摘要：茴香这东西，可是咱们厨房里的宝贝。不管是包饺子、涮火锅，还是做鱼炖肉，加上那么一把茴香，立马香气四溢，鲜味翻倍！好多菜友都想在自家菜地里种点茴香，却总担心种不好。

掌握好种茴香的秘诀，就能一茬接一茬地吃上那香气十足的嫩茴香，不管是涮火锅还是包饺子，都能鲜得让人眉毛掉下来！

茴香这东西，可是咱们厨房里的宝贝。不管是包饺子、涮火锅，还是做鱼炖肉，加上那么一把茴香，立马香气四溢，鲜味翻倍！好多菜友都想在自家菜地里种点茴香，却总担心种不好。

其实啊，种茴香没那么难。记住三句口诀：“选种浸泡要及时，肥水充足长得快，割茬采收吃不完”。只要照这三句话来做，保证你的菜园里茴香蹭蹭长，一茬接一茬地吃不完！

第一句：选种浸泡要及时

想要茴香出苗快又齐，那种子可得精心挑。得选那些颗粒饱满、色泽鲜艳、最近年份的新种子，这样的种子活力足，出苗率才高。

选好种子别急着往地里撒。先在温水中泡上12个小时左右，洗去种子上的粘液，再用湿纱布包好，放在大约20度的环境下催芽。等种子露出白白的小芽，就可以准备播种了。也有经验说用15℃左右冷水浸泡12小时，然后在18-20℃条件下催芽，效果也不错。

第二句：肥水充足长得快

茴香可是个“吃肥”的家伙，对土壤肥力要求不低。播种前一定要施足基肥，可以用腐熟的粪肥加上三元复合肥混合，这样营养全面，能大大提高土壤品质。有经验的老农每667平方米（约1亩地）会用厩肥或堆肥1000～2000千克，翻入土中做基肥。

茴香喜欢疏松肥沃、排水良好的沙壤土。整地时要深耕细耙，把土块弄碎，耙平做畦。南方雨水多，建议做高畦；北方雨水少，可以做平畦。

等茴香苗破土长出真叶后，就要及时间苗，保持株距大约4厘米。苗高10厘米左右时，就要追肥了，每亩施尿素15千克左右，结合追肥进行浇水。记住，茴香苗期宜保持畦面见干见湿，等到长到10厘米以上了，就要勤浇水，保持土壤湿润。

第三句：割茬采收吃不完

茴香最讨人喜欢的就是它能多次采收。当植株长到30厘米左右时，就可以采收了。如果要多次采收，就在距离地面3-4厘米处割断，然后再施一次肥促进生长，这样不久后又会长出新的一茬。

这么一来，种一次就能收获很多次，有的菜友说能收15-20次呢！每次只要摘取顶上的叶片，不要连根拔，它就会不停地长新叶给你吃。

茴香这东西喜欢冷凉的气候，生长适宜温度是15-20℃。春季3-4月份和秋季8-9月份是最佳种植时间。要是冬天也想种，那就得用大棚技术了。

只要掌握了这三句口诀，保证你家菜地的茴香长得旺盛，吃起来鲜香。不管是包饺子、涮火锅，还是做凉菜，那独特的香气都能让人胃口大开！赶紧在你的菜地里试试吧，到时候茴香多得吃不完，送给邻居朋友都能赚足面子！

来源：稻香老农