行业研究丨肉鸡养殖产业全景

摘要：产业概况和养殖模式。我国肉鸡产业已形成以白羽鸡、黄羽鸡和小型白羽肉鸡为主的品种结构。白羽鸡凭借生长快、料肉比低的优势成为主导品种，适合工业化生产；黄羽鸡作为本土品种肉质更优但受活禽交易限制；小型白羽肉鸡通过杂交改良兼具成本与加工适应性。养殖体系采用五级金字塔结

肉鸡

产业概况和养殖模式。我国肉鸡产业已形成以白羽鸡、黄羽鸡和小型白羽肉鸡为主的品种结构。白羽鸡凭借生长快、料肉比低的优势成为主导品种，适合工业化生产；黄羽鸡作为本土品种肉质更优但受活禽交易限制；小型白羽肉鸡通过杂交改良兼具成本与加工适应性。养殖体系采用五级金字塔结构，国内养殖主体主要参与祖代至商品代养殖，养殖模式分为自养与“公司+农户”模式，饲养方法包括笼养和平养，不同模式在成本、管理、风险及市场适应性等方面各具特点。

供需与进出口情况。从市场供需来看，2019年起受非洲猪瘟后肉类供给缺口影响，养殖周期短、造肉成本低的肉鸡养殖规模持续扩大，生产区域高度集中，白羽鸡以环渤海为主，黄羽鸡聚焦两广。我国鸡肉消费总量位居全球第二，但人均消费量明显低于国际水平，近年来在健康饮食理念和餐饮连锁化推动下消费增长较快，未来发展空间仍然可观。进出口呈现“进口收缩、出口扩张”趋势，进口主要满足国内对鸡爪、鸡翅的特殊偏好，出口则依托加工成本优势以初级加工产品为主。

产业链结构和价值分布。肉鸡产业链包含上游饲料加工、中游育种养殖和下游屠宰加工三大环节。上游饲料产业竞争激烈、集中度低、利润微薄，受下游一体化挤压；中游育种环节门槛高、集中度高，但市场规模有限，养殖环节市场规模较大，养殖规模化率高但集中度低，利润率水平偏低；下游屠宰初加工集中度与毛利率双低，深加工环节潜力大、附加值高，正成为产业链发展重点，国内企业正积极布局但尚未形成垄断品牌。

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