摘要：换茬的主要原因是防止连作障碍。同一块地长期种同一种菜，土壤中的特定养分被持续消耗，病虫害也会专门针对这种作物爆发。

种菜要年年换，俗称换茬。

换茬是为了避免土壤养分过度消耗，减少病虫害积累。

但年年换种子、重新播种、等待出苗，确实麻烦。

现在都在推崇“懒人种菜”，以最小投入换最大收获，故而，耐种蔬菜就是为此而生。

这类蔬菜种一次，能连续采收多年，省时省力，产量稳定，非常不错。

哪些品种符合要求？怎么种？下面具体分析。

为什么种菜要换茬

换茬的主要原因是防止连作障碍。同一块地长期种同一种菜，土壤中的特定养分被持续消耗，病虫害也会专门针对这种作物爆发。

比如专吃某类蔬菜的害虫会在土壤里产卵，下一茬再种同样的菜，幼虫一孵化就直接开吃。

不换茬的结果是菜越长越差，产量下降，病虫害越来越多，最后可能颗粒无收。

很多人觉得多施肥就行，但肥料补不了土壤微生物平衡，也挡不住专性害虫。

换茬给种菜人带来的五大困扰

换茬首先费时费力。每次换种都要重新整地、播种、育苗，光是等待出苗就得好几天，耽误种植周期。

其次，换茬要重新买种子或秧苗，成本年年叠加，尤其是高价品种更烧钱。

第三个麻烦是土壤适应问题。新换的菜可能不适应前茬作物的土壤环境，长势差，白忙一场。

第四，换茬未必能彻底避开病虫害。有些害虫食性广，换什么菜都躲不掉，反而可能引入新病害。

最后是种菜计划被打乱。精心安排的轮作顺序常因天气、市场等因素被迫更改，前功尽弃。

所以，为了避免这些烦恼，我们可以选下面这六种耐种的品种，种一次年年收，还不用换茬。

六种耐种蔬菜，不用换茬

1.洋姜（菊芋）

洋姜本质是侵略性，生长习性决定了它很耐种。因为洋姜的块茎在土里疯狂繁殖，哪怕你只种一小块，第二年也能长出一大片。此外，还耐寒耐旱，对土壤几乎没有要求，贫瘠地、沙土地都能活，病虫害极少出现。

种一次洋姜能收5年以上。种植时把块茎埋进土里，间距30厘米，深度10厘米左右。之后几乎不用管，偶尔除除草就行。每年秋季地上部分枯萎后挖出块茎，留一部分在土里，明年继续长。

产量方面，一株成熟洋姜能产3-5公斤块茎，而且越挖越多。挖出来的块茎可以腌渍、炒食，口感脆嫩，带点甜味。

2.韭菜

韭菜分蘖能力强。一株韭菜会不断从基部发出新株，越分越多，根本不需要重新播种。根系能分泌抗菌物质，减少土传病害，连作障碍对它影响很小。

韭菜种一次能收7-10年。春季或秋季用种子或分株繁殖，行距20厘米。每年割3-4茬，割完后撒点草木灰或有机肥。冬天地上部分枯萎，根部活着，开春又发新叶。

产量方面，韭菜非常稳定，每平方米一年能收8-10公斤。割一茬长一茬，炒鸡蛋、包饺子随时可取。种一片全家够吃，根本不用去菜市场买。

3.芦笋

芦笋是多年生蔬菜，地下茎能存活15-20年，每年春天准时冒出嫩茎，非常耐种。病虫害很少，因为芦笋的生长周期和大多数害虫错开，嫩茎采收时害虫还没活跃。

芦笋种一次能收15年以上，是根茎种植，种的时候挖深沟30厘米，施足底肥，株距40厘米。前两年不采收，让根系发育，第三年开始每年春季采嫩茎。采完后留几根茎叶生长，为明年积累养分。

盛产期芦笋每株年产量2-3公斤，绝对够吃了。嫩茎直接清炒或白灼，鲜甜脆爽。种十株就够一家三口吃一春天，高端蔬菜自由就这么简单。

4.黄花菜

黄花菜的宿根很强大，能在土里存活几十年，每年夏天抽薹开花。几乎没有病虫害困扰，因为它的生物碱成分让大多数虫子敬而远之。

在种植的时候，分株繁殖，春秋季栽种，株距50厘米。平时不用特别管理，干旱时浇点水就行。每年6-7月采花蕾，焯水晒干后能长期保存。

一丛成年黄花菜年产鲜花蕾5-8公斤，晒干后也有1公斤多。炖肉、炒菜时抓一把，香味浓郁。种五六丛，全年干菜不用买。

5.菜蓟

菜蓟耐种是因为它本身就是多年生菊科植物，植株能长到2米高，很少有病虫害敢招惹它。它的深根系能吸收底层土壤养分，不容易出现营养缺乏。

在春季的时候种植，用分株或种子繁殖，株距至少1米。生长期偶尔追肥，冬天剪掉枯叶。第二年春天开始采收花苞，每年可采10-15个。

每株菜蓟年产花苞3-5公斤，蒸熟后蘸酱吃，花瓣肥厚，花托鲜嫩。

6.食用大黄

大黄几乎是个杂草，所以不用担心换茬问题。它的粗壮根茎能在零下30度存活，病虫害对它毫无办法。种下去后除了采收，基本不需要管理。

种一次能收10年以上。春秋季用根茎切块繁殖，株距60厘米。每年春季采叶柄，保留中心几片叶子让它继续生长。夏季会开花抽薹，及时剪掉避免消耗养分。

每株大黄年产叶柄4-6公斤，酸甜可口，做果酱、派馅绝佳。

耐种蔬菜最大的优势是省心。

种下去后，除了采收几乎不用管，年年自动丰收。

实际上，好菜不一定要娇生惯养。

选择适合的品种，种一次吃多年，这才是懒人种菜的实际办法。

来源：阿驰的农事乡韵