能做到蛋白互补。否则，长年下来，白蛋白可能就跟你说拜拜了。

说了这么多，咱们回到最开始的问题：白蛋白能延寿吗？

它不能让你变成不老仙人，但确实能帮你活得更有质量、更少病痛。而这个“延寿”的核心，不是你吃了什么神药，而是你每天是不是认真吃饭、吃够蛋白、吃对结构。

所以啊，别再迷信什么“10年一遇秘方”，也别光盯着短视频里那些“神奇食材”。真正决定你老得慢不慢的，是你今天早餐有没有吃蛋白质，午饭有没有来点鱼，晚饭是不是只啃了点馒头泡菜。

不怕你笑，我这个年纪，最怕的不是老，而是老得不舒服。怕走不动、记不得、吃不下、睡不好。而白蛋白，就像是身体给你打的一张“健康信用卡”，你别透支它，也别不当回事。

讲真，这个研究虽然听起来像是在讲长寿，但它其实更像是在提醒：你今天的饮食方式，就是你明天的健康寿命。

那你呢？今天吃够蛋白了吗？你觉得自己平时摄入的蛋白质够不够？有没有想过去查查自己的白蛋白水平？有没有发现家里长辈天天吃不够蛋白的“隐形危机”？

留言聊聊呗，我们一起补一补这一课。

参考文献：

1. 中华医学会老年医学分会.老年人营养与健康管理指导意见（2021年版）.《中华老年医学杂志》

2. 复旦大学公共卫生学院.血清白蛋白与健康寿命关系的前瞻性研究.《中华预防医学杂志》

［1］刘丹丹,徐乐天,陆伟.蛋白质摄入与健康老龄化关系的前瞻性研究[J].中华流行病学杂志,2024,45(3):321-329.

［2］中国营养学会.中国居民膳食指南（2022）[M].北京:人民卫生出版社,2022.

［3］李晓娜,高晓芹.蛋白质营养状况与慢性病的关系研究进展[J].营养学报,2023,45(2):156-160.

来源：曹医师健康驿站